曲江区美食

曲江区美食有曲江大塘扣肉、樟市黄豆腐、艾糍、农家蒸猪红、家乡炒辣菜、六里游水鸭、龙归冷水猪肚、北江黄金豆腐等。

1、曲江大塘扣肉：曲江大塘扣肉出名已久。

肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻。

2、樟市黄豆腐：樟市镇位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，农作物以黄豆成为丰产，逢年过节每家必做豆腐，且用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，为此出名，传遍粤北，堪称一绝。

3、艾糍：清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”（又称青团子），其主要材料正是艾草。

在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。

不少地方的民间也喜欢用它来做成小食，味道独特，是种不错的食材。

4、农家蒸猪红：曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道。

用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，味道独特，鲜嫩爽滑。

5、家乡炒辣菜：春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

6、六里游水鸭：游水鸭，即鲜鸭切件，用水慢火浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，在众多芸芸食肆名菜之中，一支独秀。

7、龙归冷水猪肚：这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

8、北江黄金豆腐：豆腐用花生油炸至金黄色上碟，外观清雅，入口皮香脆，内滑口，造成香滑而有口感，别有一番风味，实为民间家常特色菜也。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“曲江区美食”主要包括：北江黄金豆腐、家乡炒辣菜、艾糍、农家蒸猪红、曲江大塘扣肉、六里游水鸭、龙归冷水猪肚、樟市黄豆腐、肉丸胡辣汤、北江黄金豆腐、家乡炒辣菜、艾糍、农家蒸猪红、曲江大塘扣肉、六里游水鸭、龙归冷水猪肚、樟市黄豆腐、肉丸胡辣汤，并且大部分用户都认为北江黄金豆腐更好。

北江黄金豆腐是韶关市曲江区的一个特色美食，香脆爽滑，风味独特，制作方法也是很精细，是当地农家特色菜肴，味道鲜美，色泽金黄，深受广大食客的喜爱

家乡炒辣菜是韶关市曲江区的一个特色美食，用的是当地的芥菜为主要原料，爽脆鲜美，香辣味美，是当地农家的特色菜肴，制作方法也是较简单，深受广大食客的喜爱

艾糍一般分咸香和清甜两种。

做艾糍成本低，但费心思费时间，每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。

这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。

农家蒸猪红:曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道。

用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，味道独特，鲜嫩爽滑。

曲江大塘扣肉:曲江大塘扣肉出名已久。

肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻。

六里游水鸭是韶关市曲江区的一个特色美食，保留了鸭子的原汁原味，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，是当地著名的菜肴，深受广大食客的喜爱

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肉丸胡辣汤评测表 评测完成，我根据自己的评测记录，给大家了一份『史上最真诚的西安肉丸胡辣汤榜单』: 在公众号文章里，每一家红榜我都有详细的描述，把每一家的吃点和味道都写了下来，在这里我就不详细赘述了。

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家乡炒辣菜是韶关市曲江区的一个特色美食，用的是当地的芥菜为主要原料，爽脆鲜美，香辣味美，是当地农家的特色菜肴，制作方法也是较简单，深受广大食客的喜爱

艾糍一般分咸香和清甜两种。

做艾糍成本低，但费心思费时间，每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。

这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。

农家蒸猪红:曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道。

用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，味道独特，鲜嫩爽滑。

曲江大塘扣肉:曲江大塘扣肉出名已久。

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六里游水鸭是韶关市曲江区的一个特色美食，保留了鸭子的原汁原味，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，是当地著名的菜肴，深受广大食客的喜爱

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1、曲江大塘扣肉：曲江大塘扣肉出名已久。

肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻。

2、樟市黄豆腐：樟市镇位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨社球反如水充沛，农作物以黄豆成为丰产，逢年过节每家必做豆腐，且用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，为此出名，传遍粤北，堪称一绝。

3、艾糍：清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”（又称青团子），其主要材料正是艾草。

在客家人积顾确住候的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。

不少地方的民间也喜欢用它来做成小食，味道独特，是种不错的食材。

4、农家蒸猪红：曲江樟市蒸猪变维天再每新高听红，农家巧手蒸出全猪特有的味道。

用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，味道独特，鲜嫩爽滑。

5、家乡炒辣菜：春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

6、六里游水鸭：游水鸭，即鲜汽鸭切件，用水慢火浸熟交，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，在来自众多芸芸食肆名菜之中，一支独秀。

7、龙归冷水猪肚：这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的来自井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香素宗历源地容纸带郁肉甜，风味独特。

8、北江黄金豆腐：豆腐用花生油炸至金黄色上碟，外观清雅，入口皮香脆，内滑口，造成香滑而有口感，别有一番风味，实为民间家常特色菜也。

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1、曲江大塘扣肉：曲江大塘扣肉出名已久。

肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，连食两大块也不腻。

2、樟市黄豆腐：樟市镇位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，农作物以黄豆成为丰产，逢年过节以责员爱距兰每家必做豆腐，且用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，为此出名，传遍粤北，堪称一绝。

3、艾糍：清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”（又称青团子），其主要材料正是艾草。

在客家人扬变县就的餐桌上，艾来自草可算是一种常见的食材。

不少地方的民间也喜欢用它来做成小食，味道独特，是种不错的食材。

4、农家蒸猪红：曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道。

用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，味道独特，鲜嫩面队号品夜态爽滑。

5、家乡炒辣菜：春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储庆食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

6、六里游建水鸭：游水鸭，即鲜鸭切件，用水慢火浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，在众多芸芸食肆名菜之中，一支独秀。

7、龙归冷水猪肚：这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

8、来自北江黄金豆腐：豆腐用花生油炸至金黄色上碟，外观清雅，入口皮香脆，内滑口，造成香滑而有口感，别有一番风味，实为民间家常特色菜也。

韶关曲江美食指南韶关美食指南

1.韶关市美食攻略

韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。

2.韶关市区美食攻略

韶关有很多好吃的。今天我要介绍的是始兴的花生炒饼。它的原料是粘米粉和花生。始兴的大街小巷随处可见油炸花生饼。一勺稀糊和花生粒送入煎锅。成型后，一块块花生饼就会从锅里出来。你还想吃香脆的花生饼，今年明年还会再找。这是当地的美食。

3.韶关美食地图

韶关不仅有美丽古朴的山水，还有太多好吃的小吃。好地方：

//第一，韶关市区有一家不起眼的粥店，味道香甜可口。(韶关门口外的大排档)//二、韶关民生大酒店，招牌菜：大鱼头火锅。/最新鲜最大最嫩的水库，大鱼头美食，回味无穷！它比重庆的谭/鱼头等好吃多了。还可以加鱼泡和鱼肠，丰富的小米，山药和萝卜，/美味野味！//第三，曲江马坝河煮的江姬鸡，招牌菜西洋参炖鸡，参数十足。第一/第二年已经风靡韶关！只要人在马坝(马坝有名的油米之乡)，如果问起江吉沿街，马上会有路人指指点点！//四。丰丸、大唐、小坑和南雄都有许多美味的特产。推荐/大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、南雄红烧鸭、小坑炸坑螺等。/价格便宜，绝对有地方特色！//龙s回归冷水肚是近几年广为人知并广为流传的。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。其实镇上路边小店都有正宗的冷水猪肚。//爆炒坑螺。去韶关就得吃炸坑螺。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛很小，尖而长，呈圆锥形，如小手指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，秋风中正是它们潜行的最佳时机。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。//

4.韶关市的美食

韶关有很多特色，龙归冷水肚，龙归冷水肚。它的名字很俗，但是很好吃。这道菜以前没有列入粤北谱，但近年来流传甚广。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。煮五花肉多用作红烧肉、煲汤。要做成肉香可口的菜肴，并不容易。据说几年前，桂龙有个好厨子，曲江，闲来无事，就在市场上买五花肉回家煮。因为温度不好，很难咀嚼。事后我想，五花肉里面硬，外面软，应该是内外兼修，灵机一动，就采用了热水煮冷水泡的烹饪手法，用调料精心烹制。我不我不知道尝试了多少次，它终于变成了一道美味。菜做好后，味道鲜美，香甜可口，别具风味。至于五花肉煮的时候用冷水泡多少次，泡多久，那之后需要什么调料大家都不知道。只有泡在当地的井水里，才有这种独特的香味。最近有好学的人知道了一些，比如酿造的方法，但是味道还是不好。你可以在韶关炒螺蛳，忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机。好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛。最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。

5.韶关美食大众点评

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，翻炒s

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且寓意深远。在评委眼中，这是一部迎合潮流的佳作。

9.猪肚鸡眼。

和梅花的任命一样有气质。外地的竹笙参与南雄猪肉，中间点缀银杏，形成凤眼。点睛之笔让这道菜活灵活现。包在肉里面的竹笙可以把脂肪吸走，让猪肉肥而不腻。

10、鲍鱼酱扣双鱼座

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

:6.韶关特色美食在哪里

1.鱼头锅，韶关特色美食，深受吃货们的喜爱。

2、熏肉，韶关传统美食，肉味浓，咸鲜可口。

3、油皮，韶关特色小吃，外柔内刚，清香四溢。

4.冷水五花肉，韶关特产，鲜嫩，唇齿留香。

5.腊鸭是韶关著名的小吃，香脆可口。

6、粽子，韶关特色食品，晶莹剔透，皮薄馅多。

7.铜勺饼，韶关传统小吃，色泽鲜艳，酥脆可口。

8、西冷烤串，韶关特色小吃，肉香浓郁，浓郁可口。

9.腊肉手炖，韶关特色美食，备受各类吃货追捧。

10、红烧肉，韶关特色美食，入口绵软香甜。

7.韶关旅游美食攻略

第一美味南雄板鸭又名南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区著名的特色小吃。南雄板鸭以上等鸭为主要原料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、整形、涂酒、烘干等工序精制而成。做好的板鸭可以用干稻草保存，也可以挂在通风阴凉的仓库里，想吃的时候拿出来。烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来酥脆可口，味道鲜美。

第二个美食，周贝粽子，是广东韶关市翁源县周贝镇的特色小吃。做粽子是将优质冬米浸泡，打成米糊，然后将米糊煮成不粘面团，揉成有弹性的小面团，揉成饺子皮，用事先准备好的馅料包好，放入锅中蒸熟。馅料可以根据个人口味制作，包括猪肉、木耳、蘑菇、虾、冬笋、胡萝卜、香葱等。蒸出来的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，很好吃。

第三美食油盖是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油杯是用一种叫油杯的工具制作的，里面装满米糊和配料，放在油锅里炸。食材可以是萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅，油盖外焦内松，香味四溢，吃起来特别香。

第四种美食，大唐红烧肉，是广东省韶关市曲江区的传统小吃，由当地大唐人独创。大唐红烧肉的主要原料有五花肉、芋头、南乳、盐、香油、五香粉、酱油、料酒、味精、糖、油等。这道菜的肉里有芋头。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香混合在一起，入口绵软，甜度适中。

第五美食铜勺饼是广东省韶关市著名的传统小吃。铜勺饼由米浆、酸菜、萝卜、花生、黄豆、虾、小鱼、

1.铜勺饼：是韶关著名的传统小吃。香脆可口，很好的佐餐酒。

2.周皮粽子：刚蒸好的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，味道鲜美。

3.冷水五花肉：它这是韶关的特产，鲜嫩，唇齿留香。

4、腊肉：肉质结实，咸香可口。

5.南雄红烧嫩肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。

6.大唐红烧肉是广东省韶关市曲江区的传统小吃。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香融为一体，入口绵软，甜度适中。

7.爆炒山坑田螺：味道清新爽口，入口嫩滑可口。

8.盖头鱼头锅：是广东韶关当地的传统美食。配以笋丝、酸菜叶，再配以炸鱼头煮熟。大蒜很好吃。

9.南雄板鸭：烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。

10.酸笋炖鸭：属于粤菜，肉质丰富，口感绵软，酸辣，回味无穷。

8.韶关市区有什么特色美食

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，炒出这山坑里的田螺肉。乐昌芋头切丝，煎成金灯，加螺蛳肉和韭菜。整个制作过程并不复杂，原料也相对简单，但成品菜肴色香味俱全。

6.至尊金锅

与少城聚宝同源，但有所延伸。虽然原料都是各种地方特产，但少城聚宝保留了原汁原味，至尊锦绣锅对原料进行深度加工酿造，产生了不一样的味道。

7、山坑蜗牛黑豆腐

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且颜色鲜艳

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

韶关有哪些特产美食

韶关有哪些特产美食

韶关是广东省的一个历史文化名城，也是一个美食之城。韶关特产美食种类繁多，其中最为著名的当属磨桥腐乳、曲江鸡和武江鱼糕等。下面我们就来一一介绍。

磨桥腐乳

磨桥腐乳是韶关磨桥镇的特产美食之一，是广东省级非物质文化遗产。这种腐乳制作原料选用优质大豆，经过蒸、发酵、晒等多道工序精制而成，色泽黄白，质地细腻，味道鲜美。磨桥腐乳食用方法多样，可拌饭、蘸粥、涂饼等，是广东美食文化的代表之一。

曲江鸡

曲江鸡是韶关曲江区的特产美食之一，选用当地山鸡和笋尖、清汤等为原材料，用先进的红烧方式烧制而成，味道十分鲜美。曲江鸡肉质细嫩，入口鲜香，汤汁浓郁，营养丰富。据说这种鸡肉冬吃有暖胃的作用，是韶关一道传统的滋补佳肴。

武江鱼糕

武江鱼糕是韶关武江区的特产美食之一，由鱼浆、米粉等为原材料制成。武江鱼糕鲜香味美，口感软糯，具有清热解毒、健脾开胃的功效。在韶关的各大夜市和餐馆里，武江鱼糕也是人气极高的美食之一。

除了以上三种特产美食，韶关还有许多其他值得一试的美食，比如扁肉、丰顺鲜藕糕、南雄野鸡、狮子头、莲花酥等。这些美食不仅都有广东美食的特色，而且都有丰富的历史文化底蕴，是广东美食文化中不可或缺的一部分。

韶关曲江3月份有啥好吃的

这个地方3月份正值春季，有春笋、鲜花菇、鲜虾、粥品等美食。

1、春季是春笋的旺季，韶关曲江的春笋质量很好，口感鲜嫩，可以烹制成多种美食。

2、鲜花菇也是春季的时令食材，韶关曲江的鲜花菇质量很好，可以烹制成炒菜、汤等多种美食。

3、韶关曲江靠近珠江口，有很多海鲜资源，其中鲜虾是比较受欢迎的食材之一，可以烹制成炒虾、虾汤等美食。

4、春季气温逐渐回暖，可以选择一些清淡的粥品，比如韶关曲江的鸡粥、皮蛋瘦肉粥等。

西安曲江餐饮聚集地有哪些地方

曲江湖畔美食一条街

曲江湖畔美食一条街位于曲江区长廊路，是西安著名的美食聚集地之一。这里有各种美食，包括当地特色小吃和国际美食。无论是小龙虾、涮羊肉还是日本寿司、韩国烤肉，在这里都可以一次满足。夜幕降临时，这里灯火辉煌，人潮涌动，是游客品尝美食的好地方。

曲江老街小吃一条街

曲江老街小吃一条街位于曲江慈恩西街，这里是曲江地区历史最悠久的街道之一。在这里可以尝到许多当地特色小吃，如凉皮、肉夹馍、锅盔等。此外，还有一些为韩国游客打造的韩国小吃店，如炸鸡、韩国泡菜等。在这里漫步，感受老街历史气息，品尝美食，格外惬意。

曲江大明宫遗址公园周边特色餐厅

曲江大明宫遗址公园位于曲江新区大明宫遗址路，是一处以大明宫考古遗址为主题的公园。周边有不少特色餐厅，如维纳斯餐厅、韦尔肯餐厅等。这些餐厅装修精美，环境清幽，提供温馨的用餐氛围。菜品也非常丰富，包括西餐、中餐以及甜点。在这里用餐，可以一边欣赏美景，一边享受美食。

曲江阳光国际购物广场食街

曲江阳光国际购物广场位于曲江新区毛亮社区，是西安最大的商业综合体之一。这里有不少美食店，汇聚了各地的美食。特别是食街，有几十个摊位，提供各种小吃和餐饮。不仅有当地小吃，还有韩国烤肉、日本料理等异域风味。在这里购物之余，体验美食也是一个不错的选择。

曲江新区环球购物中心餐饮广场

曲江新区环球购物中心位于曲江新区曲江池东路，是一处现代化商业综合体。餐饮广场位于五楼，有多家知名餐厅入驻，如小肥羊、呷哺呷哺、沙县小吃等。这里不仅提供各种美食，还能欣赏到曲江湖的美景。在这里享受美食之余，更能感受到购物和美食的完美结合。

韶关周边美食攻略韶关必吃的美食攻略

1.韶关必吃美食攻略

韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。

:2.韶关美食推荐

1.铜勺蛋糕

铜勺糕，俗称铜铁勺米果，是著名的传统小吃。是客家地区有着千年历史的传统美食，客家取南雄s珍珠铜勺糕为其特色品牌。铜勺糕是一种老少皆宜的休闲食品，色泽鲜艳，酥脆可口，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的最佳选择食品。

2.牛腩串

是韶关乐昌的一种风味小吃。它由肉丸、牛腩、牛筋、牛肚、莲藕和豆腐串成。在酱汁中煮熟后，淋上店家它有自己的特制调味汁。吃起来味道很足。

3.南雄板鸭

外形美观，色泽金黄，香气浓郁，油尾丰满，皮薄肉嫩，肉红肉鲜，骨有嚼劲。

4.冷水猪肚

冷水五花肉是传统名菜，属于粤菜。原料是五花肉，吃起来鲜香嫩滑，很多市民都会专程去品尝这种美味。

5.北乡马蹄

北乡荸荠以肉大肉嫩、甜多汁、脆无渣而闻名于省、港、澳市场。具有色美、肉嫩、味甜、渣少的特点，还具有生津降火、清热解毒、滋补身体的作用。它可以作为水果或蔬菜，罐装，腌制，生吃或煮熟。

3.韶关十大必吃美食

韶关有很多特色，龙归冷水肚，龙归冷水肚。它的名字很俗，但是很好吃。这道菜以前没有列入粤北谱，但近年来流传甚广。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。煮五花肉多用作红烧肉、煲汤。要做成肉香可口的菜肴，并不容易。据说几年前，桂龙有个好厨子，曲江，闲来无事，就在市场上买五花肉回家煮。因为温度不好，很难咀嚼。事后我想，五花肉里面硬，外面软，应该是内外兼修，灵机一动，就采用了热水煮冷水泡的烹饪手法，用调料精心烹制。我不我不知道尝试了多少次，它终于变成了一道美味。菜做好后，味道鲜美，香甜可口，别具风味。至于五花肉煮的时候用冷水泡多少次，泡多久，那之后需要什么调料大家都不知道。只有泡在当地的井水里，才有这种独特的香味。最近有好学的人知道了一些，比如酿造的方法，但是味道还是不好。你可以在韶关炒螺蛳，忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机。好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛。最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。

4.韶关特色美食攻略

铜勺蛋糕、周皮

5.南雄红烧嫩肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。

6.大唐红烧肉是广东省韶关市曲江区的传统小吃。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香融为一体，入口绵软，甜度适中。

7.爆炒山坑田螺：味道清新爽口，入口嫩滑可口。

8.盖头鱼头锅：是广东韶关当地的传统美食。配以笋丝、酸菜叶，再配以炸鱼头煮熟。大蒜很好吃。

9.南雄板鸭：烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。

10.酸笋炖鸭：属于粤菜，肉质丰富，口感绵软，酸辣，回味无穷。

5.韶关有什么吃

1号店，韶关有名的吃小龙虾的店，一共两层，但是它不大，店面很小。

六点多就满了。时钟，

螃蟹面，48一份，面不好吃，很油很咸，螃蟹还可以。面不多的话，估计可以我吃不完，因为它们太油腻了。

整个虾球好评，88一份，很好吃。避风塘的小龙虾88，炸的很香很脆，骨头可以吃，但是吃了容易上火。

6.韶关吃的特色

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，炒出这山坑里的田螺肉。乐昌芋头切丝，煎成金灯，加螺蛳肉和韭菜。整个制作过程并不复杂，原料也相对简单，但成品菜肴色香味俱全。

6.至尊金锅

与少城聚宝同源，但有所延伸。虽然原料都是各种地方特产，但少城聚宝保留了原汁原味，至尊锦绣锅对原料进行深度加工酿造，产生了不一样的味道。

7、山坑蜗牛黑豆腐

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。油炸的紫色花生豆腐放在菜的中间，白芋头切成正方形，用肉馅填充，点缀着一点红色的wol

和梅花的任命一样有气质。外地的竹笙参与南雄猪肉，中间点缀银杏，形成凤眼。点睛之笔让这道菜活灵活现。包在肉里面的竹笙可以把脂肪吸走，让猪肉肥而不腻。

10、鲍鱼酱扣双鱼座

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

7.韶关本地最出名美食去哪吃

韶关美国的菜肴丰富多样。由于其复杂的地理环境和历史原因，有粤菜，客家菜，瑶族和畲族口味。韶关人对食物非常重视，时不时注意不吃，技艺高超。他们的烹饪手法巧妙，小吃多样，口味复杂，很受欢迎。今天去舌尖上的韶关，一定要吃五经。南雄芋头做豆腐。生猪头皮。盖鱼头锅。汝窑的腊肉。开始做铜勺蛋糕。

韶关百年东街小吃街也有很多特色小吃。莱阳头条

8.韶关市区美食攻略

I我是韶关人。你可以参观著名的丰都。它里面很大。玩累了可以去步行街吃点小吃。它就在丰都后面的百年东街，也是韶关最有名的。附近还有一座彩凤大厦，离步行街也很近。你有很多乐趣。你可以玩一整天。

9.韶关美食大众点评

韶关中国的特色菜是酿豆腐和红烧肉。

韶关美食

铜勺饼、周陂米饺、冷水猪肚、烟肉、南雄红烧嫩猪肉、大塘扣肉、爆炒山坑螺等。

1、铜勺饼：是韶关市的著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。

2、周陂米饺：刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。

3、冷水猪肚：是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。

4、烟肉：肉质劲道、咸香可口。

5、南雄红烧嫩猪肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。

6、大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。

7、爆炒山坑螺：口味鲜爽，入口香嫩味道非常不错。

8、罩鱼头煲：是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口。

9、南雄腊鸭：烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。

10、酸笋焖鸭：属于粤菜系，肉质很丰厚，口感柔软，味道酸辣，尝一口味道更是滋味无穷。

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韶关有什么特色美食

韶关的特色美食有爆炒山坑螺、龙归冷水肚、银杏五彩丁、南雄红烧嫩猪肉、南雄酸笋鸭、糯米酿豆腐等，这些特色美食成为当地的美食传承，因其风味独特流传至今。

1、爆炒山坑螺：山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。

2、龙归冷水肚：采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

3、银杏五彩丁：南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。

4、南雄红烧嫩猪肉：将乳猪浸死，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香。

5、南雄酸笋鸭：酸笋鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭之，闻而不腥，酸而不腻。

6、糯米酿豆腐：用糯米酿豆腐，其味极佳。

火山粉葛属于哪里的特产

火山粉葛为地理标志保护产品。

粉葛类，为豆科多年生藤本植物，生长于物产丰富的广东省韶关市曲江区大塘镇火山地区，故称火山粉葛。

火山粉葛是天然绿色保健食品，具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。

历史渊源

粤北山区的曲江区自古至今“物华天宝，人杰地灵”富庶一方，山川秀丽。早在周朝时就有上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布。据民间考究，火山地区早在清朝末年就开始人工种植粉葛，逐渐培育出火山粉葛无渣、清甜的优良特性。从而闻名于广东地区，有诗曰：山清水秀火山乡，盛产粉葛名远扬。葛汁扣肉香千里，浓郁沁脾荡回肠。童叟闲来齐挖葛，暮归手揽肩还扛。晚间恰逢数买主，粉葛统销心旌荡。

饮食文化

由于火山粉葛能做到无渣又清甜，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，所以是餐桌上必不可少的一道美食，也是广东省有名的煲汤汤料。火山粉葛食法还有多种，可切成薄片用来煲糖水、煲猪肉汤、红烧葛、葛炖兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更为上佳，其入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受客人们的喜爱。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜，各大旅游、美食网都有介绍，很受游客的青睐。

火山粉葛与其它地方的一般粉葛相比，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩。外观上看，火山粉葛与普通的粉葛相比，普通的粉葛纹路粗，有小许液体溢出；而火山粉葛外形呈长条形，两头尖，块根匀称，须根少，无分叉，笔直，有轻微皱褶，表面光滑呈浅，肉质乳白色，无黑心，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，是广东省有名的煲汤汤料。熟化后香味扑鼻，口感具有绵软细嫩，带糯(粘)性，味道甘甜，无渣，无异味等特色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜，很受游客的青睐。特别是以火山粉葛制作粉葛扣肉，入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受客人们的喜爱。

目前，生产火山粉葛的企业主要有火山粉葛合作社。

火山粉葛地理标志产品保护范围为广东省韶关市曲江区大塘镇现辖行政区域。

西安百事特威酒店曲江大雁塔店附近有什么好吃的

悦雁斋牛羊肉泡馍水盆羊肉。悦雁斋牛羊肉泡馍水盆羊肉是西安的特色美食。位于陕西省西安市雁塔区百事特威酒店曲江大雁塔店附近。水盆羊肉有汤、羊腩肉，搭配着烧饼吃。而羊肉泡馍是片好的肥瘦都有的羊肉片。

盛产美食的广东小城有哪些具备特色的小吃值得一尝？

在广东有这样一个城市名叫韶关，在韶关有这样一个地方叫做曲江区。走在曲江的每一分钟，你都可以感受到这座小城人们满满的幸福感，从他们脸上所洋溢出来的是那种发自内心的祥和和安逸。与广州、深圳这些大城市不一样，少了几分匆匆忙碌的紧张，多了享受生活的安静和从容。

当地人自家做的家常菜，让整个城市的生活都有了烟火气，让这座城市都变得有了自己的味道。曲江区之所以能够迅速被很多游客所熟知，除了佛教圣地南华禅寺，更有一部分游客是冲着曲江的美食而来，那其中的头牌必然是曲江特色的“大碗扣肉”。

我在曲江的几天时间里，几乎顿顿都会点上一道这样的菜，真的是怎么吃都不够啊。几乎每个曲江人都会自豪地说，要是你出了曲江，肯定吃不到这么好吃的大碗扣肉了！说实话，扣肉真的没有少吃，但是曲江的这种大碗扣肉真的是自成一派，分分钟就可以抓住你的味蕾，俘获你的芳心。

这种扣肉制作起来非常有讲究。首先，猪肉要选用最好的五花肉，肥瘦相间，花纹线条的纹理非常清晰，肥肉瘦肉基本上比例均衡。这样的五花肉，可能一只猪的身上就只有几斤。然后还有一种特殊的配料，那就是本地栽种的大芋头。将大芋头洗干净然后跟五花肉一起切成厚度相同的片状，依次间隔码放好，加入秘制的调料，上锅蒸煮。

上桌的五花肉，肥而不腻，入口即化，吃了几块一点儿也没有肥腻的感觉；而芋头则吸收了五花肉的油水，变得十分软糯香甜，吃上去似乎就好像在吃肉一般，一下就有了灵气。试问，这样的五花肉有谁不爱呢？

还有这三黄鸡，选用的是当地林间的走地鸡。肉质紧实，没有过多的油脂，鸡出锅之后直接加入冰块中冷却，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，让人欲罢不能啊。

清蒸黄辣丁，非常应景的一道菜。因为曲江自然是有江水流过，所谓靠山吃山，靠海吃海，这水中的美味自然是不容错过的。黄辣丁非常肥美，肉质细嫩，汤汁鲜美，非常配当地人的口味。

在曲江的餐厅，虽然都算不上是豪华，但是每一家都有自己的独门秘籍，绝对称得上是江湖菜馆。走进去你可以见到的不仅仅是一道道特色的本地农家菜，更是当地人真实生活的写照，你可以和老板亲切地交谈，把酒言欢，这就是本地人的真诚和质朴。

韶关曲江美食指南韶关美食指南

1.韶关市美食攻略

韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。

2.韶关市区美食攻略

韶关有很多好吃的。今天我要介绍的是始兴的花生炒饼。它的原料是粘米粉和花生。始兴的大街小巷随处可见油炸花生饼。一勺稀糊和花生粒送入煎锅。成型后，一块块花生饼就会从锅里出来。你还想吃香脆的花生饼，今年明年还会再找。这是当地的美食。

3.韶关美食地图

韶关不仅有美丽古朴的山水，还有太多好吃的小吃。好地方：

//第一，韶关市区有一家不起眼的粥店，味道香甜可口。(韶关门口外的大排档)//二、韶关民生大酒店，招牌菜：大鱼头火锅。/最新鲜最大最嫩的水库，大鱼头美食，回味无穷！它比重庆的谭/鱼头等好吃多了。还可以加鱼泡和鱼肠，丰富的小米，山药和萝卜，/美味野味！//第三，曲江马坝河煮的江姬鸡，招牌菜西洋参炖鸡，参数十足。第一/第二年已经风靡韶关！只要人在马坝(马坝有名的油米之乡)，如果问起江吉沿街，马上会有路人指指点点！//四。丰丸、大唐、小坑和南雄都有许多美味的特产。推荐/大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、南雄红烧鸭、小坑炸坑螺等。/价格便宜，绝对有地方特色！//龙s回归冷水肚是近几年广为人知并广为流传的。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。其实镇上路边小店都有正宗的冷水猪肚。//爆炒坑螺。去韶关就得吃炸坑螺。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛很小，尖而长，呈圆锥形，如小手指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，秋风中正是它们潜行的最佳时机。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。//

4.韶关市的美食

韶关有很多特色，龙归冷水肚，龙归冷水肚。它的名字很俗，但是很好吃。这道菜以前没有列入粤北谱，但近年来流传甚广。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。煮五花肉多用作红烧肉、煲汤。要做成肉香可口的菜肴，并不容易。据说几年前，桂龙有个好厨子，曲江，闲来无事，就在市场上买五花肉回家煮。因为温度不好，很难咀嚼。事后我想，五花肉里面硬，外面软，应该是内外兼修，灵机一动，就采用了热水煮冷水泡的烹饪手法，用调料精心烹制。我不我不知道尝试了多少次，它终于变成了一道美味。菜做好后，味道鲜美，香甜可口，别具风味。至于五花肉煮的时候用冷水泡多少次，泡多久，那之后需要什么调料大家都不知道。只有泡在当地的井水里，才有这种独特的香味。最近有好学的人知道了一些，比如酿造的方法，但是味道还是不好。你可以在韶关炒螺蛳，忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机。好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛。最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。

5.韶关美食大众点评

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，翻炒s

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且寓意深远。在评委眼中，这是一部迎合潮流的佳作。

9.猪肚鸡眼。

和梅花的任命一样有气质。外地的竹笙参与南雄猪肉，中间点缀银杏，形成凤眼。点睛之笔让这道菜活灵活现。包在肉里面的竹笙可以把脂肪吸走，让猪肉肥而不腻。

10、鲍鱼酱扣双鱼座

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

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6.韶关特色美食在哪里

1.鱼头锅，韶关特色美食，深受吃货们的喜爱。

2、熏肉，韶关传统美食，肉味浓，咸鲜可口。

3、油皮，韶关特色小吃，外柔内刚，清香四溢。

4.冷水五花肉，韶关特产，鲜嫩，唇齿留香。

5.腊鸭是韶关著名的小吃，香脆可口。

6、粽子，韶关特色食品，晶莹剔透，皮薄馅多。

7.铜勺饼，韶关传统小吃，色泽鲜艳，酥脆可口。

8、西冷烤串，韶关特色小吃，肉香浓郁，浓郁可口。

9.腊肉手炖，韶关特色美食，备受各类吃货追捧。

10、红烧肉，韶关特色美食，入口绵软香甜。

7.韶关旅游美食攻略

第一美味南雄板鸭又名南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区著名的特色小吃。南雄板鸭以上等鸭为主要原料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、整形、涂酒、烘干等工序精制而成。做好的板鸭可以用干稻草保存，也可以挂在通风阴凉的仓库里，想吃的时候拿出来。烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来酥脆可口，味道鲜美。

第二个美食，周贝粽子，是广东韶关市翁源县周贝镇的特色小吃。做粽子是将优质冬米浸泡，打成米糊，然后将米糊煮成不粘面团，揉成有弹性的小面团，揉成饺子皮，用事先准备好的馅料包好，放入锅中蒸熟。馅料可以根据个人口味制作，包括猪肉、木耳、蘑菇、虾、冬笋、胡萝卜、香葱等。蒸出来的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，很好吃。

第三美食油盖是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油杯是用一种叫油杯的工具制作的，里面装满米糊和配料，放在油锅里炸。食材可以是萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅，油盖外焦内松，香味四溢，吃起来特别香。

第四种美食，大唐红烧肉，是广东省韶关市曲江区的传统小吃，由当地大唐人独创。大唐红烧肉的主要原料有五花肉、芋头、南乳、盐、香油、五香粉、酱油、料酒、味精、糖、油等。这道菜的肉里有芋头。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香混合在一起，入口绵软，甜度适中。

第五美食铜勺饼是广东省韶关市著名的传统小吃。铜勺饼由米浆、酸菜、萝卜、花生、黄豆、虾、小鱼、

1.铜勺饼：是韶关著名的传统小吃。香脆可口，很好的佐餐酒。

2.周皮粽子：刚蒸好的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，味道鲜美。

3.冷水五花肉：它这是韶关的特产，鲜嫩，唇齿留香。

4、腊肉：肉质结实，咸香可口。

5.南雄红烧嫩肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。

6.大唐红烧肉是广东省韶关市曲江区的传统小吃。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香融为一体，入口绵软，甜度适中。

7.爆炒山坑田螺：味道清新爽口，入口嫩滑可口。

8.盖头鱼头锅：是广东韶关当地的传统美食。配以笋丝、酸菜叶，再配以炸鱼头煮熟。大蒜很好吃。

9.南雄板鸭：烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。

10.酸笋炖鸭：属于粤菜，肉质丰富，口感绵软，酸辣，回味无穷。

8.韶关市区有什么特色美食

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，炒出这山坑里的田螺肉。乐昌芋头切丝，煎成金灯，加螺蛳肉和韭菜。整个制作过程并不复杂，原料也相对简单，但成品菜肴色香味俱全。

6.至尊金锅

与少城聚宝同源，但有所延伸。虽然原料都是各种地方特产，但少城聚宝保留了原汁原味，至尊锦绣锅对原料进行深度加工酿造，产生了不一样的味道。

7、山坑蜗牛黑豆腐

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且颜色鲜艳

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

韶关有哪些特产美食

韶关有哪些特产美食

韶关是广东省的一个历史文化名城，也是一个美食之城。韶关特产美食种类繁多，其中最为著名的当属磨桥腐乳、曲江鸡和武江鱼糕等。下面我们就来一一介绍。

磨桥腐乳

磨桥腐乳是韶关磨桥镇的特产美食之一，是广东省级非物质文化遗产。这种腐乳制作原料选用优质大豆，经过蒸、发酵、晒等多道工序精制而成，色泽黄白，质地细腻，味道鲜美。磨桥腐乳食用方法多样，可拌饭、蘸粥、涂饼等，是广东美食文化的代表之一。

曲江鸡

曲江鸡是韶关曲江区的特产美食之一，选用当地山鸡和笋尖、清汤等为原材料，用先进的红烧方式烧制而成，味道十分鲜美。曲江鸡肉质细嫩，入口鲜香，汤汁浓郁，营养丰富。据说这种鸡肉冬吃有暖胃的作用，是韶关一道传统的滋补佳肴。

武江鱼糕

武江鱼糕是韶关武江区的特产美食之一，由鱼浆、米粉等为原材料制成。武江鱼糕鲜香味美，口感软糯，具有清热解毒、健脾开胃的功效。在韶关的各大夜市和餐馆里，武江鱼糕也是人气极高的美食之一。

除了以上三种特产美食，韶关还有许多其他值得一试的美食，比如扁肉、丰顺鲜藕糕、南雄野鸡、狮子头、莲花酥等。这些美食不仅都有广东美食的特色，而且都有丰富的历史文化底蕴，是广东美食文化中不可或缺的一部分。

韶关曲江3月份有啥好吃的

这个地方3月份正值春季，有春笋、鲜花菇、鲜虾、粥品等美食。

1、春季是春笋的旺季，韶关曲江的春笋质量很好，口感鲜嫩，可以烹制成多种美食。

2、鲜花菇也是春季的时令食材，韶关曲江的鲜花菇质量很好，可以烹制成炒菜、汤等多种美食。

3、韶关曲江靠近珠江口，有很多海鲜资源，其中鲜虾是比较受欢迎的食材之一，可以烹制成炒虾、虾汤等美食。

4、春季气温逐渐回暖，可以选择一些清淡的粥品，比如韶关曲江的鸡粥、皮蛋瘦肉粥等。

西安曲江餐饮聚集地有哪些地方

曲江湖畔美食一条街

曲江湖畔美食一条街位于曲江区长廊路，是西安著名的美食聚集地之一。这里有各种美食，包括当地特色小吃和国际美食。无论是小龙虾、涮羊肉还是日本寿司、韩国烤肉，在这里都可以一次满足。夜幕降临时，这里灯火辉煌，人潮涌动，是游客品尝美食的好地方。

曲江老街小吃一条街

曲江老街小吃一条街位于曲江慈恩西街，这里是曲江地区历史最悠久的街道之一。在这里可以尝到许多当地特色小吃，如凉皮、肉夹馍、锅盔等。此外，还有一些为韩国游客打造的韩国小吃店，如炸鸡、韩国泡菜等。在这里漫步，感受老街历史气息，品尝美食，格外惬意。

曲江大明宫遗址公园周边特色餐厅

曲江大明宫遗址公园位于曲江新区大明宫遗址路，是一处以大明宫考古遗址为主题的公园。周边有不少特色餐厅，如维纳斯餐厅、韦尔肯餐厅等。这些餐厅装修精美，环境清幽，提供温馨的用餐氛围。菜品也非常丰富，包括西餐、中餐以及甜点。在这里用餐，可以一边欣赏美景，一边享受美食。

曲江阳光国际购物广场食街

曲江阳光国际购物广场位于曲江新区毛亮社区，是西安最大的商业综合体之一。这里有不少美食店，汇聚了各地的美食。特别是食街，有几十个摊位，提供各种小吃和餐饮。不仅有当地小吃，还有韩国烤肉、日本料理等异域风味。在这里购物之余，体验美食也是一个不错的选择。

曲江新区环球购物中心餐饮广场

曲江新区环球购物中心位于曲江新区曲江池东路，是一处现代化商业综合体。餐饮广场位于五楼，有多家知名餐厅入驻，如小肥羊、呷哺呷哺、沙县小吃等。这里不仅提供各种美食，还能欣赏到曲江湖的美景。在这里享受美食之余，更能感受到购物和美食的完美结合。

韶关周边美食攻略韶关必吃的美食攻略

1.韶关必吃美食攻略

韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。

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2.韶关美食推荐

1.铜勺蛋糕

铜勺糕，俗称铜铁勺米果，是著名的传统小吃。是客家地区有着千年历史的传统美食，客家取南雄s珍珠铜勺糕为其特色品牌。铜勺糕是一种老少皆宜的休闲食品，色泽鲜艳，酥脆可口，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的最佳选择食品。

2.牛腩串

是韶关乐昌的一种风味小吃。它由肉丸、牛腩、牛筋、牛肚、莲藕和豆腐串成。在酱汁中煮熟后，淋上店家它有自己的特制调味汁。吃起来味道很足。

3.南雄板鸭

外形美观，色泽金黄，香气浓郁，油尾丰满，皮薄肉嫩，肉红肉鲜，骨有嚼劲。

4.冷水猪肚

冷水五花肉是传统名菜，属于粤菜。原料是五花肉，吃起来鲜香嫩滑，很多市民都会专程去品尝这种美味。

5.北乡马蹄

北乡荸荠以肉大肉嫩、甜多汁、脆无渣而闻名于省、港、澳市场。具有色美、肉嫩、味甜、渣少的特点，还具有生津降火、清热解毒、滋补身体的作用。它可以作为水果或蔬菜，罐装，腌制，生吃或煮熟。

3.韶关十大必吃美食

韶关有很多特色，龙归冷水肚，龙归冷水肚。它的名字很俗，但是很好吃。这道菜以前没有列入粤北谱，但近年来流传甚广。作为韶关市民，从到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。煮五花肉多用作红烧肉、煲汤。要做成肉香可口的菜肴，并不容易。据说几年前，桂龙有个好厨子，曲江，闲来无事，就在市场上买五花肉回家煮。因为温度不好，很难咀嚼。事后我想，五花肉里面硬，外面软，应该是内外兼修，灵机一动，就采用了热水煮冷水泡的烹饪手法，用调料精心烹制。我不我不知道尝试了多少次，它终于变成了一道美味。菜做好后，味道鲜美，香甜可口，别具风味。至于五花肉煮的时候用冷水泡多少次，泡多久，那之后需要什么调料大家都不知道。只有泡在当地的井水里，才有这种独特的香味。最近有好学的人知道了一些，比如酿造的方法，但是味道还是不好。你可以在韶关炒螺蛳，忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机。好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛。最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。

4.韶关特色美食攻略

铜勺蛋糕、周皮

5.南雄红烧嫩肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。

6.大唐红烧肉是广东省韶关市曲江区的传统小吃。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香融为一体，入口绵软，甜度适中。

7.爆炒山坑田螺：味道清新爽口，入口嫩滑可口。

8.盖头鱼头锅：是广东韶关当地的传统美食。配以笋丝、酸菜叶，再配以炸鱼头煮熟。大蒜很好吃。

9.南雄板鸭：烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。

10.酸笋炖鸭：属于粤菜，肉质丰富，口感绵软，酸辣，回味无穷。

5.韶关有什么吃

1号店，韶关有名的吃小龙虾的店，一共两层，但是它不大，店面很小。

六点多就满了。时钟，

螃蟹面，48一份，面不好吃，很油很咸，螃蟹还可以。面不多的话，估计可以我吃不完，因为它们太油腻了。

整个虾球好评，88一份，很好吃。避风塘的小龙虾88，炸的很香很脆，骨头可以吃，但是吃了容易上火。

6.韶关吃的特色

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，炒出这山坑里的田螺肉。乐昌芋头切丝，煎成金灯，加螺蛳肉和韭菜。整个制作过程并不复杂，原料也相对简单，但成品菜肴色香味俱全。

6.至尊金锅

与少城聚宝同源，但有所延伸。虽然原料都是各种地方特产，但少城聚宝保留了原汁原味，至尊锦绣锅对原料进行深度加工酿造，产生了不一样的味道。

7、山坑蜗牛黑豆腐

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。油炸的紫色花生豆腐放在菜的中间，白芋头切成正方形，用肉馅填充，点缀着一点红色的wol

和梅花的任命一样有气质。外地的竹笙参与南雄猪肉，中间点缀银杏，形成凤眼。点睛之笔让这道菜活灵活现。包在肉里面的竹笙可以把脂肪吸走，让猪肉肥而不腻。

10、鲍鱼酱扣双鱼座

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

7.韶关本地最出名美食去哪吃

韶关美国的菜肴丰富多样。由于其复杂的地理环境和历史原因，有粤菜，客家菜，瑶族和畲族口味。韶关人对食物非常重视，时不时注意不吃，技艺高超。他们的烹饪手法巧妙，小吃多样，口味复杂，很受欢迎。今天去舌尖上的韶关，一定要吃五经。南雄芋头做豆腐。生猪头皮。盖鱼头锅。汝窑的腊肉。开始做铜勺蛋糕。

韶关百年东街小吃街也有很多特色小吃。莱阳头条

8.韶关市区美食攻略

I我是韶关人。你可以参观著名的丰都。它里面很大。玩累了可以去步行街吃点小吃。它就在丰都后面的百年东街，也是韶关最有名的。附近还有一座彩凤大厦，离步行街也很近。你有很多乐趣。你可以玩一整天。

9.韶关美食大众点评

韶关中国的特色菜是酿豆腐和红烧肉。

韶关美食

铜勺饼、周陂米饺、冷水猪肚、烟肉、南雄红烧嫩猪肉、大塘扣肉、爆炒山坑螺等。

1、铜勺饼：是韶关市的著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。

2、周陂米饺：刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。

3、冷水猪肚：是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。

4、烟肉：肉质劲道、咸香可口。

5、南雄红烧嫩猪肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。

6、大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。

7、爆炒山坑螺：口味鲜爽，入口香嫩味道非常不错。

8、罩鱼头煲：是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口。

9、南雄腊鸭：烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。

10、酸笋焖鸭：属于粤菜系，肉质很丰厚，口感柔软，味道酸辣，尝一口味道更是滋味无穷。

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韶关有什么特色美食

韶关的特色美食有爆炒山坑螺、龙归冷水肚、银杏五彩丁、南雄红烧嫩猪肉、南雄酸笋鸭、糯米酿豆腐等，这些特色美食成为当地的美食传承，因其风味独特流传至今。

1、爆炒山坑螺：山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。

2、龙归冷水肚：采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。

3、银杏五彩丁：南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。

4、南雄红烧嫩猪肉：将乳猪浸死，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香。

5、南雄酸笋鸭：酸笋鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭之，闻而不腥，酸而不腻。

6、糯米酿豆腐：用糯米酿豆腐，其味极佳。

火山粉葛属于哪里的特产

火山粉葛为地理标志保护产品。

粉葛类，为豆科多年生藤本植物，生长于物产丰富的广东省韶关市曲江区大塘镇火山地区，故称火山粉葛。

火山粉葛是天然绿色保健食品，具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。

历史渊源

粤北山区的曲江区自古至今“物华天宝，人杰地灵”富庶一方，山川秀丽。早在周朝时就有上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布。据民间考究，火山地区早在清朝末年就开始人工种植粉葛，逐渐培育出火山粉葛无渣、清甜的优良特性。从而闻名于广东地区，有诗曰：山清水秀火山乡，盛产粉葛名远扬。葛汁扣肉香千里，浓郁沁脾荡回肠。童叟闲来齐挖葛，暮归手揽肩还扛。晚间恰逢数买主，粉葛统销心旌荡。

饮食文化

由于火山粉葛能做到无渣又清甜，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，所以是餐桌上必不可少的一道美食，也是广东省有名的煲汤汤料。火山粉葛食法还有多种，可切成薄片用来煲糖水、煲猪肉汤、红烧葛、葛炖兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更为上佳，其入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受客人们的喜爱。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜，各大旅游、美食网都有介绍，很受游客的青睐。

火山粉葛与其它地方的一般粉葛相比，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩。外观上看，火山粉葛与普通的粉葛相比，普通的粉葛纹路粗，有小许液体溢出；而火山粉葛外形呈长条形，两头尖，块根匀称，须根少，无分叉，笔直，有轻微皱褶，表面光滑呈浅，肉质乳白色，无黑心，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，而且具有润肠、清热的效果，是广东省有名的煲汤汤料。熟化后香味扑鼻，口感具有绵软细嫩，带糯(粘)性，味道甘甜，无渣，无异味等特色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜，很受游客的青睐。特别是以火山粉葛制作粉葛扣肉，入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受客人们的喜爱。

目前，生产火山粉葛的企业主要有火山粉葛合作社。

火山粉葛地理标志产品保护范围为广东省韶关市曲江区大塘镇现辖行政区域。

西安百事特威酒店曲江大雁塔店附近有什么好吃的

悦雁斋牛羊肉泡馍水盆羊肉。悦雁斋牛羊肉泡馍水盆羊肉是西安的特色美食。位于陕西省西安市雁塔区百事特威酒店曲江大雁塔店附近。水盆羊肉有汤、羊腩肉，搭配着烧饼吃。而羊肉泡馍是片好的肥瘦都有的羊肉片。

盛产美食的广东小城有哪些具备特色的小吃值得一尝？

在广东有这样一个城市名叫韶关，在韶关有这样一个地方叫做曲江区。走在曲江的每一分钟，你都可以感受到这座小城人们满满的幸福感，从他们脸上所洋溢出来的是那种发自内心的祥和和安逸。与广州、深圳这些大城市不一样，少了几分匆匆忙碌的紧张，多了享受生活的安静和从容。

当地人自家做的家常菜，让整个城市的生活都有了烟火气，让这座城市都变得有了自己的味道。曲江区之所以能够迅速被很多游客所熟知，除了佛教圣地南华禅寺，更有一部分游客是冲着曲江的美食而来，那其中的头牌必然是曲江特色的“大碗扣肉”。

我在曲江的几天时间里，几乎顿顿都会点上一道这样的菜，真的是怎么吃都不够啊。几乎每个曲江人都会自豪地说，要是你出了曲江，肯定吃不到这么好吃的大碗扣肉了！说实话，扣肉真的没有少吃，但是曲江的这种大碗扣肉真的是自成一派，分分钟就可以抓住你的味蕾，俘获你的芳心。

这种扣肉制作起来非常有讲究。首先，猪肉要选用最好的五花肉，肥瘦相间，花纹线条的纹理非常清晰，肥肉瘦肉基本上比例均衡。这样的五花肉，可能一只猪的身上就只有几斤。然后还有一种特殊的配料，那就是本地栽种的大芋头。将大芋头洗干净然后跟五花肉一起切成厚度相同的片状，依次间隔码放好，加入秘制的调料，上锅蒸煮。

上桌的五花肉，肥而不腻，入口即化，吃了几块一点儿也没有肥腻的感觉；而芋头则吸收了五花肉的油水，变得十分软糯香甜，吃上去似乎就好像在吃肉一般，一下就有了灵气。试问，这样的五花肉有谁不爱呢？

还有这三黄鸡，选用的是当地林间的走地鸡。肉质紧实，没有过多的油脂，鸡出锅之后直接加入冰块中冷却，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，让人欲罢不能啊。

清蒸黄辣丁，非常应景的一道菜。因为曲江自然是有江水流过，所谓靠山吃山，靠海吃海，这水中的美味自然是不容错过的。黄辣丁非常肥美，肉质细嫩，汤汁鲜美，非常配当地人的口味。

在曲江的餐厅，虽然都算不上是豪华，但是每一家都有自己的独门秘籍，绝对称得上是江湖菜馆。走进去你可以见到的不仅仅是一道道特色的本地农家菜，更是当地人真实生活的写照，你可以和老板亲切地交谈，把酒言欢，这就是本地人的真诚和质朴。