发的面有点酸了怎么办 综合知识 关注:1.27W次 放小苏打,用水调化,逐量加入面中揉和均匀,至面不粘手不粘盆就差不多了;这个时候能闻出来没有酸味了,注意不要放多了,否则碱大了面会发黄,这个就是发面时的放碱方法;如果实在把握不住,可以揪下一小块面在火上烧熟掰开看看是否合适。 标签: 发的面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/zonghezhishi/7g955r.html