做鱼汤时为什么最后加醋
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作用:
可以去除鱼腥味,还可以软化鱼骨。
制法:
1、将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块;
2、将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟;
3、加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可;
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作用:
可以去除鱼腥味,还可以软化鱼骨。
制法:
1、将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块;
2、将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟;
3、加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可;