鸡头能吃不

鸡头适量可食用，但不宜过量：1. 鸡头含有较多胆固醇，过量摄入易增加心脏病、脑血栓等疾病发病率。2. 鸡头中含有重金属物质，过量或经常食用会在身体内累积，对健康不利。

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十年鸡头胜砒霜，鸡头到底能吃吗？

鸡头是可以吃的 ，但最好还是不要太过度，适量食用就可以了。相信很多人都喜欢吃鸡肉，感觉鸡和猪、牛、羊其它家畜一样，浑身都是可以食用的部位。不仅鸡肉光滑可口，鸡翅、鸡腿、鸡爪和鸡脖子也都有各自的烹饪手法，做出来都是非常可口的。但是，老一辈的人总是会说鸡头是不能吃的部位，因为他们流传着这么一句老话：“十年鸡头胜砒霜”。

据说这句话的来源是和一个捕鱼十年的渔夫有关。这个渔夫出门捕鱼，一去就是十年，人们一直认为他一定是死在了大海上，但是十年后的一天，他居然回来了。他的妻子非常高兴，所以她杀了家中养了十年的鸡，给丈夫接风洗尘。但是当渔夫刚刚吃完鸡头，就被毒死了。这时，村民们都说是渔夫的妻子借此谋害了自己的丈夫，并把她送到了衙门。

经过仔细调查，知县便得出结论了，说这位渔民是在吃了鸡头后中毒的，是因为这只鸡在家中养了10年，所以鸡头才会有毒的。从那以后，“十年鸡头胜砒霜”的这句话便流传了开来。事实上，这种说法是没有任何科学根据的。许多人认为鸡头之所以不能吃，是因为鸡头中有毒的重金属含量超标。而且，养的时间越久的鸡，鸡头中的重金属含量就会越高。

在前些年，有关权威机构就已经证实了鸡头是没有毒的。无论养鸡多少年，其头部的重金属含量都是在正常范围内的。而且，鸡的平均寿命是六七年，很少有能活到十年的鸡。因此，鸡头实际上是可以食用的。但即使鸡头没有毒，最好也不要多吃，毕竟鸡头也是鸡淋巴组织的一部分，适量食用还是不会有问题的。

鸡头可以吃吗

鸡头是可以吃的，但是要注意鸡头里面的胆固醇含量比较高，可能会增加冠心病或其他心脑血管疾病的风险，因此要注意最好少吃，特别是有三高的人群要注意不吃或者是少吃，而且鸡头里面可能还有量的毒素，因此最好不要经常食用，可以多吃其它部位。

鸡头的营养价值

从营养角度来说，鸡头虽然说是没有鸡的其他部位营养成分高，但是鸡的脑髓里面是含有更多的胆固醇，而且鸡冠含有的透明酸，对于我们的眼睛健康是非常有好处的，而且是能够使得我们的皮肤更加的光滑。我们如果是关节软骨有腿行性改变，就可以食用一些鸡头来很好的减轻和防止，而且对于调节细胞外液和电解质有很好的作用，能够很好的促进伤口的愈合，鸡头能够很好的起到养肝益肾、通络活血的作用，我对于流行性的疮疹是有很好的改善效果，对于孕妇来说食用一些鸡头能够帮助调理胎气。

鸡头的功效与作用

1、减肥健身

鸡头里面含有的蛋白质含量是比较高，而且脂肪低，所以对于减肥和健身的人群来说是可以经常食用一些鸡头的。

2、降低胆固醇

鸡肉里面含有的脂肪量的比较低的，但是维生素含量是比较高，我们食用一些能够很好的帮助降低胆固醇。

3、促进智力发育

鸡头是具有很好的抗氧化和解毒的作用，我们经常食用一些是能够帮助改善心脑功能，对于促进儿童智力发育有很好的效果和作用。

4、治疗体虚

鸡肉是有很好的温中益气、补精填髓的作用，我们经常食用能够帮助补虚损和润五脏，对于身体虚弱引起的身体乏力和和头晕是有很好的改善的作用。

5、补肝血

中医是认为鸡头入肝经，我们食用鸡头是可以很好的帮助 补肝血，对于女性朋友来说顺产是会流很多的血，而肝是我们身体藏血的器官，所以我们食用一些鸡头可以帮助补肝血。

6、增强免疫力

我们现在生活节奏快，每天都是非常的忙碌，很多人都是感觉非常的疲惫和劳累，所以我们的身体就是会非常容易处于亚健康的状态，我们不妨就是经常食用一些鸡头来很好的帮助滋补身体，也是能够很好的增强身体的免疫力，减少我们患病的几率。

烹饪方法

（1）炖鸡杂汤

材料：

主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克

辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克

调料：大葱10克，姜5克

做法：

⒈鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；

⒉加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；

⒊再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；

⒋下择洗好的油菜，煮沸即成。

（2）酱鸡头

原料：

鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。

做法：

1、将买来的鸡头用清水浸泡

2、摘掉残存的_毛、喙上的角质层、鼻腔内的皮膜、喉管儿；

3、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；

5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；

6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

鸡的头能不能吃吗

鸡的头能吃，但不建议吃。

有一句话是这样说的：“十年鸡头胜砒霜”，鸡的年龄越大，鸡头的毒性越强！如果食用过多的鸡头，就会出现重金属中毒。

这种说法并不是完全的靠谱，因为我们现在吃的鸡基本没有活过十年的，五年的都少。一般都是在还年少的时候就被人类宰杀了，不存在十年鸡头的情况。另外，即使鸡头中含有重金属，也没有人会一次吃很多鸡头，少量的重金属进入人体也会被逐渐代谢掉的，一般不会引发重金属中毒。因此，不是绝对不能吃，而是注意食用量，少吃为妙！

鸡头能不能吃？

鸡头不建议多吃。

就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。

食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

扩展资料

鸡和鸡脖子上的皮是不建议食用

鸡除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。

参考资料来源：人民网—鸡头鱼“黑衣” 动物的这些部位不能吃

参考资料来源：人民网—爱吃鸡也要会吃鸡