干红干白甜白的区别

干红指的是颜色偏红红葡萄酒，其中的糖分和酒精含量较低，口感比较干燥。

干白指的是颜色较浅的葡萄酒，其中也含有较少的糖分和酒精含量，常见的白葡萄品种有雷司令、长相思、霞多丽等。

甜白指的是白葡萄酒中含有较多糖分，甜度较高的葡萄酒，口感甜润，适合搭配甜点或者作为餐前酒。常见的甜白葡萄品种有冰酒、甜露、贵腐酒等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

干红和干白有什么区别？甜白又是什么？

干红是用紫葡萄带皮儿的葡萄所酿造的干白，是用白葡萄或者是不带皮的葡萄酿造的，这两种量造出来的酒所用的材料不同。酿造干红的时候，不加水，不加酒精，就是用纯葡萄所酿造。干白所用的材料是先榨汁，然后再酿造，这就是两者的区别。

红葡萄酒发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。

白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特性。

红葡萄酒就是干红，颜色主要来源于红葡萄，紫葡萄皮儿干白没有颜色，是因为它用的是白葡萄，或者是不带皮的葡萄。

干白、甜白和起泡葡萄酒，有什么区别？

按照含糖量分类：一般都会分为干型、半干型、半甜型、甜型的葡萄酒。含糖量来划分葡萄酒的办法，其实严格来说还不止干红、干白和甜白。其中，葡萄酒主要分为红葡萄酒和白葡萄酒，其中，红葡萄按照残糖量从少到多可以划分为干红、半干红、半甜红、甜红。葡萄酒可以根据残留糖分的多少，分为不同的类型：葡萄酒中的干红指的是含糖量低于4g/L，这样的酒称为干型，干红干白都是不甜的，那以颜色区分红和白，所以就有干红干白！

首先是用颜色来简单划分，这样可以分成红，白，和桃红三种颜色的葡萄酒。比如图1，是红葡萄酒。图2是白葡萄酒。图3是桃红葡萄酒，也叫粉红葡萄酒或玫瑰红。葡萄酒在全世界还有很多酒的种类，只是比较少见，比如葡萄牙的绿酒，法国麦秆酒等等!

按葡萄酒形态分类 静止酒是不会冒气泡的酒，市面上大多数葡萄酒酒如干红和干白等都属于静止酒。 起泡酒sparkling wines：顾名思义，就是会不停冒气泡的葡萄酒，有低起泡和高起泡之分。从颜色上来说，葡萄酒分为红葡萄酒，白葡萄酒及玫瑰红葡萄酒。这个也是大家经常听到的区分方式。一般来说，红肉配红酒，白肉配白酒。

首先按酒的颜色，还有酒的含糖量，还有是否有二氧化碳，还有酿造的方法以及酒精的含量，还有就是葡萄汁的含量，还有就是葡萄的来源地。只从葡萄酒的颜色上去分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。这个不用解释了，只看颜色。虽然原料都是葡萄，但葡萄酒的种类相当丰富，因此我一直不挺喜欢“红酒”这种说法，也并不认为“红酒”一词能概括所有的葡萄酒类型。说“红酒”=“葡萄酒”的亲们，白葡萄酒。

干红、干白、半干、半甜、甜白，都是什么意思？

一

餐桌上喝葡萄酒，得知道一些常见的叫法。

前一篇文章，郑先生我讲了 红酒、葡萄酒、起泡酒，三种叫法之间的区别 。

这篇文章就来讲讲“ 干红 、干白、半干、半甜、甜白”，这几种叫法代表的意思。

喝酒时，你常会听到什么波尔多干红、某某城堡干红、 赤霞珠干红 之类的，很多进口葡萄酒的中文标签上，也都写上“干红”、“干白”等字样。

国产葡萄酒更是不用说，瓶子上“干红”、“干白”几个字，又大又明显地写在上面。

有人会有疑惑，“干红、白干、半甜，这些词语究竟是什么意思？”

也有喝红酒十多年的朋友，在酒局上问我，“郑先生，这个红酒为什么叫干红，有什么来历吗？”

这些问题看似简单，说来也就话长。

二

干红、干白、半干、半甜、甜白等，这些叫法都是简称。

全称应该是干红葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒，甜白葡萄酒。在 进口葡萄酒 瓶身的中文标签上，或者国产葡萄酒的标签上，都会这么标明。

但在葡萄酒学术上，更详细的名称是，全干型红葡萄酒、全干型白葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型白葡萄酒。

看着这里，有人会说，“郑先生，你这样会把我们绕晕的。”

其实，也很简单。

这些叫法，都是根据葡萄酒的含糖量来分的，酒液里含糖量低的，叫干型，含量量高的叫甜型。

不管是红葡萄酒、白葡萄酒，还是桃红葡萄酒，都可以分为四种类型，干型、半干型、半甜型、甜型，如下图。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在4克（g）以下的，是干型葡萄酒，含有糖分在4~12克之间的，是半干型葡萄酒。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在40克（g）以上的，是甜型葡萄酒，含有糖分在12~40克之间的，是半甜型葡萄酒。

三

干红，就是干型红葡萄酒的简称。

1升葡萄酒中，含糖量在4克以下，人的味觉几乎喝不出干红中的甜度。

在国内，餐桌上喝最多的葡萄酒，就是干红葡萄酒，不管是进口葡萄酒，还是国产葡萄酒。

知名度最大的也是干红，电视、报纸、公交车站台等都有干红葡萄酒的广告出现。

全世界那些顶级红酒，也都是属于干型红葡萄酒类型的， 拉菲红酒 是干红、罗曼尼康帝红酒是干红、 奔富红酒 也是干红。

只要我们喝到的红葡萄酒，几乎都是干红葡萄酒，有些还会在红酒酒标上打上“dry red wine”字样，如上图。

在国内，干红也成了红葡萄酒的代名词，一说干红，就知道是红葡萄酒。

四

“郑先生，为什么看不到甜红葡萄酒呢？半干红、半甜红都没看到过”，喝酒时，不止一个朋友向我问过这个问题。

在国外，是有半干红、半甜红、甜红的，但是占非常小的比重，比如一些加强型甜红葡萄酒，波特酒等等。

说到底，就是市场需求量非常低，西方大众不喜欢带点甜的红葡萄酒。

这跟西方的饮食有关系，你想啊，欧美人喜欢吃牛排，吃块牛肉，再喝口甜红葡萄酒，牛肉再美味，也被甜味掩盖掉，喝半干红、半甜红、甜红，吃什么菜都是一个口味，甜！

也因为这样，欧美餐桌上都是把甜酒放在最后，作为餐后酒饮用。

喝红葡萄酒，其实，主要喝的是单宁的风味，或者是单宁为主的综合口味。

但正所谓“一甜遮百丑”，红酒一甜，就尝不出单宁的各种口感味道，就像高中时，女孩们都被包裹在宽松的校服里，身材再好，也看不出。

各个酒庄酿酒时，比拼的是红酒的各种细微风味，但在甜度的作用下，酿酒师任何绞尽脑汁改进的酿酒方法，都变成徒劳无功。

当然，以前的酿酒工艺不够先进也有关系，做不到甜度、酒精度、酸度之间的完美平衡。

所以，西方酿酒师几百年来，都在拼命把糖分挤出红葡萄酒，也就出现越来越多的干红葡萄酒。

五

白葡萄酒中，都有四种类型，干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是干白，4克到12克每升之间的是半干白，12克到40克之间的半甜白，40克每升以上的甜白。

区别各种类型的白葡萄酒也很简单，很多会在白葡萄酒酒标上注明，注意看上面是否有以下词汇。

英语的“Dry”、法语的“Sec”、西班牙语的“Seco”、德语“Troken”，都是“干”的意思。

英语的“Semi dry”、法语的“Demi Sec”、德语“Halbtroken”，都是“半干”的意思。

英语的“Sweet”、法语的“Liquorous”“Meulloux”、意大利语的“Dolce”，都是“甜”的意思。

有些英语国家的干白葡萄酒，会标为“dry white wine”，如上图

有些英语国家的半干白葡萄酒，会标为“Semi dry”，如上图

有些英语国家的半甜白葡萄酒，会标为“Semi Sweet”，如上图

有些英语国家的甜白葡萄酒，会标为“Sweet Wine”，如上图

六

桃红葡萄酒，跟白葡萄酒一样，也分为四种类型，干型桃红、半干型桃红、半甜型桃红、甜型桃红。

葡萄酒酒酒标上的标示，也跟白葡萄酒一样，这里我也就不再赘述。

至于，有人问，“起泡酒也是一样吗？”

起泡酒是不一样的，在含糖量上的分类方法，跟静止葡萄酒的四种类型不一样，这个又要在另一篇文章中讲了。

葡萄酒干型、半干型、甜型的怎样区分？

葡萄酒按含糖量是可以分为干，半干，半甜，甜四种。

干型：含糖量在4g/L以下。

半干型：含糖量在4g-12g/L。

半甜型：含糖量在12g-50g/L。

甜型：含糖量在50g/以上。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

老是听人说干红甜白，葡萄酒到底怎么分类

葡萄酒按颜色可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、

按含糖量可分为：

干型葡萄酒:含糖量小于或等于 4g/L ，由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

半干型葡萄酒:含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

半甜葡萄酒:是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

甜葡萄酒:是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

所以，干红是葡萄酒中的干型红葡萄酒，甜白是葡萄酒中的甜型白葡萄酒。

葡萄酒，干红、干白，有啥区别？哪个好？

从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。

从颜色看：

红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅、禾杆、金等。

桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

干红最有营养价值,（法国酒农平均寿命80岁以上。。

甜白适合MM去品尝.

干红葡萄酒和干白有什么区别

干红和干白的区别\x0d\x0a\x0d\x0a市场上常见的葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒。不少人认为红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解。红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别，在于加工的方法不同，生产出的产品有红与白之分。\x0d\x0a\x0d\x0a(1)红葡萄酒：\x0d\x0a\x0d\x0a是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩，香气芬芳。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)白葡萄酒：\x0d\x0a\x0d\x0a是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。\x0d\x0a\x0d\x0a“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。\x0d\x0a【颜色上：】由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅、禾杆、金等。\x0d\x0a【酿造工艺上：】“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。\x0d\x0a营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。\x0d\x0a【饮时温度上：】“干红”在摄氏16至18度时品尝口感最佳；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳。\x0d\x0a总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。

 甜白是什么意思？

甜白是葡萄酒的一种类型，葡萄酒根据糖度的含量以及颜色分为干红、干白、甜红、甜白，再细分还有半干半甜。像甜白葡萄酒对于葡萄酒小白相对来说口感最好，甜白也分为很多类型，例如举世闻名的意大利阿斯蒂甜白气泡酒，奥匈帝国皇室专用的匈牙利玛丽雪莱贵腐酒，在冰雪天地加拿大久负盛名的冰酒等等都是世界高端甜白的代表。

请问红酒和葡萄酒有什么区别，干白与干红又有什么不一样？

干红和干白最主要的差别就是葡萄的品种不一样，干白只能用白葡萄做

干红只能用红葡萄做。区别

口感也不一样

葡萄酒干红干白还有起泡酒的区别？

干红（一点 甜度都没有的红葡萄酒）其颜色来自于葡萄皮，过程来自酿造中的浸渍（萃取颜色）。

干白（一点 甜度都没有的白葡萄酒）和红葡萄酒的区别在于没有浸渍。

起泡酒：香槟：（只有法国香槟餐区传统工艺，瓶中发酵法生产的才能叫做香槟）在瓶中加入葡萄酒，糖，酵母引起二次发酵产生气体，成本高。

一般起泡酒：桶中发酵法将静止的干葡萄酒作为基酒，加入糖和酵母，放入密封的桶中进行发酵。二氧化碳法：人工加入起泡，非常便宜，但是质量较低。