金蝉怎么吃怎么做

1、金蝉洗净控干水分备用。

2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

5、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

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金蝉洗净控干水分备用。

干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒来自炒香。

把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可怎祖陈量威以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

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2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

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4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更国父胜老能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

5、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒爱使之均匀入味，来自出锅后盛盘摆放即可。

金蝉：

金蝉是动物来自界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫3各阶段，若虫又有多种俗称，例如:节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。

蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。

正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场来自需求量也在不断增加，价格也随之升高。

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1、金蝉洗净控干名治技围水分备用。

2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食取激列积兰第唱用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

5、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，备纪冷继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有参士渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫3各阶段，若虫又有多种俗称，例如:节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。

蝉虽然是农林害虫，但也有好的使异清子主一面。

正由于金蝉风味独特，营养丰来自富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，绝装终适远院殖胞市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。

俗称的知了（蝉）应当怎么个吃法？

干煸金蝉。

主料：知了100克

辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克

1、准备好原材料

2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

3、沥去水分

4、放入锅里小火煸干水分

5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香

6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

8、干煸金蝉成品

金蝉怎么做才好吃

1、食材：金蝉。

2、做法：油炸金蝉。炸金蝉：把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。

3、煎金蝉：把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。

4、辣炒金蝉：这种做法一般人没吃过，在这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉，又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香，只是缺少了那种原汁原味的感觉！首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥，大约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行。

金蝉怎么做好吃？

精典美食之一“银丝金蝉”

原料：金蝉200克、龙口粉丝30克

配料：葱20克 姜15克

酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克

调料：花椒30克、盐5克 色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.粉丝炸起摆于盘底备用；

4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。

5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。

特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富

精典美食之二“孜然金蝉”

原料：金蝉200克

酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克

调料：孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克

色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。

特点：孜然味浓、营养丰富

精典美食之三“香辣金蝉”

原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克

调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。

特点：麻辣鲜香、口感酥嫩

注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例

精典美食之三“烧烤金蝉”

将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．

金蝉怎么吃？

1煸炒金蝉食材：金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜步骤：1金蝉用清水浸泡，洗净。2.洗净的金蝉控净水分。3.红椒切丝，生姜切片。4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。5.油热后放入花椒爆香。6.倒入金蝉、姜片，小火用锅铲按压煸炒。7.等金蝉炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。小贴士：1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克，方便加工。2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。3、煸炒金蝉要最后放盐，放盐早了容易糊锅。

2油炸金蝉食材：金蝉、油、盐、椒盐步骤：1.将金蝉洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。3.热锅倒入油，烧至5成热。4.将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。5.小火煎炸至金即可，捞出控油。66.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。小贴士：也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。

3干煸金蝉食材：金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒步骤：1.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时2.沥去水分3.放入锅里小火煸干水分4.加入适量油，小火煸炒，一直炒香5.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒6.加入煸炒好的金蝉，加入少许盐和椒盐，翻炒入味7.出锅了小贴士：一、要仔细清洗干净；二、煸炒的时候油量稍微多一点。

究竟金蝉怎么做好吃人间美味你不容错过

1、腌制金蝉。首先用清水，把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上，那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等，那么多清洗几遍可以很好的清除掉；一般在清洗的时候，需要一个个的认真洗感觉，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与连接的部位。

2、浸泡的话，可以用食用碱来浸泡一段时间，这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质，还有一些寄生虫治疗的；注意浸泡时间不宜过长，以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉，只需要用适量的食盐腌制即可。

3、油炸金蝉。材料：金蝉、食用油、食盐各适量。做法：把腌制好的金蝉洗净，接着锅内放入适量的食用油，放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄，只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金即可装起。

蝉的吃法怎么做

可以做成干煸金蝉进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。

1、第一步把蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。

2、沥去水分。

3、放入锅里小火煸干水分。

4、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。

5、锅内放油加热，放入辣椒，花椒和蝉，快速炒熟。

6、盘中放上西兰花，把蝉盛出进行摆盘，这样就完成了。

金蝉怎么吃

1、材料：金蝉500g，食盐25g，酱油15ml，花椒适量，葱花适量，食用油适量。

2、洗干净金蝉，放入碗中，加入食盐，浸泡半天。

3、捞出放到厨房纸上，吸干水分。

4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花，炒香。

5、放入金蝉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。

金蝉怎么吃怎么做

金蝉洗净控干水分备用。干辣椒切开，大蒜切末。平底锅放入适量食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒。用铲子把锅里的金蝉按扁。当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

1、金蝉洗净控干水分备用。

2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

5、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

金蝉怎么烹饪才更好吃？

你好，莲子教做菜非常荣幸能回答这个话题。金蝉也叫知了，在家乡果园里，尤其是橘子树上非常多。相信大家小时候都有过捕捉金蝉的经历，对于我们西南地区来说，当下正是捕捉金蝉的最佳时节。金蝉都是从土里爬出来的，可以捉来做下酒菜，味道非常好，吃起是很香的。

接下来跟大家分享两道金蝉最常见的做法，方法简单，一学就会，喜欢的吃过看过来哟！

油炸金蝉

一、把金蝉清洗干净，沥干水份。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。文火热锅凉油，直接把金蝉倒进油里，油比金蝉多一些为好。

二、由于金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金即可捞出。然后撒盐就大功告成了！炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅哟！

爆炒金蝉

一、把金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。尖椒斜刀切片，放入盘中备用。准备好八角和花椒，葱姜切片，蒜切末。

二、锅中到入适量的色拉油烧热，下如八角、花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。下入切好的尖椒炒出辣味，倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。

关于金蝉的制作方法就分享到这里了，如果您也喜欢吃，可以尝试一下哟！欢迎评论留言交流，有什么不足之处还望大家补充！

金蝉怎么做好吃

第一步：焯水

需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。

第二步：辅料

大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。

第三步：油炸

锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

第四步：烹炒

锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

俗称的知了（蝉）应当怎么个吃法？

干煸金蝉。

主料：知了100克

辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克

1、准备好原材料

2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

3、沥去水分

4、放入锅里小火煸干水分

5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香

6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

8、干煸金蝉成品

金蝉怎么做才好吃

1、食材：金蝉。

2、做法：油炸金蝉。炸金蝉：把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。

3、煎金蝉：把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。

4、辣炒金蝉：这种做法一般人没吃过，在这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉，又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香，只是缺少了那种原汁原味的感觉！首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥，大约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行。

金蝉怎么做好吃？

精典美食之一“银丝金蝉”

原料：金蝉200克、龙口粉丝30克

配料：葱20克 姜15克

酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克

调料：花椒30克、盐5克 色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.粉丝炸起摆于盘底备用；

4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。

5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。

特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富

精典美食之二“孜然金蝉”

原料：金蝉200克

酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克

调料：孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克

色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。

特点：孜然味浓、营养丰富

精典美食之三“香辣金蝉”

原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克

调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）

制作：

1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。

特点：麻辣鲜香、口感酥嫩

注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例

精典美食之三“烧烤金蝉”

将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．

金蝉怎么吃？

1煸炒金蝉食材：金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜步骤：1金蝉用清水浸泡，洗净。2.洗净的金蝉控净水分。3.红椒切丝，生姜切片。4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。5.油热后放入花椒爆香。6.倒入金蝉、姜片，小火用锅铲按压煸炒。7.等金蝉炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。小贴士：1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克，方便加工。2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。3、煸炒金蝉要最后放盐，放盐早了容易糊锅。

2油炸金蝉食材：金蝉、油、盐、椒盐步骤：1.将金蝉洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。3.热锅倒入油，烧至5成热。4.将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。5.小火煎炸至金即可，捞出控油。66.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。小贴士：也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。

3干煸金蝉食材：金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒步骤：1.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时2.沥去水分3.放入锅里小火煸干水分4.加入适量油，小火煸炒，一直炒香5.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒6.加入煸炒好的金蝉，加入少许盐和椒盐，翻炒入味7.出锅了小贴士：一、要仔细清洗干净；二、煸炒的时候油量稍微多一点。

究竟金蝉怎么做好吃人间美味你不容错过

1、腌制金蝉。首先用清水，把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上，那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等，那么多清洗几遍可以很好的清除掉；一般在清洗的时候，需要一个个的认真洗感觉，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与连接的部位。

2、浸泡的话，可以用食用碱来浸泡一段时间，这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质，还有一些寄生虫治疗的；注意浸泡时间不宜过长，以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉，只需要用适量的食盐腌制即可。

3、油炸金蝉。材料：金蝉、食用油、食盐各适量。做法：把腌制好的金蝉洗净，接着锅内放入适量的食用油，放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄，只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金即可装起。

蝉的吃法怎么做

可以做成干煸金蝉进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。

1、第一步把蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。

2、沥去水分。

3、放入锅里小火煸干水分。

4、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。

5、锅内放油加热，放入辣椒，花椒和蝉，快速炒熟。

6、盘中放上西兰花，把蝉盛出进行摆盘，这样就完成了。

金蝉怎么吃

1、材料：金蝉500g，食盐25g，酱油15ml，花椒适量，葱花适量，食用油适量。

2、洗干净金蝉，放入碗中，加入食盐，浸泡半天。

3、捞出放到厨房纸上，吸干水分。

4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花，炒香。

5、放入金蝉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。

金蝉怎么吃怎么做

金蝉洗净控干水分备用。干辣椒切开，大蒜切末。平底锅放入适量食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒。用铲子把锅里的金蝉按扁。当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

1、金蝉洗净控干水分备用。

2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道更好。

5、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，出锅后盛盘摆放即可。

金蝉怎么烹饪才更好吃？

你好，莲子教做菜非常荣幸能回答这个话题。金蝉也叫知了，在家乡果园里，尤其是橘子树上非常多。相信大家小时候都有过捕捉金蝉的经历，对于我们西南地区来说，当下正是捕捉金蝉的最佳时节。金蝉都是从土里爬出来的，可以捉来做下酒菜，味道非常好，吃起是很香的。

接下来跟大家分享两道金蝉最常见的做法，方法简单，一学就会，喜欢的吃过看过来哟！

油炸金蝉

一、把金蝉清洗干净，沥干水份。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。文火热锅凉油，直接把金蝉倒进油里，油比金蝉多一些为好。

二、由于金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金即可捞出。然后撒盐就大功告成了！炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅哟！

爆炒金蝉

一、把金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。尖椒斜刀切片，放入盘中备用。准备好八角和花椒，葱姜切片，蒜切末。

二、锅中到入适量的色拉油烧热，下如八角、花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。下入切好的尖椒炒出辣味，倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。

关于金蝉的制作方法就分享到这里了，如果您也喜欢吃，可以尝试一下哟！欢迎评论留言交流，有什么不足之处还望大家补充！

金蝉怎么做好吃

第一步：焯水

需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。

第二步：辅料

大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。

第三步：油炸

锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

第四步：烹炒

锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。