腌豇豆角怎么腌

腌豇豆角怎么腌共有3步，需要的食材有：豇豆角适量、盐适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量。以下是腌豇豆角的具体操作步骤： 操作/步骤

1、豆角切条沥水放盐

豆角洗净切条，沥干水后放盐。

2、放入佐料拌匀静置

放入蒜、糖、辣椒，拌匀后静置2小时。

3、装瓶颜色变黄食用

装瓶，一周后颜色变黄即可食用。 END 总结：以上就是关于腌豇豆角怎么腌的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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怎样腌制豇豆角

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

如何腌制豇豆角

1、将豇豆去头尾洗净。

2、将洗净后的豇豆晾干,并放在太阳下晒一天(可防止腌制过程中豇豆出水,变软)。

3、取适量水加入食用盐,尽量多加盐,盐放少了不仅会导致豆角变酸,还容易导致豆角变质腐烂。

4、将豆角放入盐水中,如果用缸腌制,豆角上要压上鹅卵石,越重越好,如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满，这些都是保证豆角清脆的诀窍哦。

5、将缸或者瓶放在阴凉的地方,一个星期后豆角就腌好了,再过半个月后再食用效果会更好。

豇豆角腌制酸豆角的腌制方法

　　1、挑选嫩豇豆，去除上面的筋，放入水中洗净；2、洗好后的豇豆放在太阳下晒1-2小时，直到豇豆变软；3、准备一个空的玻璃瓶作为腌制容器，将瓶子洗净后晾干水分；4、把豇豆放入玻璃瓶中，按照10：1的比例放入水和食盐，盖上盖子密封起来；5、每天晃动玻璃瓶，等豇豆颜色由绿变黄，大约两周左右即可食用。

　　 豇豆角腌制酸豆角的腌制方法

　　腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。具有做法简单，营养健康的特点。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

　　为了降低腌酸豆角中亚盐的含量，还可在酸豆角腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中盐还原成有害的亚盐。

如何腌豆角？

香脆豆的腌制方法:

原料:豆子600克。

辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。

步骤:

1.准备食材，豇豆角洗净晾干。

2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。

3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。

4.让煮沸的盐水冷却以备后用。

5.把三四个干豇豆角放在一起。

6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中。

7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。

8.盖紧，密封发酵。

9.腌了十天左右的酸豆角。

10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做饭。

怎么腌豇豆角？

用料：豇豆角100克、盐适量、酱油100克、米醋50克、白糖适量、水适量    

腌豇豆角的做法

步骤：

1、把锅里加适量的水

2、放入酱油.醋白糖和盐烧开

3、把烧开的盐水倒入盆里晾凉

4、把豇豆角摘好洗净控干水分

5、把豇豆角切成段，放入盆里

6、加入适量的盐

7、翻拌均匀，腌制两个小时左右

8、把豇豆角腌制翠绿并且出水

9、然后把豇豆角洗净

10、.放在蒸帘上沥干水分

11、把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里

12、腌制两天即可食用

小贴士：

多放一点盐，以免豇豆角酸了不能吃

豇豆怎么腌制酸豆角

酸豆角的腌制方法：

准备材料：豆角500g

1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。

豇豆怎么腌制酸豆角

豇豆腌制酸豆角的方法：

食材：豇豆200克。辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。

腌酸豆角做法：

1、豇豆洗净切长条，蒜切末，小米椒切圈；

2、锅中倒水烧开，放入花椒、豆角，将豆角放进去煮熟捞出，控干水分；

3、锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开，放入碗中晾凉，然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水；

4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。

豇豆角怎么腌制好吃

想要腌豇豆角好吃，需要注意以下几点，第一，豇豆角选择质地比较嫩的，不要特别成熟的，第二，装入的容器要无油无水，清洗干净，第三，按照比例制作的盐水要足够淹没豆角，第四，容器密封好，防止空气进入。

豇豆角怎么腌制好吃

如果家中使用的容器是坛子，盖上盖子后，可以沿着坛子边倒入适量的水，起到密封的作用。

一般情况下，豇豆角腌制的时间不长，大概需要3至5天左右，颜色变了就可以吃了，每次食用时按量取出，然后密封盖好。

腌制豇豆角时，可以直接整条放入，也可先切成段再腌，一般在炎热的季节腌制几天便可食用，如果想要久放，可以在温度较低时腌制，以免发生变质。

豇豆角怎么腌制

　　豇豆角是一种比较常见的食材，里面含有很多营养物质，适当的吃一些对身体比较好，豇豆角腌制以后来吃也非常不错，正确的腌制方法了解清楚，下面就来看一下豇豆角怎么腌制，想要了解的人就一起和来看看。

豇豆角怎么腌制

　　腌制豇豆角需要准备白糖，青椒，盐水以及豇豆角，可以选择比较嫩的，然后再把头尾摘掉，准备一个容器，里面加入适量的开水，盐，按照平时炒菜的量多放一些，水放凉以后备用，把一小把豇豆角扎起来，然后再准备坛子，清洗干净，豇豆角放进里面按压，再把盐水倒进去，用筷子压住豆角，避免浮起来，盖上盖子，然后在坛子边倒入适量的水，这样可以起到密封作用，大概放3~5天，颜色改变以后就可以吃了，可以和青椒搭配在一起炒着吃。

豇豆角怎么吃

　　可以做茄子豇豆角，需要准备生抽，蚝油，大蒜，干辣椒，茄子，豇豆角，茄子清洗干净切成长条状，然后再用清水浸泡一会捞出来备用，豇豆角洗干净，老筋摘掉切成段状，干辣椒切段，大蒜拍碎，锅中加入适量的油烧到7成热，把茄子放进去炸软捞出来，油分控干，豇豆角放到油锅炸到表皮起皱，捞出来油控干，炒锅里面留少许底油，再把干辣椒蒜末放进去爆出香味，加一些豆角茄子翻炒均匀，把蚝油，生抽，清水倒进去翻炒一下，盖上锅盖焖煮一下，等到汤汁收浓就可以吃了。

　　还可以做芋头豇豆角咸饭，需要准备料酒，酱油，老抽，大米，豇豆角，香菇，芋头，五花肉，先把三层肉放到锅中翻炒香，加香菇翻炒出香味，加一些老抽，料酒，生抽，小火慢慢的炒两分钟，再加入适量的开水，慢慢炖煮30分钟，加入蔬菜翻炒均匀，把洗好的米放进去拌匀，倒入电饭锅中，煮好以后就可以把米和菜翻拌均匀来吃。

　　还可以做肉末豇豆角，准备一些盐，醋，老抽，花椒，干辣椒，肉末，豇豆角，豇豆角用温水清洗干净水分沥干切成末，锅中加入适量的油，用大火烧热，然后再把肉末放进去，炒到出油，老抽放进去翻炒上色，豇豆角放进去继续翻炒到熟，改成小火，干辣椒放进去略微翻炒一下把火关掉，加一些盐，醋，花椒调味就可以吃了。

豇豆角的营养价值

　　豇豆角里面含有微量元素，维生素，碳水化合物以及优质蛋白，容易被身体吸收消化，适当的吃一些豇豆角，能够起到补肾作用，对于尿频等不良的症状起到改善效果。

　　吃豇豆角还能起到帮助食物消化作用，和胃健脾效果很好，当出现打嗝热胀积食问题，就可以准备一些豇豆角，细嚼慢咽以后吃进去，改善的作用是比较不错的。

　　吃豇豆角能够起到治疗便秘作用，能够让身体获取膳食纤维，肠道蠕动的速度就能变快，让消化能力变得更强，大肠容易排泄，通便的作用就非常强。

　　吃一些豇豆角还可以让免疫力增强，它里面含有维生素c，可以让抗体更好的生成，让身体抵抗病毒的能力增强，吃豇豆角可以达到降低血糖作用，因为它里面含有磷脂成分，能够让胰岛素分泌变得更多，参与到糖代谢的过程当中，对于糖尿病患者来说是非常适合的。

豇豆角可以和什么一起吃

　　豇豆角可以和玉米搭配在一起吃，两种食材搭配在一起慢慢的熬煮成粥，高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化等患者，适当的多吃一些就非常适合。

　　豇豆角可以和冬瓜搭配在一起吃，能起到消肿补肾作用，对于腰部疼痛，浮肿，肾炎患者来说适当的吃一些还是非常不错的。

　　豇豆角还可以和绿豆搭配在一起吃，能达到解除毒素，清热作用，对于夏季容易生痱子的人来说是很适合喝的。

　　上面介绍的就是豇豆角的腌制方法，用上面这些方式来腌制豇豆角，能够让它的味道比较不错，豇豆角可以和各种不一样的食材搭配在一起做成美食来吃，营养价值丰富，能达到很好的保健养生作用。

腌豇豆角怎么做如何做好吃

准备食材 －

豇豆角 100克

盐 适量

酱油 100克

米醋 50克

白糖 适量

水 适量

－ 步骤 －

1.把锅里加适量的水

2.放入酱油.醋白糖和盐烧开

3.把烧开的盐水倒入盆里晾凉

4.把姜豆角摘好洗净控干水分

5.把豇豆角切成段，放入盆里

6.加入适量的盐

7.翻拌均匀，腌制两个小时左右

8.把豇豆角腌制翠绿并且出水

9.然后把豇豆角洗净

10..放在蒸帘上沥干水分

11.把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里

12.腌制两天即可食用