七种茶的分类

1. 绿茶：制作时不经过发酵，保存了茶叶的天然色泽和味道，具有清香、滋味鲜爽等特点。

2. 黄茶：是在绿茶茶叶经过一定处理后，进行微微发酵加工而成的茶叶，具有叶底黄、滋味爽、香气高、茶汤黄等特点。

3. 白茶：是以嫩叶为原料，采取徐徐火烘或晒干等方法，没有经过杀青和揉捻的茶叶。其外形色泽“银白毫”，以茶汤清香、味醇、形美被誉为“茶中贵族”。

4. 红茶：也叫黑茶，是将鲜叶经过杀青、揉捻、发霉、烘干等一系列加工过程后制成的，带有红褐色的茶汤，滋味浓郁醇厚、香气高雅。

5. 乌龙茶：属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，鲜叶在加工过程中需要经过部分揉捻，一定程度上刺激鲜叶进行不完全氧化，使茶汤形成独特的香气和口感。

6. 普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料制成的，经过老化、发酵等工序，茶汤呈深红色，有清香和特殊的陈香味，口感浓厚鲜爽。

7. 黑茶：属于发酵茶类，以茶叶经过湿堆、干堆、装箱、熟制、包装等一系列加工工艺而成。茶汤颜色黄褐或红褐，香气芳香、滋味浓郁，有助于促进肠胃健康。