![鸭肉如何做的软烂 炖老鸭快速软烂的4个方法]( "鸭肉如何做的软烂 炖老鸭快速软烂的4个方法")
- 1、炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。2、炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。...
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![老鸭炖不烂怎么办]( "老鸭炖不烂怎么办")
- 方法一：用白醋浸泡在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。方法二：加入螺蛳肉除了可以...
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![老鸭怎么做肉质才嫩味道又好]( "老鸭怎么做肉质才嫩味道又好")
- 将老鸭做的肉质嫩、味道好的方法如下：材料：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。制作流程：1、将老鸭取出内脏后洗净，切块，酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用加油；3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒；4...
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![老鸭煲汤的调料用什么好]( "老鸭煲汤的调料用什么好")
- 1、酸萝卜老鸭汤。调料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜。2、鲜笋老鸭汤。调料：熏制火腿，陈皮，鲜笋。3、沙参玉竹老鸭汤。调料：北沙参，玉竹，生姜。4、白果枝竹冬瓜老鸭汤。调料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、茨实20克、生姜3片、陈...
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![老鸭更有营养是真的吗 老鸭真的更有营养吗]( "老鸭更有营养是真的吗 老鸭真的更有营养吗")
- 1、老鸭更有营养是假的；2、鸭子并不是越老越有营养价值，太老的鸭子肉比较柴，腥味比较重，一般情况下，5年左右的鸭子的营养价值比较高。通常5年左右的鸭子含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养元素，5年以下的鸭子比5年左右的鸭子寒气重，吃了可能会导致脾胃虚弱...
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![黄芪炖老鸭如何做 怎么做黄芪炖老鸭]( "黄芪炖老鸭如何做 怎么做黄芪炖老鸭")
- 1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干，锅里放适量的水，倒进鸭肉烧至水开，把水倒掉3、以上材料洗净备用，高压锅里放水和已经焯过水的老鸭，再依次放入盐、洗净的党参、黄芪、大枣、枸...
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![竹笋老鸭怎么做 好吃的竹笋老鸭做法介绍]( "竹笋老鸭怎么做 好吃的竹笋老鸭做法介绍")
- 1、食材：鸭肉半只、竹笋1根、姜几片、盐适量。2、将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块。3、锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。4、锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋。5、再放入几片姜片去腥。6、盖上锅盖，煮40分钟。7、等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐。8...
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![如何做老鸭炖白菜]( "如何做老鸭炖白菜")
- 1、主料：鸭块350g、白菜200g。2、辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量。3、鸭斩块，冲洗干净备用。4、把白菜洗净撕大块。切好葱姜蒜。5、热油锅爆香葱姜蒜。6、下鸭块煸炒。7、烹入适量料酒。8、炒至鸭块表皮金黄时加入半碗清水，盖好中...
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![魔芋烧老鸭的做法]( "魔芋烧老鸭的做法")
- 1、主料：老鸭、魔芋、葱、姜、蒜、茶叶、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱。2、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用；3、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用；4、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱...
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![香菇炖老鸭功效有哪些]( "香菇炖老鸭功效有哪些")
- 1、香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。2、鸭肉可以湿解毒滋阴养胃，帮助消化，保护心脏，对于肺结核有很好的治疗效果。3、两者结合具有润肠通便、降脂瘦身、养...
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![猴头菇煲老鸭的家常做法 猴头菇煲老鸭的家常做法介绍]( "猴头菇煲老鸭的家常做法 猴头菇煲老鸭的家常做法介绍")
- 1、用料：鸭肉半只、猴头菇25克、枸杞5克、红枣4个、食盐适量、葱适量、姜半块。2、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。3、把猴头菇中间的硬芯剪掉。4、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。5、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。6、老鸭洗净沥...
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![猴头菇煲老鸭的家常做法]( "猴头菇煲老鸭的家常做法")
- 1、用料：鸭肉半只、猴头菇25克、枸杞5克、红枣4个、食盐适量、葱适量、姜半块。2、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。3、把猴头菇中间的硬芯剪掉。4、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。5、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。6、老鸭洗净沥...
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![冬天煲什么汤清润的 清润的老鸭笋尖汤做法介绍]( "冬天煲什么汤清润的 清润的老鸭笋尖汤做法介绍")
- 1、材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。2、做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。3、功效：此汤可强...
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![老鸭怎么炖好吃又营养]( "老鸭怎么炖好吃又营养")
- 1、用料：老鸭600克、山药半根、红枣4个、姜片3片、盐适量、料酒适量、葱适量、当归10克、党参10克、枸杞小许、鸡精小许。2、老鸭肉切块洗净3、冷水下锅加入葱姜料酒掉水三分钟后冷水洗净。4、将洗净的鸭肉放入砂锅加入姜片，山药，红枣，党参，当归，大火煮开后小火炖煮一个半小时...
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![冻老鸭的做法]( "冻老鸭的做法")
- 1、原料：冻老鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖...
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![老鸭煲怎么烧]( "老鸭煲怎么烧")
- 1、主料：鸭肉适量。2、辅料：笋干适量、火腿适量、高汤适量、粽叶适量。3、调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。4、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。5、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火...
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![老鸭干笋汤的做法]( "老鸭干笋汤的做法")
- 老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭干笋汤怎么做食材：鸭肉200克，水发笋干80克，葱1根，姜1块调味料：胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙老鸭...
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![笋干老鸭煲的做法]( "笋干老鸭煲的做法")
- 工具/材料火腿100克笋干100克老鸭1只小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量操作方法笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。然后将火腿切片。然后将生姜切块待用。选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部...
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![怎样识别老鸭和嫩鸭]( "怎样识别老鸭和嫩鸭")
- 1、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。3、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬嫩鸭嘴壳...
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![老鸭炖什么好]( "老鸭炖什么好")
- 1、山药老鸭汤。方法：准备莲百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。2...
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![泡椒酸菜老鸭制作方法]( "泡椒酸菜老鸭制作方法")
- 1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花...
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![制作老鸭煲的方法]( "制作老鸭煲的方法")
- 1、食材：老鸭1000G、火腿50G、笋干100G、大葱白2根、姜片4片、黄酒30ML、盐1G。2、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。3、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待...
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![炒老鸭的做法介绍 老鸭怎么炒]( "炒老鸭的做法介绍 老鸭怎么炒")
- 1、食料准备：鸭腿2个、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、酱油各适量。2、把辣皮子洗净切末，蒜去皮，姜切片。3、鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。4、再用少许淀粉拌均匀。5、热锅凉油加鸭块，...
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![冬虫夏草炖老鸭的烹饪方法]( "冬虫夏草炖老鸭的烹饪方法")
- 1、食材：鸭1000克，冬虫夏草10，干枣6克、大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克。将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。2、再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可。...
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![老鸭炖什么最好最营养 老鸭炖什么好]( "老鸭炖什么最好最营养 老鸭炖什么好")
- 1、山药老鸭汤。方法：准备莲百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。2...
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