![如何做刀鲅鱼不腥]( "如何做刀鲅鱼不腥")
- 1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净；如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。2、食材准备：鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会；葱切段，姜切片...
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![大米鲅鱼粥做法介绍 大米鲅鱼粥怎么做]( "大米鲅鱼粥做法介绍 大米鲅鱼粥怎么做")
- 1、主料：鲅鱼200g、大米500g、芥菜300g。2、辅料：油适量、盐适量。3、鲅鱼切块，大米。4、芥菜洗净，锅放水煮开放大米煮到8成熟下鲅鱼和芥菜在煮5分钟。5、就可以起锅了，起锅前放调料即可，好吃的鱼粥就做好了。...
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![盐鲅鱼怎么做最好吃 怎么做盐鲅鱼最好吃]( "盐鲅鱼怎么做最好吃 怎么做盐鲅鱼最好吃")
- 1、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。2、将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中。3、尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片。4、在盘子底部铺上姜片。5、撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒。6、在撒上干花椒粒。7、铺上尖椒圈。8、上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透。...
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![新鲜的鲅鱼腌制方法 新鲜的鲅鱼怎么腌制鱼干最好吃]( "新鲜的鲅鱼腌制方法 新鲜的鲅鱼怎么腌制鱼干最好吃")
- 1、鲅鱼从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；放在通风处晾晒。2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开。...
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![冬季如何挑选鲅鱼籽]( "冬季如何挑选鲅鱼籽")
- 1、鲅鱼肚子黑两大长块是鱼子，白的是面子黄的带粒粒的是米子都是很营养的物质。2、鲅鱼籽可以用来制作出非常美味的粥，而且制作出来之后味道特别的好吃，首先我们需要准备一些鲅鱼籽，把鲅鱼籽直接放入到碗里面，可以再放入一些大米，需要把他们给充分的搅拌均匀之后就能够制作完成...
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![马鲛鱼和鲅鱼是一同种鱼吗]( "马鲛鱼和鲅鱼是一同种鱼吗")
- 马鲛鱼和鲅鱼不是一种鱼。马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。鲅鱼体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，分布于我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海。生活在海洋中上层的马鲛...
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![香酥鲜美炸小鲅鱼家常做法 小鲅鱼怎么炸好吃]( "香酥鲜美炸小鲅鱼家常做法 小鲅鱼怎么炸好吃")
- 1、原料：鲅鱼800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。2、鲅鱼去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。加热油到八成热，鲅鱼在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。...
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![简单鲅鱼的做法 简单鲅鱼如何做]( "简单鲅鱼的做法 简单鲅鱼如何做")
- 1、食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。2、鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！一般至少需要腌制2小时左右哦！3、葱姜切片或段备用。然后热锅凉油翻炒几下，这儿稍微炒出来香味儿即可！4、紧...
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![炖鲅鱼的做法]( "炖鲅鱼的做法")
- 1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、白酒。2、鲅鱼去头，去内脏清洗干净，改刀。锅中热油放入一勺白糖。鲅鱼下入锅中煎制两面金黄。碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺耗油。加入一勺白酒。放入葱姜蒜片。加上料汁。加水没过鱼。加盐...
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![大鲅鱼肝脏可以吃吗]( "大鲅鱼肝脏可以吃吗")
- 大鲅鱼肝脏不可以吃，因为肝脏含有一定的毒素是不能再吃的，吃了以后对于人体会有一定的危害。同时大鲅鱼有补充身体微量元素的功效，因为鲅鱼里面含有非常丰富的脂肪、维生素a、维生素d、钙磷元素，能够提高身体的免疫力。鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近...
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![燕尾鲅和普通鲅鱼的区别]( "燕尾鲅和普通鲅鱼的区别")
- 1、鲅鱼是所有鲅鱼的统一叫法，而燕尾鲅鱼只是鲅鱼的一种，外观上两者的区别不大，差别在于燕尾鲅就是尾巴比较奇特，呈现一种燕子的形状，这也是燕尾鲅名字的由来。2、鲅鱼是营养丰富的海洋鱼类，肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质。...
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![鲅鱼炖萝卜如何做]( "鲅鱼炖萝卜如何做")
- 1、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。2、粉条用水泡软，五花肉切厚片。3、准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。4、然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。5、蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水...
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![鲅鱼炖白菜的家常做法 关于鲅鱼炖白菜的家常做法]( "鲅鱼炖白菜的家常做法 关于鲅鱼炖白菜的家常做法")
- 1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。4、下入葱姜蒜辣椒花椒大料。5、加入切好的白菜翻炒至断生，加...
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![鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做]( "鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做")
- 1、准备食材：鲅鱼，青瓜，红萝卜，姜葱，料酒。2、鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼头开始，取鱼肉。3、完整地去除鱼骨。4、将刀翻过来，用刀背将鱼肉粗粗剁一下。5、在鱼肉中加入1勺料酒，2克盐，顺一个方向搅匀。6、分次加入水或用姜葱花椒泡的水，继续搅匀。7、通过搅拌，鱼肉会变得很细腻，成厚糊...
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![鲅鱼怎么收拾]( "鲅鱼怎么收拾")
- 收拾鲅鱼，用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直到剪到口，把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉，再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。鲅鱼肚子底部有一条跟面条粗细的黑线，一定要把它清洗干净。鲅鱼收拾不好，做出来会很腥，多清洗几次。...
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![五香鲅鱼怎么做]( "五香鲅鱼怎么做")
- 1、用料：鲅鱼半斤、葱、姜。2、调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。3、鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。4、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。5、锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。6、把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。7、小火焖1...
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![鲅鱼的家常做法简单介绍 鲅鱼的家常做法]( "鲅鱼的家常做法简单介绍 鲅鱼的家常做法")
- 1、材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。4、葱切段，姜切片，八角一个。5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝...
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![鲅鱼炖雪里红怎样做好吃]( "鲅鱼炖雪里红怎样做好吃")
- 1、用料：鲅鱼1条（约800克）、姜片6片、葱1根、雪里红1包（约150克）。2、鲅鱼洗净，切小段。3、准备姜片，葱段和雪里红。4、锅热加油。一定要锅很热的时候加油，这样煎鱼不会粘锅。5、煎鱼时注意保持中大火，鱼下锅后先不要随便翻动，煎定型后再翻面。6、待两面都煎至金黄，加入姜片，雪菜和葱...
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![清炖鲅鱼的家常做法 清炖鲅鱼的家常制作方法]( "清炖鲅鱼的家常做法 清炖鲅鱼的家常制作方法")
- 1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。2、首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。3、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。4、准备适量的葱花和姜片备用。5、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。6...
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![蒸鲅鱼干怎么做]( "蒸鲅鱼干怎么做")
- 1、原料：干鲅鱼、葱、姜、蒜、豆豉、蒸鱼豉油、辣椒。2、做法步骤：干鲅鱼提前泡软洗净切块。3、放入油锅煎一煎。4、葱姜蒜切碎。5、辣椒切碎。6、将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。8、淋上蒸鱼豉油。9、放入蒸锅大火蒸15分钟。...
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![如何区别燕鲅鱼和鲐鲅鱼]( "如何区别燕鲅鱼和鲐鲅鱼")
- 1、从体高辨别：鲐鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。2、从背鳍辨别：鲐鲅鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。3、从尾鳍辨别：鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。4、从颜色辨别：鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑...
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![燕鲅鱼怎么做好吃 炖燕鲅鱼的方法]( "燕鲅鱼怎么做好吃 炖燕鲅鱼的方法")
- 1、主料：燕鲅鱼一条。2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。5、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。6、加清...
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![鲅鱼肉的储存方法 鲅鱼肉的储存方法是什么]( "鲅鱼肉的储存方法 鲅鱼肉的储存方法是什么")
- 1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法。把鲜鱼去...
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![鲅鱼馅饺子的做法步骤是什么]( "鲅鱼馅饺子的做法步骤是什么")
- 1、原料：鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。2、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。3、新鲜鲅鱼一条约1000克左右，剖开鱼腹...
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![鲅鱼是海鱼还是淡水鱼 鲅鱼是海鱼还是淡水鱼的呢]( "鲅鱼是海鱼还是淡水鱼 鲅鱼是海鱼还是淡水鱼的呢")
- 1、鲅鱼是海鱼，不是淡水鱼。2、鲅鱼的分布较为广泛，主要的分布海域是太平洋西部，其中就包括我国。我国的鲅鱼主要生活在渤海、东海和黄海。具体来看，鲅鱼对海水的水温有一定的要求，在暖温带分布比较多，属于暖温性鱼。鲅鱼一般在海水的上层和中层活动，只有在水温非常低时才会到海...
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