- 宽窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和宽窄巷子合成的食品名。串串是成都火锅中的一种食材,用筷子在串上挑选喜欢的食材,放入锅中煮熟,再蘸上喜欢的酱料就可以食用。而宽窄巷子则是成都市区内著名的景点之一,地处成都市锦江区,以保留了清代成都的传统民居建筑和园林风貌而著...
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- 1、是一样的,只是称呼的区别而已。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。2、酥脆剂成分有:麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸,复合而成。3、性状:白色粉末,溶于冷热水。其特点,发酵力强、有独特的增酥增脆功能;营养丰富、...
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- 1、用料:鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。2、把1斤鸡蛋打在碗里,加2两白糖搅拌均匀。3、麦芽糖倒入碗中,隔水大火加热2分钟,凝固的麦芽糖就能融化了。4、倒半锅油,油温烧到6成热。5、然后蛋液通过漏网漏出来。6、蛋液倒在漏勺上,漏到锅里,很快就能凝固成形了。空气会渗进去,炸出来...
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- 1、食材:面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮:面粉120克,玉米油32克,水48克。油酥:低粉96克,玉米油40克。水油皮揉至光滑,油酥搓匀,一定要搓到位,这是好吃的关键,然后分别包上保鲜膜,醒30分钟左右。3、糖馅:白糖90克,面粉45克,玉米油15克。面粉可以烤熟,我是...
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- 1、准备材料:面粉350克、盐少许、矾10克、碱面10克、发酵粉10克、食用油1勺。2、碗中放入一平勺盐,一平勺碱面,一平勺矾,一平勺发酵粉,用25度左右的温水融开。溶解后的水放凉之后用来和面。面和好后用手向下按。将面团和至有弹性即可。3、在和好的面团边倒上一些食用油,让面团...
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- 1、主料:饺子皮4000g;辅料:米粉(500g)、花生油(适量)2、取一个大的圆盘,倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。4、买现成的饺皮。取一张饺皮,用勺子舀上适量的馅。5、用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。对折包好。在最外面一圈再沾上少许水。6...
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- 要说吃鱼,带鱼肯定是很多家庭的首选,价格上来说很便宜,而且营养价值很丰富,而且炸过的带鱼肉质细腻,无论是吃米饭还是馒头都好吃,那么要怎么样才能炸出金黄的带鱼呢?第一步:将买来的带鱼洗净,鱼头和鱼尾都要切掉,留下的部分要把腹部切开取出鱼的内脏,再将鱼冲洗一遍,不要有内脏的存留...
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- 生粉(玉米淀粉)适量、油适量椒盐土豆条(薯条)1将土豆削皮洗干净2把土豆切成条状(不4把土豆条过冷河,沥干5加入适量生粉(玉米淀粉)6轻轻搅拌均匀7往锅里倒适量油,煮至7这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料土豆:300克;淀粉:30克;椒盐:5克;植物...
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- 1、原料:大虾、香脆椒、色拉油、食盐、姜、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。2、食材备齐,大虾洗净;将大虾剪去虾枪和虾须,虾脚,剔去虾线,沿脊背剪开,(剪开脊背是便于入味)姜切丝;3、将大虾放在容器内,加入色拉油,食盐,胡椒粉,孜然粉,姜丝,辣椒粉,料酒拌匀腌制20分钟;将腌好的大虾放在烤网上;4...
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- 1、做油皮所需面粉200g、做油皮所需玉米油70g、白糖20g、清水82g、做油酥所需低筋面粉140g、黄油70g、红豆沙400g、鸡蛋液2个、黑芝麻少许、咸蛋黄20个、白酒少许。2、油皮:面粉玉米油白糖清水油酥:低筋面粉,黄油;馅料:红豆沙咸蛋黄(适量白酒,去除咸蛋黄腥味)。装饰:鸡蛋液黑芝麻...
- 22038
- 1、准备好黄秋葵,选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵,手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的,秋葵洗净,切掉根部。2、烧一锅水,水开后下入秋葵汆汤2分钟左右,捞出秋葵过一下凉水。3、用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液,排入烤盘,在秋葵上刷上适量的橄榄油,均匀...
- 21647
- 1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧至八成热。4、将猪肉一条一条放入,炸至微黄后捞出。5、...
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- 1、准备好黄秋葵,选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵,手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的,秋葵洗净,切掉根部。2、烧一锅水,水开后下入秋葵汆汤2分钟左右,捞出秋葵过一下凉水。3、用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液,排入烤盘,在秋葵上刷上适量的橄榄油,均匀...
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- 1、是一样的,只是称呼的区别而已。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。2、酥脆剂成分有:麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸,复合而成。3、性状:白色粉末,溶于冷热水。其特点,发酵力强、有独特的增酥增脆功能;营养丰富、...
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- 1、想要把带壳的虾炸至酥脆的话,我们就要先将这个虾清洗干净,再把它的须、角以及头部顶端的刺都剪掉,然后用牙签把位于它背部的虾线挑出来。2、接着把处理好的虾和料酒、食盐、白胡椒粉、葱段、姜片倒入同一个容器中搅拌均匀,再用保鲜膜将虾密封起来放入冰箱中冷藏腌制一小时...
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- 1、制作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,这样入锅煎炸时,能够迅速的把水分挥发掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在选择材料上尽量选取淀粉类或者豆制品类。3、不同的油榨出来的口感也不一样,能够油炸食品,获得酥脆口感的油是棕榈油,既价格便宜而且色泽明亮。4、煎炸食品一定...
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- 1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小疙瘩为止,状态浓稠为佳,不能太稀不然里脊肉挂不住。搅拌...
- 10085
- 1、食材:里脊(猪肉)260克G,鸡蛋2个,盐适量,花椒粉适量,淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用,里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉,加入盐和花椒粉,进行腌制,大概15分钟左右,入味即可。4、淀粉加入鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有小疙瘩为止,状态浓稠为佳,不能太稀不然里脊肉挂不住。搅拌...
- 28252
- 1、用料:基围虾500g、鸡蛋1个、盐适量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。2、虾洗净,去头去尾沥干水分备用3、把沥干水的虾放入生抽,盐,和五香粉,生粉,搅拌均匀腌制20分钟,再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用4、锅里倒入750克的油,油烧至10分热时把虾倒入热...
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- 1、准备材料:面粉350克、盐少许、矾10克、碱面10克、发酵粉10克、食用油1勺。2、碗中放入一平勺盐,一平勺碱面,一平勺矾,一平勺发酵粉,用25度左右的温水融开。溶解后的水放凉之后用来和面。面和好后用手向下按。将面团和至有弹性即可。3、在和好的面团边倒上一些食用油,让面团...
- 24840
- 1、材料:大香菇10朵、芝麻少许、生菜半斤、嫩姜1块、2、调味料:糖3两、太白粉1大匙、3、香菇剪成条状,拌入乾太白粉。4、炸油烧至3分热,香菇放入,以中火慢慢炸酥成“脆鳝”待用。5、锅内放入少许油和半杯水、糖,一起煮溶。6、倒入炸好的“脆鳝”拌匀,即可起锅。7、盘底铺放生菜,...
- 22201
- 1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧至八成热。4、将猪肉一条一条放入,炸至微黄后捞出。5、...
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- 1、用料:基围虾500g、鸡蛋1个、盐适量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。2、虾洗净,去头去尾沥干水分备用3、把沥干水的虾放入生抽,盐,和五香粉,生粉,搅拌均匀腌制20分钟,再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用4、锅里倒入750克的油,油烧至10分热时把虾倒入热...
- 29344
- 主要方法:1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空气中的水分等都会使之变软,如果我们要做好保存措施,必须隔绝空气,防止受潮,防止氧化;2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻,可以直接装进保鲜盒里,没有保鲜盒的放盆子里也可以,但是要用保鲜膜密封,等要吃的时...
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- 1、材料:花生仁(炒)50克、低筋面粉200克。2、辅料:鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙。3、调料:白糖100克、酥油100克。4、花生进烤箱150°C烤大致15分钟,摊凉后去皮,用搅拌机磨成粉。5、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起,将粉类拌匀。6、酥油与白糖倒入盘里,将酥油...
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