![腌腊肉5天后为什么要水洗后晾晒]( "腌腊肉5天后为什么要水洗后晾晒")
- 腌腊肉5天后为什么要水洗后晾晒呢？我们一起来看看吧！腊肉腌好5天后晒时一定要洗一下，因为腊肉是用盐来腌制的，在腌制的时候咸味会不断的往肉里面渗透，腊肉就会越来越咸，所以在晒之前就需要把外表的盐洗掉，这样腊肉的盐分才不会过重。如果不把外表的盐洗掉，晒干后的腊肉因为盐分很...
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![怎么腌制腊肉]( "怎么腌制腊肉")
- 1、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮...
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![腌腊肉要洗吗]( "腌腊肉要洗吗")
- 1、腌之前要冼。不冼会有很多细菌。2、要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。用眼睛看，鼻子闻，如果是自家腌的（自家做的不会放防腐剂），没有霉变，没有异味，而你又喜欢，做的菜也需要那些配料，当然可以不洗。...
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![怎么腌制腊肉好吃 如何腌制腊肉好吃]( "怎么腌制腊肉好吃 如何腌制腊肉好吃")
- 1、材料：五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒。2、盐下锅炒热。3、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。4、放至篮子滴干水大概3小时即可。5、所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了。6、将肉放进锅内继续腌制24小时，中途...
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![如何做腌腊狗肉 怎么做腌腊狗肉]( "如何做腌腊狗肉 怎么做腌腊狗肉")
- 1、主料：土狗一只。（净重1000克），精盐350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，烟熏料约13斤，干油碟1份。2、烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。3、五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香叶各10克，将所有香料研磨成面搅匀。4、将...
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![腌制腊肉的做法步骤 腊肉如何腌制]( "腌制腊肉的做法步骤 腊肉如何腌制")
- 1、买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐，花椒面。2、把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一点。3、用一个盆子，把肉放在里面，撒盐，注意，一面一面的撒，再用手揉搓。这是一遍。4、撒...
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![腌腊肉的做法]( "腌腊肉的做法")
- 1、五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水。2、花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用。3、放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐。4、拌匀。5、腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着（剩的料汁留着），晚上再把肉收到盆里沾上料汁，第二天再晾，反复几次直到把料汁沾完，就把...
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![腌腊肉的方法 腌腊肉的方法是什么]( "腌腊肉的方法 腌腊肉的方法是什么")
- 1、第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜...
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![腌腊肉的方法]( "腌腊肉的方法")
- 1、猪肉清洗一下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋子的肉上面。7、每隔两天将肉翻拌一下。8、腌5到7天，将...
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![老腊肉腌制方法 怎么腌制腊肉]( "老腊肉腌制方法 怎么腌制腊肉")
- 1、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮...
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![腌腊肉的腌制方法]( "腌腊肉的腌制方法")
- 我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的，没上面说的那么复杂啦，那都成熏肉了~买回来的猪肉洗干净，均匀的抹上盐，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好。冬天就放在外面，夏天就放冰箱吧~就这样子腌制大概3~5天，就可以拿出来，在肉厚的地方今天是小雪节气，进入该节气，中国广大地区西北风...
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![广西腊肉腌制方法 怎样腌制广西腊肉]( "广西腊肉腌制方法 怎样腌制广西腊肉")
- 1、主料：猪肉5000克，盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克。2、将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。3、腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天...
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![晒腊肉怎么腌制 晒腊肉腌制的方法]( "晒腊肉怎么腌制 晒腊肉腌制的方法")
- 1、材料:肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。2、肉切成小块备用。3、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。4、锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀。5、肉块上抹高度...
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![腌腊肉怎么炖好吃 腌腊肉如何炖好吃]( "腌腊肉怎么炖好吃 腌腊肉如何炖好吃")
- 1、材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。2、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！3、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加...
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![腌制腊肉好方法 腌制腊肉好方法介绍]( "腌制腊肉好方法 腌制腊肉好方法介绍")
- 1、材料：猪肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c。2、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右...
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![咸鱼腊肉腌制方法 如何腌制咸鱼腊肉]( "咸鱼腊肉腌制方法 如何腌制咸鱼腊肉")
- 1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。3、一个星期...
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![土味腊肉腌制方法 如何腌制土味腊肉]( "土味腊肉腌制方法 如何腌制土味腊肉")
- 1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。2、烟熏：大铁锅内放锯末，上...
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![盐水腌腊肉的方法 如何用盐水腌腊肉]( "盐水腌腊肉的方法 如何用盐水腌腊肉")
- 1、首先将五花肉上面的猪毛清理干净，并且用水清洗一下，然后切成大的方块。2、锅肉加入清水，放入少许的葱姜，八角，辣椒，将切好的五花肉块儿放在锅中，大火烧开后撇去浮沫，转入小火煮半个小时，将猪肉煮熟但不要煮烂。3、把煮好的猪肉捞出，用水清洗干净，滤干水分后放在一旁冷却，等猪肉彻...
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![腌制腊肉方法]( "腌制腊肉方法")
- 1、食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。2、将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。3、肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。4、用50毫升高度酒倒进肉里，把肉的每一面都沾上酒。5、起锅，倒入盐炒热，加入八角和花椒，炒至有香味出来，盛出待...
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![晾晒腊肉怎么腌制 晾晒腊肉腌制方法]( "晾晒腊肉怎么腌制 晾晒腊肉腌制方法")
- 1、材料：肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。2、肉切成小块备用。3、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。4、锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀。5、肉块上抹高度...
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![怎样腌腊肉腌腊肉的步骤]( "怎样腌腊肉腌腊肉的步骤")
- 1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）放花椒面、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）最后放盐。（先放盐的话其它香料吃不进肉里）2、给肉做按摩，搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。盖上盖，最少放一个晚上，腌制期间要翻...
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![腊肉腌制方法]( "腊肉腌制方法")
- 1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪...
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![腌制腊肉方法 腌制腊肉方法与步骤]( "腌制腊肉方法 腌制腊肉方法与步骤")
- 1、食材：五花肉1千克、盐500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。2、将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。3、肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。4、用50毫升高度酒倒进肉里，把肉的每一面都沾上酒。5、起锅，倒入盐炒热，加入八角和花椒，炒至有香味出来，盛出待...
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![腌腊肉的腌制方法 腌腊肉的做法]( "腌腊肉的腌制方法 腌腊肉的做法")
- 1、食材：五花肉适量、盐大量、花椒少许。2、准备带皮五花肉，食盐，花椒。3、无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口。4、将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进...
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![腌腊牛肉教程]( "腌腊牛肉教程")
- 1、要做腌制牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，洗净挂晾，切成块重250克左右。2、然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要大一点的洗净备用。3、然后将肉块放进准备好的容器里倒入(浓度为2...
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