![酒料制作方法是什么]( "酒料制作方法是什么")
- 1、先取一定分量的无水醋酸，加水配成百分30~45的醋酸溶液。2、往配好的醋酸溶液中加入适量碳酸钙，一边加一遍搅拌，搅拌过程中会有大量气泡，搅拌至澄清溶液。3、往碳酸钙的饱和溶液中加入无水乙醇，再次加热，搅拌，至出现胶状沉淀。将其溶液冷却。4、可用药匙（筷子）取出该胶状沉淀，装...
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![啤酒原料 啤酒的原料是什么]( "啤酒原料 啤酒的原料是什么")
- 1、啤酒的原料一般是：大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。2、啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。啤酒是人类最古...
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![黄酒可以代替料酒吗 能不能用黄酒代替料酒]( "黄酒可以代替料酒吗 能不能用黄酒代替料酒")
- 1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜时使用，黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒可以起到去腥之效，但黄酒中缺少调味料，调味使用时味道不好，不建议代替使用。2、黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与...
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![料酒有酒精吗]( "料酒有酒精吗")
- 含酒精。料酒里的酒精浓度低，含量在15%以下，酒精浓度为15度左右。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的...
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![料酒简介]( "料酒简介")
- 1、“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下...
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![黄酒与料酒的区别]( "黄酒与料酒的区别")
- 黄酒与料酒的区别：1、颜色不同。料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。2、原料不同。料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的。3、用途不同。料酒主要用于去腥增鲜，而黄酒是一种饮料酒。与黄酒相比的话，烹饪时放一些料酒可以让菜品的味道更加丰富，而且还...
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![料酒的原料是什么]( "料酒的原料是什么")
- 料酒过期了不能再吃。因为食品以及调料品都有保质期，过了保质期，料酒会变质，并且料酒中的成分会发生变化，可能会产生有害细菌，误食会引起人体不适。料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用，适用于烹饪肉鱼虾蟹。料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品...
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![料酒含酒精吗 料酒含不含酒精]( "料酒含酒精吗 料酒含不含酒精")
- 1、含酒精。料酒里的酒精浓度低，含量在15%以下，酒精浓度为15度左右。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。2、料酒也是属于黄酒里的一种，民间多直接使用黄酒，作为料酒，福建用红曲酒作为料酒，颜色更好，去腥加香效果更好。商品料酒...
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![料酒含酒精吗]( "料酒含酒精吗")
- 1、含酒精。料酒里的酒精浓度低，含量在15%以下，酒精浓度为15度左右。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。2、料酒也是属于黄酒里的一种，民间多直接使用黄酒，作为料酒，福建用红曲酒作为料酒，颜色更好，去腥加香效果更好。商品料酒...
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![葱姜料酒和料酒有什么区别]( "葱姜料酒和料酒有什么区别")
- 葱姜料酒和料酒有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。葱姜料酒是由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐、食品添加剂等等辅料制作而成，与料酒不同的是在料酒中多加了葱姜，葱姜料酒只是加了味的料酒。葱姜都是辛温的，适合脾胃虚寒的人服用，料酒主要功效是除腥味的，葱姜则是除腥提鲜...
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![酒曲的原料]( "酒曲的原料")
- 1、酒曲分为麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲等。小曲一般是南方所特有，从晋代第一次在文献中出现以来，名称繁多，宋代《北山酒经》中共有四例。其制法大同小异，采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，或绞取汁。取其汁拌米粉，揉面米团。2、大曲是从麦曲中分化出来的，故在古代酒的...
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![料酒和黄酒的区别]( "料酒和黄酒的区别")
- 1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。2、料酒是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。3、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，价格还比较便宜。5、料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用。6、温饮黄酒，可帮助血液循环，...
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![料酒的简介]( "料酒的简介")
- 1、一般情况下，在炒菜的时候放料酒是要找准时机的，将食物煮到8分熟快要起锅的时候放是最好的，料酒里面的主要成分是黄酒、糖分、有机酸、氨基酸等成分，主要还是以酒精居多，它受热是非常容易挥发的，要是过早的时候放料酒，锅里的持续高温会让料酒挥发掉，不能很好的起到效果。2、再...
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![料酒是干什么用的 料酒有何用]( "料酒是干什么用的 料酒有何用")
- 1、料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。2、料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气。3、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴...
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![料酒含不含酒精]( "料酒含不含酒精")
- 1、含酒精。料酒里的酒精浓度低，含量在15%以下，酒精浓度为15度左右。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。2、料酒也是属于黄酒里的一种，民间多直接使用黄酒，作为料酒，福建用红曲酒作为料酒，颜色更好，去腥加香效果更好。商品料酒...
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![料酒算酒吗]( "料酒算酒吗")
- 料酒算酒，只不过，是一种烹饪用酒，是不能直接喝的。料酒的度数不高，因为它的原材料是黄酒。黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制...
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![料酒的主要材料]( "料酒的主要材料")
- 1、料酒有着很久的历史，它的主要材料是黄酒，还加了一些调料。料酒只有10到15度，可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小帮手。料酒还可改善睡眠、对身体生长也有一定的帮助，但炒菜时不要放太多，以免会把菜本身的味道给弄没了，它还是有一定的酒精的。2、急火快炒的菜肴，在油热放菜...
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![料酒跟黄酒一样吗]( "料酒跟黄酒一样吗")
- 黄酒是饮用酒，料酒是烧菜所用配料。黄酒与料酒的区别：1、料酒相对黄酒而言，多加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味。2、料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，让味道更好地渗透到菜里。3、黄酒是饮品，用黄酒做菜也能去除腥膻味，但味道却不如用...
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![花雕酒和料酒一样吗 花雕酒和料酒是否相同]( "花雕酒和料酒一样吗 花雕酒和料酒是否相同")
- 1、花雕酒和料酒是不一样的。2、花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜...
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![黄酒能当料酒用吗]( "黄酒能当料酒用吗")
- 食用方法不同：黄酒是一种饮料，可以直接食用，也可当作调料使用；但是料酒只能当做炒菜时的调料，不可以直接饮用。原材料不同：黄酒是用糯米为原材料加要而成；料酒则是以黄酒为原料，再加入水、食盐、生姜、味精等调料加工而成。功效不同：黄酒含有丰富的氨基酸、多种维生素、有机酸、微...
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![料酒是什么 料酒简介]( "料酒是什么 料酒简介")
- 1、“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下...
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![料酒是酒吗]( "料酒是酒吗")
- 料酒不是酒，料酒就是一种很多种香辛料做成的调味水，很多商家会在料酒里面加一些能够食用的酒精。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹...
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![花雕酒能当料酒么]( "花雕酒能当料酒么")
- 花雕酒能代替料酒吗，花雕酒可以代替料酒，花雕酒是绍兴黄酒的一种，料酒是用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，但是不可以饮用，两者虽然有些许不同，但是在做菜的时候，还是可以代替的，下面我们一起来看看花雕酒和料酒的区别，花雕酒和料酒都是酒，但是花雕酒...
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![料酒和酒什么区别]( "料酒和酒什么区别")
- 料酒和酒什么区别：答案是是。料酒和酒什么区别：答案是是。料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黄酒和盐、糖、糊精等添加物，用于烹饪食物，可以起到去腥解腻，增加食物香味的作用，料酒不适合直接饮用。1、作用不同：料酒主要作用是去腥、增香。白酒可直接饮用，酒质无色（或微黄）透...
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![料酒怎么用]( "料酒怎么用")
- 1、烹饪给料酒的目的就是除异增香，因为酒精挥发性强，有很高的渗透性，并且很多腥味物质易溶于酒精。所以在烹调加热的过程中，这些腥味物质就会和酒精一起挥发掉，达到了去异的目的。2、腌制，像鸡鸭鱼肉这类腥味较小的原料，腌制时可以给一些料酒、黄酒、啤酒这类味道平和、酒精浓度...
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