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关于做扣的精选

如何做扣肘子

  • 如何做扣肘子

  • 1、主料：猪肘一个。2、辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、花椒10粒、大料2个、树椒2个、红烧酱油适量、淀粉少许、味素少许、料酒1汤匙。3、将肘子皮上的残毛刮净，洗好;肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨;将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。4、...
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扣肉做法

  • 扣肉做法

  • 1、准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。2、五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。3、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色，炸好的五花肉稍稍凉一会儿，切成0.5厘米厚的大薄片，皮朝下依次码入大碗中。4、豆皮切成和...
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如何做纽扣

  • 如何做纽扣

  • 目录方法1：自制纽扣1、买包钮或类似形式的纽扣。2、按照模板修剪布料。3、用平伏针迹沿着圆边缝好，在外围留一个小边。4、把包钮的前端放进织物的中间。5、做好纽扣的背面。6、把纽扣的后面放在圆的中间。7、把纽扣的两侧放在一起。8、根据需要多做几个纽扣。方法2：布纽扣1...
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扣肉如何做

  • 扣肉如何做

  • 1、食材：五花肉适量，糖块适量，大蒜适量，梅干菜适量，辣椒适量。2、将五花肉肉皮进行烫皮处理。3、加入相应的香料将其煮熟。4、加入糖块熬制，将五花肉放入其中搅拌。5、放入大蒜、辣椒和梅干菜。6、五花肉切片和梅干菜放入蒸锅即可。...
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炸脆扣肉怎么做 炸脆扣肉如何做

  • 炸脆扣肉怎么做 炸脆扣肉如何做

  • 1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；2、放入锅中，加入葱生姜料酒，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；3、然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；4、表皮用盐和老抽抹匀，下油锅炸，小心不要太热或太小；5、四边都翻一下来炸；.6、捞出晾干即...
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扣肉怎么煮 扣肉的做法

  • 扣肉怎么煮 扣肉的做法

  • 1、食材：干菜、扣肉、味精、酱油、香叶、白糖、冰糖、八角。2、带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。3、干空心菜可以换成其它干菜。4、姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。5、用牙签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才...
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腌菜扣肉如何做 腌菜扣肉如何做

  • 腌菜扣肉如何做 腌菜扣肉如何做

  • 1、主料：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。6、...
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脆皮扣肉的做法 如何做脆皮扣肉

  • 脆皮扣肉的做法 如何做脆皮扣肉

  • 1、原料：上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个，菜胆6根(约300克)，大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许，秘制酱料75克。2、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟，取出用干抹布擦干，肉皮挂上脆皮水晾凉备用。3、起锅入宽油烧热，下五花肉炸至皮酥，捞出控油，改十字花刀，...
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陈皮扣肉怎么做 做扣肉的方法

  • 陈皮扣肉怎么做 做扣肉的方法

  • 1、五花肉，陈皮梅，青花菜。2、作法：五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦干涂上适量的酱油。3、炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金黄色，切成1厘米的厚片，以调味料拌腌后，均匀排在碗里。4、炒锅入油1大匙，炒香陈皮梅，再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。5、入蒸笼蒸...
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宝塔扣肉的做法 如何做宝塔扣肉

  • 宝塔扣肉的做法 如何做宝塔扣肉

  • 1、材料：五花腩（肥瘦相间）2000g、梅菜200g、大葱、料酒、姜片适量、生抽、老抽、盐适量、味精、鸡粉、蚝油适量、五香粉、香油、芝麻酱适量。2、做法：将五花肉（选肥瘦相间的五花腩1块约2000克）清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片（也可以加香叶、草果、八角等香料）大火煮熟（煮...
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扣鸡的做法

  • 扣鸡的做法

  • 1、主料：土鸡580克，辅料：生姜适量小葱适量盐适量料酒适量。2、鸡洗净，准备生姜片和小葱打结。3、鸡冷水下锅焯水后捞起。4、汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开。5、加入焯水好的鸡和料酒。6、大火煮开后转中小火煮20分钟。7、20分钟后打开捞起待微凉斩块。8、鸡皮朝下均匀的...
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扣肉的做法

  • 扣肉的做法

  • 用料：五花肉一斤；酱油适量；醋少许；南乳适量广东扣肉的做法1、食材：带皮五花肉，刀切成四方形状2、焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔，然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色3、倒入500克调和油，热油后保持这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希...
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扣肉怎么做

  • 扣肉怎么做

  • 1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆...
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如何做纽扣 5种方法来做纽扣

  • 如何做纽扣 5种方法来做纽扣

  • 目录方法1：自制纽扣1、买包钮或类似形式的纽扣。2、按照模板修剪布料。3、用平伏针迹沿着圆边缝好，在外围留一个小边。4、把包钮的前端放进织物的中间。5、做好纽扣的背面。6、把纽扣的后面放在圆的中间。7、把纽扣的两侧放在一起。8、根据需要多做几个纽扣。方法2：布纽扣1...
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扣鸡的做法 扣鸡怎么做

  • 扣鸡的做法 扣鸡怎么做

  • 1、主料：土鸡580克，辅料：生姜适量小葱适量盐适量料酒适量。2、鸡洗净，准备生姜片和小葱打结。3、鸡冷水下锅焯水后捞起。4、汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开。5、加入焯水好的鸡和料酒。6、大火煮开后转中小火煮20分钟。7、20分钟后打开捞起待微凉斩块。8、鸡皮朝下均匀的...
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扣鸡怎么做

  • 扣鸡怎么做

  • 1、主料：土鸡580克，辅料：生姜适量小葱适量盐适量料酒适量。2、鸡洗净，准备生姜片和小葱打结。3、鸡冷水下锅焯水后捞起。4、汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开。5、加入焯水好的鸡和料酒。6、大火煮开后转中小火煮20分钟。7、20分钟后打开捞起待微凉斩块。8、鸡皮朝下均匀的...
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纽扣曲奇怎么做 纽扣曲奇如何做

  • 纽扣曲奇怎么做 纽扣曲奇如何做

  • 1、材料：黄油50克、糖粉40克、低筋面粉135克、鸡蛋15克、可可粉1汤匙、绿茶粉1汤匙。2、黄油切成小方块，室温软化，加入糖粉。3、低/中速搅拌均匀。4、分次加入蛋液，打发至完全融合才再次加入蛋液。5、继续打发，至体积膨胀和颜色发白。6、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。7、揉成单...
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如何做笋干扣肉 笋干扣肉怎么做

  • 如何做笋干扣肉 笋干扣肉怎么做

  • 1、材料：五花肉600克，笋干50克，扣肉料适量，蚝油适量，生抽适量，香葱适量，盐适量。2、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。3、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米...
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怎么做扣肉

  • 怎么做扣肉

  • 1、准备食材：五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。2、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色，炸好的五花肉稍稍凉一会儿，切成0.5厘米厚的大薄片，皮朝下依次码入大碗中。豆皮切成和肉条一...
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扣肉怎样做

  • 扣肉怎样做

  • 1、食材：五花肉200g。2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽10g。3、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。4、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。5、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却...
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梅菜扣肉做法 梅菜扣肉做法步骤

  • 梅菜扣肉做法 梅菜扣肉做法步骤

  • 1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌制十分钟。4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。5、葱姜切末红辣椒切圈备用。6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。7、倒入梅...
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扣肉简单做法 如何做扣肉

  • 扣肉简单做法 如何做扣肉

  • 1、主料：五花肉500克。2、辅料：梅菜200克。3、调料：色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。5、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后...
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扣碗做法

  • 扣碗做法

  • 1、食材：五花肉适量、大料、草果、丁香适量。2、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。3、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝。4、油六成热时将肉和豆腐块放...
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青椒扣肉如何做 青椒扣肉做法

  • 青椒扣肉如何做 青椒扣肉做法

  • 1、先要将青椒洗净切滚刀。2、然后将大蒜切片。3、然后将扣肉坯子切成大片。4、然后在锅里放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入酱油。5、然后放上青椒后加盐翻炒，再加入少许味精，即可出锅。...
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厨师做扣肉方法 扣肉家常做法

  • 厨师做扣肉方法 扣肉家常做法

  • 1、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。2、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。3、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。4、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片...
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