- 1、基本煸炒汁材料:干雪莉酒2汤匙,玉米淀粉半茶匙,糖半茶匙,蒜蓉辣椒酱2茶匙,麻油1茶匙。做法:将所有材料(除玉米淀粉)倒入一个足够大的碗中。将碗里的材料充分搅拌均匀。最后,加入玉米淀粉,搅匀,然后将混合酱料倒进锅中,与其他食材一同煸炒。如果手头上没有可用的搅拌器具,或者你想提...
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- 1、煸炒(biānchǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。2、成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。...
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- 1、基本煸炒汁材料:干雪莉酒2汤匙,玉米淀粉半茶匙,糖半茶匙,蒜蓉辣椒酱2茶匙,麻油1茶匙。做法:将所有材料(除玉米淀粉)倒入一个足够大的碗中。将碗里的材料充分搅拌均匀。最后,加入玉米淀粉,搅匀,然后将混合酱料倒进锅中,与其他食材一同煸炒。如果手头上没有可用的搅拌器具,或者你想提...
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- 1、挑选海贝的时候要一个一个的捡,捡那些会吐出触须的海贝,死了的海贝不宜使用。2、买回来的海贝如不立即烹炒,可以放在冰箱中保存一下(海贝可能容易死亡)3、洗净海贝,准备好辅料小葱,切断在一旁备用4、倒入食用油烧热后加入小葱段煸炒,炒出香味之后再倒入海贝5、等到锅底出烟之...
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- 1、煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。2、成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。...
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- 1、煸炒(biānchǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。2、成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。...
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- 1、面粉250g、羊肉100g、油适量、盐适量、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋葱50g、芹菜50g。2、方法:把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上。把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝。羊肉切片。辣...
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- 尖椒鸡,是以鸡肉、青椒为主料,以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品,道鲜美纯正,而且营养丰富,还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。原料:鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺这是一道简单的家常菜肴,烹制时采取先把...
- 28703
- 1、材料用量:香菇若干、里脊肉200g、韭菜四五根、小米椒若干。2、做法:香菇,里脊肉切丝,小米椒切段,里脊肉用淀粉抓匀备用;倒油,油热放入花椒葱姜爆炒,待香味儿出来后放入里脊肉丝炒至变色,随后放入香菇丝,放入盐,鸡精调味,可放少许生抽提鲜,随后放入韭菜,翻炒几下就可以出锅。...
- 16370
- 五花肉煸油技巧1、五花肉,位于猪的腹部,俗称肋条肉2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油3、肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里4、或者加腐肉,也可以去去除油腻的口感5、腐乳加水搅拌均匀,涂在肉上6、或者五花肉放锅里煎,也会出油做五花肉不油腻的...
- 21854
- 目录方法1:制作基本煸炒汁1、将全部材料(除玉米淀粉)倒入碗中。2、将碗里的材料充分搅拌。3、视乎实际需要加入玉米淀粉,以增加酱汁稠度。4、搅拌材料的容器可以用密封罐代替。5、煸炒过程中加入酱料。方法2:制作四川风味橙香酱1、取适量橙皮碎。2、混合材料(除红辣椒)。3、添加...
- 20982
- 1、用料:面剂子、牛肉300克、蒜沫/韭菜/红辣椒适量、生抽适量、鸡精/味精适量、老抽适量、洋葱适量、淀粉适量2、依次放入调料腌制一下牛肉。3、煮好的面用冷水多洗两遍,炒的时候不容易粘锅。4、比平时炒菜多一些油,先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面,所以没有汤后面不能加水...
- 22948
- 1、锅中倒水烧开,将面条煮到8-9成熟。2、煮熟后的面条放到凉水里浸泡,期间换大约一次水。3、锅中倒油加热,放入葱、姜、蒜爆香后放入牛肉炒至8-9成熟,然后放入芹菜、洋葱、干红辣椒、青椒翻炒。4、翻炒均匀至食材快熟时放入盐、味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、花椒面翻炒均匀。5...
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- 1、煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。2、成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。...
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- 1、基本煸炒汁材料:干雪莉酒2汤匙,玉米淀粉半茶匙,糖半茶匙,蒜蓉辣椒酱2茶匙,麻油1茶匙。做法:将所有材料(除玉米淀粉)倒入一个足够大的碗中。将碗里的材料充分搅拌均匀。最后,加入玉米淀粉,搅匀,然后将混合酱料倒进锅中,与其他食材一同煸炒。如果手头上没有可用的搅拌器具,或者你想提...
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- 目录方法1:制作基本煸炒汁1、将全部材料(除玉米淀粉)倒入碗中。2、将碗里的材料充分搅拌。3、视乎实际需要加入玉米淀粉,以增加酱汁稠度。4、搅拌材料的容器可以用密封罐代替。5、煸炒过程中加入酱料。方法2:制作四川风味橙香酱1、取适量橙皮碎。2、混合材料(除红辣椒)。3、添加...
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- 五花肉煸油技巧1、五花肉,位于猪的腹部,俗称肋条肉2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油3、肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里4、或者加腐肉,也可以去去除油腻的口感5、腐乳加水搅拌均匀,涂在肉上6、或者五花肉放锅里煎,也会出油做五花肉不油腻的...
- 20574
- 1、用料:土鸡一只;蒜一头;姜半块;酱油一勺;盐适量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;葱一根;青笋一根;洋葱一个;调味酱一勺。2、洗净斩开、加入葱姜蒜辣椒、香叶花椒大料、酱油、料酒腌制二十分钟。3、洋葱、青笋切段,抓均匀上色。4、锅里倒入少许油,烧热放冰糖,炒出糖色。5、倒入腌...
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- 五花肉煸油技巧1、五花肉,位于猪的腹部,俗称肋条肉2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油3、肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里4、或者加腐肉,也可以去去除油腻的口感5、腐乳加水搅拌均匀,涂在肉上6、或者五花肉放锅里煎,也会出油做五花肉不油腻的...
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- 五花肉煸油技巧1、五花肉,位于猪的腹部,俗称肋条肉2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油3、肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里4、或者加腐肉,也可以去去除油腻的口感5、腐乳加水搅拌均匀,涂在肉上6、或者五花肉放锅里煎,也会出油做五花肉不油腻的...
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- 1、用料:土鸡一只;蒜一头;姜半块;酱油一勺;盐适量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;葱一根;青笋一根;洋葱一个;调味酱一勺。2、洗净斩开、加入葱姜蒜辣椒、香叶花椒大料、酱油、料酒腌制二十分钟。3、洋葱、青笋切段,抓均匀上色。4、锅里倒入少许油,烧热放冰糖,炒出糖色。5、倒入腌...
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- 1、用料:面剂子、牛肉300克、蒜沫/韭菜/红辣椒适量、生抽适量、鸡精/味精适量、老抽适量、洋葱适量、淀粉适量2、依次放入调料腌制一下牛肉。3、煮好的面用冷水多洗两遍,炒的时候不容易粘锅。4、比平时炒菜多一些油,先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面,所以没有汤后面不能加水...
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- 1、面粉250g、羊肉100g、油适量、盐适量、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋葱50g、芹菜50g。2、方法:把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上。把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝。羊肉切片。辣...
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- 1、煸炒(biānchǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。2、成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。...
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- 五花肉煸油技巧1、五花肉,位于猪的腹部,俗称肋条肉2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油3、肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里4、或者加腐肉,也可以去去除油腻的口感5、腐乳加水搅拌均匀,涂在肉上6、或者五花肉放锅里煎,也会出油做五花肉不油腻的...
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