![腌鹅方法和步骤 腌咸鹅的做法]( "腌鹅方法和步骤 腌咸鹅的做法")
- 1、食材：鹅1只，冬菇适量，红枣适量，粉葛适量，酱油适量，芹菜蒜子适量。2、准备光鹅一只，洗净待用。3、锅里装满水，煮沸，把鹅、红枣、冬菇、粉葛，大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了。4、鹅肉灼熟后等待凉了，要把它剁成一大块，手手脚脚分开剁出来待用。5、...
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![腌鹅方法和步骤]( "腌鹅方法和步骤")
- 1、食材：鹅1只，冬菇适量，红枣适量，粉葛适量，酱油适量，芹菜蒜子适量。2、准备光鹅一只，洗净待用。3、锅里装满水，煮沸，把鹅、红枣、冬菇、粉葛，大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了。4、鹅肉灼熟后等待凉了，要把它剁成一大块，手手脚脚分开剁出来待用。5、...
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![鹅肠腌制怎么做 如何腌制鹅肠]( "鹅肠腌制怎么做 如何腌制鹅肠")
- 1、原料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。2、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。3、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。4、将炒...
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![鹅肉家常腌制方法 鹅肉如何腌制]( "鹅肉家常腌制方法 鹅肉如何腌制")
- 1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多...
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![鹅肝如何腌制]( "鹅肝如何腌制")
- 1、鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。5、奶油加入蒜和黄油，...
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![腌老鹅的方法 如何腌老鹅]( "腌老鹅的方法 如何腌老鹅")
- 1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了...
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![如何腌老鹅]( "如何腌老鹅")
- 1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了...
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![腌制鹅肠方法 腌制鹅肠方法介绍]( "腌制鹅肠方法 腌制鹅肠方法介绍")
- 1、用料：初加工好的新鲜鹅肠500g，食用小苏打30g，食用碱水150g。2、将鹅肠放入容器内，加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时。3、至鹅肠发涨之后，捞起放入清水中，用清水冲洗干净碱后30分钟左右即可装盘。...
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![腌咸鹅的做法]( "腌咸鹅的做法")
- 1、食材：鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。2、准备光鹅一只，洗净待用。3、锅里装满水，煮沸，把鹅、红枣、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起），大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了。4、鹅肉灼熟后等待凉了，要...
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![鹅掌腌制方法 鹅掌腌制方法简述]( "鹅掌腌制方法 鹅掌腌制方法简述")
- 1、所需食材：鹅掌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。2、鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。3、鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。...
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![鹅肝腌制方法 鹅肝如何腌制]( "鹅肝腌制方法 鹅肝如何腌制")
- 1、鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。5、奶油加入蒜和黄油，...
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![腌鹅蛋的方法 腌咸鹅蛋的烹饪技巧]( "腌鹅蛋的方法 腌咸鹅蛋的烹饪技巧")
- 1、主料：鹅蛋12个。2、辅料：盐300克、白酒70克、花椒粒适量、八角1个。3、做法：（1）备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。（2）锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态。（3）煮至盐完全融化关火。（4）可用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提...
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![腌制鹅蛋的方法介绍 如何腌制鹅蛋]( "腌制鹅蛋的方法介绍 如何腌制鹅蛋")
- 1、准备工作：鹅蛋30克，高度白酒适量，食用盐适量。2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中，放在阳光下...
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![鹅蛋腌制方法 鹅蛋腌制方法是什么]( "鹅蛋腌制方法 鹅蛋腌制方法是什么")
- 1、腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好...
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![腌鹅蛋的做法]( "腌鹅蛋的做法")
- 1、用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、2、坛子洗干净。3、没有花椒面，用盐巴代替椒盐。4、水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。5、鸡蛋在白酒里裹一下。6、裹一层盐巴。7、保鲜膜包了两次。8、装坛保存半个月即可。...
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![腌鹅蛋 腌鹅蛋的制作方法]( "腌鹅蛋 腌鹅蛋的制作方法")
- 1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2、捞出鸡蛋滚上一层盐。3、用保鲜膜包好。4、放在平盘里。5、最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。...
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![鹅怎么做腌制]( "鹅怎么做腌制")
- 1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。2、取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要咸才可以。大火烧开后小火半小时即可，放凉加入适量白酒就是湿腌的盐水。3、将晾干的鹅整个放入盐水中，上面用重物压住防止鹅肉露出...
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![盐水鹅腌制方法 盐水鹅腌制方法介绍]( "盐水鹅腌制方法 盐水鹅腌制方法介绍")
- 1、用盐量为净鹅重的1/16，食盐内加少量茴香，炒干并磨细。2、先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。3、把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，使部分食盐从骨与肉脱离处入内，然后把落下的盐分别揉搓在刀口，鹅嘴和胸部两旁的肌肉上。4、擦...
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![鹅蛋怎么腌]( "鹅蛋怎么腌")
- 1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35...
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![腌鹅蛋的方法和步骤 腌鹅蛋的做法]( "腌鹅蛋的方法和步骤 腌鹅蛋的做法")
- 1、用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、2、坛子洗干净。3、没有花椒面，用盐巴代替椒盐。4、水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。5、鸡蛋在白酒里裹一下。6、裹一层盐巴。7、保鲜膜包了两次。8、装坛保存半个月即可。...
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![鹅蛋怎么腌 鹅蛋腌制方法]( "鹅蛋怎么腌 鹅蛋腌制方法")
- 1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35...
- 26909
![鹅怎么做腌制 鹅如何做腌制]( "鹅怎么做腌制 鹅如何做腌制")
- 1、大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。2、取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要咸才可以。大火烧开后小火半小时即可，放凉加入适量白酒就是湿腌的盐水。3、将晾干的鹅整个放入盐水中，上面用重物压住防止鹅肉露出...
- 17210
![干腌鹅蛋方法介绍 干腌鹅蛋方法]( "干腌鹅蛋方法介绍 干腌鹅蛋方法")
- 1、先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方一二天。这时，顺便把家中准备盛鹅蛋的坛子洗净，也一定要完全晾干。...
- 32063
![腌制鹅肠方法]( "腌制鹅肠方法")
- 1、用料：初加工好的新鲜鹅肠500g，食用小苏打30g，食用碱水150g。2、将鹅肠放入容器内，加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时。3、至鹅肠发涨之后，捞起放入清水中，用清水冲洗干净碱后30分钟左右即可装盘。...
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![腌鹅肉的方法和步骤 腌鹅肉怎么做]( "腌鹅肉的方法和步骤 腌鹅肉怎么做")
- 1、盐水鹅的做法：用料，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，鹅肉适量，葱适量，香叶适量。2、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐...
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