![拔丝怎么熬才能拔出丝]( "拔丝怎么熬才能拔出丝")
- 1、主要是熬糖！掌握住火候才行。2、在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油，用中火让糖化开，用勺不断搅动。3、开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火，慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，就可以将你准备的食材裹住了，拔丝也就成功了。4、倒入的食材一定要热，如果原料不热，会使糖汁变...
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![拔丝芋头怎么做好吃又简单 拔丝芋头要怎么做才好吃]( "拔丝芋头怎么做好吃又简单 拔丝芋头要怎么做才好吃")
- 1、用料：芋头半只，白糖小半碗。2、削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状。3、准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。4、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。5、捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将...
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![网红拔丝地瓜如何做的 网红拔丝地瓜的做法]( "网红拔丝地瓜如何做的 网红拔丝地瓜的做法")
- 1、食材：地瓜2个、食用油适量、白糖3勺。2、准备两个个头始终的地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。3、锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子搅动几次，避...
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![土豆传奇拔丝土豆制作方法]( "土豆传奇拔丝土豆制作方法")
- 1、食材：土豆2个、白砂糖300克、油适量、淀粉适量。2、准备好材料，土豆去皮。3、把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。4、锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。5、盘子表面刷一层熟油。6、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。7、把土豆放...
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![做拔丝山药熬糖时怎样掌握好火候]( "做拔丝山药熬糖时怎样掌握好火候")
- 开小火，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时即可。拔丝山药做法：1、原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油；2、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，菜肋中涂上少许油；3、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内；4、勺内留油少许，放入冰糖面和...
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![怎样用桃子做拔丝仙桃 做拔丝仙桃的方法]( "怎样用桃子做拔丝仙桃 做拔丝仙桃的方法")
- 1、主料：桃500克。2、辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克。3、调料：植物油30克,白砂糖125克。4、拔丝鲜桃的做法：将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块，挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊，逐个下六七成热的油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油分。5、锅除宽油，留少许底油，下白...
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![怎么做拔丝山芋]( "怎么做拔丝山芋")
- 1、芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。2、做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。3、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放...
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![拔丝馒头做法]( "拔丝馒头做法")
- 1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。2、把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。4、等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用。5、另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、...
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![做拔丝地瓜怎样不沾]( "做拔丝地瓜怎样不沾")
- 1、主料：地瓜500克。调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。3、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。4、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入...
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![拔丝白果的做法]( "拔丝白果的做法")
- 1、原料：鸡蛋。2、调料：盐、面粉、糖、淀粉。3、将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。4、改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。5、将蛋皮改刀成平行四边形。...
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![拔丝熬糖浆的方法 拔丝糖浆怎么熬]( "拔丝熬糖浆的方法 拔丝糖浆怎么熬")
- 1、首先要把需要的白糖50克、食用油5汤勺、水18ml都准备好，然后把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。4、白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用...
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![做拔丝芋头的方法介绍 如何做拔丝芋头]( "做拔丝芋头的方法介绍 如何做拔丝芋头")
- 1、芋头适量，白糖4勺，水1勺，植物油适量。2、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。3、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。4、锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变...
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![拔丝山芋如何做 怎么做拔丝山芋]( "拔丝山芋如何做 怎么做拔丝山芋")
- 1、芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。2、做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。3、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放...
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![甜滋滋拔丝红薯怎么做 甜滋滋拔丝红薯的做法]( "甜滋滋拔丝红薯怎么做 甜滋滋拔丝红薯的做法")
- 1、食材准备：地瓜2个、白糖100g、清水30g、熟芝麻适量。2、地瓜去皮切滚刀块，油温6成热中小火炸至定型表面金黄捞出，控油备用。3、锅中放入白糖清水中小火加热，一边加热一边用铲子不停搅动，刚开始是小泡变大泡，在大泡变小泡，从透明变浅黄变焦糖色，马上要变焦糖色了，就关火，放入地瓜...
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![拔丝红薯怎么弄糖]( "拔丝红薯怎么弄糖")
- 拔丝看的就是糖汁的火候，下面就说说糖汁的熬制技巧。1、挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分发蔫或原料内部出水，形成粘连。土豆，红薯等含淀粉多的原料可直接下锅炸，不必挂糊。2、炸好料。炸料时油宜宽些，火不宜太旺，烧至六七成...
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![拔丝紫薯山药如何做 怎么做拔丝紫薯山药好吃]( "拔丝紫薯山药如何做 怎么做拔丝紫薯山药好吃")
- 1、准备山药适量、白糖适量、红薯、紫薯适量、食用油适量。2、红薯紫薯山药去皮洗净切滚刀型备用。3、锅里放油，油温升高把备好的材料下锅，火不要太大，要不然容易外面糊了，里面还没有熟，等地瓜熟了捞出来。4、锅里留少量油，油温降下来加入白糖，喜欢拔丝多一点就多放点糖，小火慢慢...
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![正宗拔丝土豆的做法]( "正宗拔丝土豆的做法")
- 1、准备土豆200克、油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。2、土豆去皮切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。3、锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。4、盘子表面刷一层熟油，锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，...
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![拔丝芋头如何做 拔丝芋头的做法]( "拔丝芋头如何做 拔丝芋头的做法")
- 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液...
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![网红拔丝地瓜怎么做的]( "网红拔丝地瓜怎么做的")
- 1、准备两个地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。2、锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子搅动几次，避免粘在一起，炸好后一块一块夹出来。3、炸好的地瓜放...
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![拔丝香芋如何做 拔丝芋头的流程]( "拔丝香芋如何做 拔丝芋头的流程")
- 1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。2、调料：白糖（200克）、清油（750克）。3、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。4、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。5、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融...
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![拔丝山药最简单怎样做 拔丝山药最简单的家庭做法]( "拔丝山药最简单怎样做 拔丝山药最简单的家庭做法")
- 1、原料：山药500克、冰糖75克、熟白芝麻。2、山药比较粘还有糖，切好泡水，然后再炸，否则易糊。3、炸的时候一定要掌握油温，小火慢慢炸。4、将糖熬制到大泡变小泡，快消失之前，糖液变成金黄的蜜色，就可以拔丝了。...
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![拔丝红薯做法步骤]( "拔丝红薯做法步骤")
- 1、红薯、水、玉米淀粉、白糖、白醋、油。2、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。3、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。4、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。5、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。6、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止...
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![拔丝红枣做法]( "拔丝红枣做法")
- 1、食材：红枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。2、将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；3、将红枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；4、将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉；5、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，...
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![做完拔丝苹果的锅如何清洗]( "做完拔丝苹果的锅如何清洗")
- 准备工具：食用面碱，开水，钢丝球，清水适量。做完拔丝苹果的锅清洗方法如下：烧一壶开水；将水倒入锅中，泡半个小时；将锅中的水倒去一部分，用钢丝球蘸着面碱，在粘锅处轻轻的擦拭；把锅中清理下来的脏水倒去；再换清水多次冲洗干净锅底部，完成清洗。...
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![怎么做拔丝香蕉]( "怎么做拔丝香蕉")
- 1、主料：香蕉。2、辅料：淀粉、蛋清。3、调料：白糖、油。4、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。5、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。6、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。7、炒...
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