![酥脆剂和脆酥剂一样吗 酥脆剂的成分功能]( "酥脆剂和脆酥剂一样吗 酥脆剂的成分功能")
- 1、是一样的，只是称呼的区别而已。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。2、酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。3、性状：白色粉末，溶于冷热水。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、...
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![酥脆剂和脆酥剂一样吗]( "酥脆剂和脆酥剂一样吗")
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![如何做酥肉才酥脆 怎么做酥肉才酥脆]( "如何做酥肉才酥脆 怎么做酥肉才酥脆")
- 1、食材：里脊（猪肉）260克G，鸡蛋2个，盐适量，花椒粉适量，淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用，里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉，加入盐和花椒粉，进行腌制，大概15分钟左右，入味即可。4、淀粉加入鸡蛋，搅拌均匀，搅拌到没有小疙瘩为止，状态浓稠为佳，不能太稀不然里脊肉挂不住。搅拌...
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![外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法]( "外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法")
- 1、食材：鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。4、30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。5、把面粉，淀粉，鸡蛋...
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![酥饺皮如何做才酥脆 酥饺皮怎么做才酥脆]( "酥饺皮如何做才酥脆 酥饺皮怎么做才酥脆")
- 1、主料：饺子皮4000g；辅料：米粉(500g)、花生油(适量)2、取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。4、买现成的饺皮。取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。5、用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。对折包好。在最外面一圈再沾上少许水。6...
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![漂白剂和酸味剂漂白剂的作用 漂白剂和酸味剂漂白剂有什么用]( "漂白剂和酸味剂漂白剂的作用 漂白剂和酸味剂漂白剂有什么用")
- 1、认识标签里的漂白剂和酸味剂漂白剂使食物变得更鲜亮。2、有人滥用二氧化硫熏生姜，让生姜呈现嫩黄的颜色，或者使用过量二氧化硫漂白食品。主要有亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠。如果漂白剂过量，会对消化系统造成伤害，还会引发食品中毒，严重时会导致肺、脑水肿，呼吸衰竭死亡。3...
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![酥酥脆脆炸酥肉的做法介绍 酥酥脆脆炸酥肉]( "酥酥脆脆炸酥肉的做法介绍 酥酥脆脆炸酥肉")
- 1、食材：猪肉（可以是瘦肉也可以带点肥肉）600克，料酒30ml，鸡蛋4个，盐适量，花椒粉适量，红薯粉200g。2、猪肉切条，加入鸡蛋，加入花椒粉，加入盐，加入150g红薯粉，加入料酒搅拌均匀，再放入50g红薯粉，继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧至八成热。4、将猪肉一条一条放入，炸至微黄后捞出。5、...
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![凝固剂和松散剂凝固剂有什么用]( "凝固剂和松散剂凝固剂有什么用")
- 1、认识标签里的凝固剂和松散剂凝固剂，顾名思义是增加食品的硬度。主要有硫酸钙、氯化钙、盐卤。如果凝固剂过量会有致癌作用。2、松散剂，是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。...
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![漂白剂和酸味剂漂白剂的作用]( "漂白剂和酸味剂漂白剂的作用")
- 1、认识标签里的漂白剂和酸味剂漂白剂使食物变得更鲜亮。2、有人滥用二氧化硫熏生姜，让生姜呈现嫩黄的颜色，或者使用过量二氧化硫漂白食品。主要有亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠。如果漂白剂过量，会对消化系统造成伤害，还会引发食品中毒，严重时会导致肺、脑水肿，呼吸衰竭死亡。3...
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![增稠剂和甜味剂增稠剂的作用有什么 增稠剂和甜味剂增稠剂有什么用]( "增稠剂和甜味剂增稠剂的作用有什么 增稠剂和甜味剂增稠剂有什么用")
- 1、认识标签里的增稠剂和甜味剂增稠剂是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂，在蜂蜜、乳制品中用得比较多。主要有琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶。2、如果过量食用会影响儿童生长发育和智力发育。3...
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![剂怎么读 剂的意思]( "剂怎么读 剂的意思")
- 1、剂拼音：[jì]。2、剂，汉语汉字，释义是调合、调制的物品。3、剂组词：冲剂、熔剂、膏剂、方剂、乳剂、锭剂、补剂、洗涤剂、散剂、酏剂、剂型、兴奋剂、制剂、试剂、煎剂、丸剂、剂子。4、笔顺：点、横、撇、点、撇、竖、竖、竖钩。...
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![黏合剂还是粘合剂正确 黏合剂还是粘合剂的区别]( "黏合剂还是粘合剂正确 黏合剂还是粘合剂的区别")
- 1、都是正确的，二者使用不同。2、黏合剂：它是将两种材料通过界面的粘附和内聚强度连接在一起的物质，对被黏合物的结构不会有显著的变化，并赋予胶结面以足够的强度；3、粘合剂：是最重要的辅助材料之一，在包装作业中应用极为广泛。粘合剂是具有粘性的物质，借助其粘性能将两种分离的...
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![蛋黄酥如何做才酥脆 蛋黄酥怎么做才酥脆]( "蛋黄酥如何做才酥脆 蛋黄酥怎么做才酥脆")
- 1、做油皮所需面粉200g、做油皮所需玉米油70g、白糖20g、清水82g、做油酥所需低筋面粉140g、黄油70g、红豆沙400g、鸡蛋液2个、黑芝麻少许、咸蛋黄20个、白酒少许。2、油皮：面粉玉米油白糖清水油酥：低筋面粉，黄油；馅料：红豆沙咸蛋黄（适量白酒，去除咸蛋黄腥味）。装饰：鸡蛋液黑芝麻...
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![酥酥脆脆炸酥肉]( "酥酥脆脆炸酥肉")
- 1、食材：猪肉（可以是瘦肉也可以带点肥肉）600克，料酒30ml，鸡蛋4个，盐适量，花椒粉适量，红薯粉200g。2、猪肉切条，加入鸡蛋，加入花椒粉，加入盐，加入150g红薯粉，加入料酒搅拌均匀，再放入50g红薯粉，继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧至八成热。4、将猪肉一条一条放入，炸至微黄后捞出。5、...
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![漂白剂和酸味剂漂白剂有什么用]( "漂白剂和酸味剂漂白剂有什么用")
- 1、认识标签里的漂白剂和酸味剂漂白剂使食物变得更鲜亮。2、有人滥用二氧化硫熏生姜，让生姜呈现嫩黄的颜色，或者使用过量二氧化硫漂白食品。主要有亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠。如果漂白剂过量，会对消化系统造成伤害，还会引发食品中毒，严重时会导致肺、脑水肿，呼吸衰竭死亡。3...
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![酥脆剂是起什么作用的]( "酥脆剂是起什么作用的")
- 酥脆剂的作用是用于油炸和焙烤食品，起到膨松、酥脆的作用。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。其成分有麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。其主要性状为白色粉末，溶于冷热水。其特点是发酵力强、有独特的增...
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![凝固剂和松散剂凝固剂有什么作用]( "凝固剂和松散剂凝固剂有什么作用")
- 1、认识标签里的凝固剂和松散剂凝固剂，顾名思义是增加食品的硬度。主要有硫酸钙、氯化钙、盐卤。如果凝固剂过量会有致癌作用。2、松散剂，是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。...
- 29008
![花生酥如何做才酥脆 花生酥怎么做才酥脆]( "花生酥如何做才酥脆 花生酥怎么做才酥脆")
- 1、材料：花生仁(炒)50克、低筋面粉200克。2、辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙。3、调料：白糖100克、酥油100克。4、花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，用搅拌机磨成粉。5、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，将粉类拌匀。6、酥油与白糖倒入盘里，将酥油...
- 23667
![增稠剂和甜味剂增稠剂有什么用]( "增稠剂和甜味剂增稠剂有什么用")
- 1、认识标签里的增稠剂和甜味剂增稠剂是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂，在蜂蜜、乳制品中用得比较多。主要有琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶。2、如果过量食用会影响儿童生长发育和智力发育。3...
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![酥皮泡芙掉酥的原因为什么酥皮泡芙掉酥]( "酥皮泡芙掉酥的原因为什么酥皮泡芙掉酥")
- 1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气，里面还残留水分就会缩小下陷，无法膨胀。2、烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快，导致膨胀，膨胀后如果不降温定型，将烤箱温度调低一些，泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。3、面团没...
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![如何做酥饺皮更酥 酥饺皮怎么做才酥脆]( "如何做酥饺皮更酥 酥饺皮怎么做才酥脆")
- 1、将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。2、其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。3、蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。4、但炸的时候会出很多泡，所以可以适当选择加不加蛋。5、最后，取一小块面团擀...
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![粘合剂还是黏合剂]( "粘合剂还是黏合剂")
- 1、粘合剂和黏合剂都有。2、作用各不同：粘合剂是使两个物体互相结合的物质；黏合剂具备较好结合能力的物质。3、用途不同：粘合剂如各种胶、水玻璃以及赛璐珞的丙酮溶液等。黏合剂分无机物质与有机物质两类。无机物质有水玻璃等。有机物质都是高分子化合物，有来自各种动植物的...
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![凝固剂和松散剂凝固剂有什么作用 凝固剂和松散剂凝固剂有什么用]( "凝固剂和松散剂凝固剂有什么作用 凝固剂和松散剂凝固剂有什么用")
- 1、认识标签里的凝固剂和松散剂凝固剂，顾名思义是增加食品的硬度。主要有硫酸钙、氯化钙、盐卤。如果凝固剂过量会有致癌作用。2、松散剂，是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。...
- 10008
![塑化剂和起云剂塑化剂区别有什么 塑化剂和起云剂塑化剂有什么区别]( "塑化剂和起云剂塑化剂区别有什么 塑化剂和起云剂塑化剂有什么区别")
- 1、“起云剂”是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。对这些成分的使用范围和在食品中的含量限定，国家有明确的规定。2...
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![香酥茄子怎么做才酥 香酥茄子如何做才酥]( "香酥茄子怎么做才酥 香酥茄子如何做才酥")
- 1、食材：茄子500克、猪瘦肉500克、葱50克、姜30克、食盐适量、鸡精20克、生抽酱油15克、料酒15克、淀粉150克、面粉20克、鸡蛋2个。2、将猪瘦肉剁碎，做成肉馅，然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒，一同搅拌均匀。3、把茄子洗干净，然后切成夹刀，也就是先切一刀不切断，然...
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