![如何做酱焖排骨]( "如何做酱焖排骨")
- 1、材料：排骨、土豆、豆瓣酱、白糖、姜、葱。2、排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水。3、然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用。4、土豆去皮切适量大小块。5、锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面。6、然后下一勺豆瓣酱；和...
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![如何做酱鸡爪 酱鸡爪的烹饪方法]( "如何做酱鸡爪 酱鸡爪的烹饪方法")
- 1、材料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。2、鸡爪洗净备用。3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。5、炒...
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![辣椒做酱做法及配方如何做]( "辣椒做酱做法及配方如何做")
- 1、主料：辣椒5斤。2、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。3、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。4、2大蒜去皮洗净控净水分。5、用绞肉机将...
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![酱烩墨鱼制作方法 怎样做酱烩墨鱼]( "酱烩墨鱼制作方法 怎样做酱烩墨鱼")
- 1、用料：鹧鸪蛋14个、大墨鱼1/2个、蒜瓣4瓣、姜丝适量、葱1颗、红辣椒1个、丘比沙拉汁2包、蚝油2匙、生抽2匙、盐3g、鸡精5g、黄酒1匙、白醋1匙、胡椒粉3g、沙茶酱3g、香菇3个、油适量。2、锅里热油后放入泡发好的香菇炒香。3、放入蒸好的鸟蛋。4、放入蒜瓣一起爆香。5、...
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![怎么做酱拌茄子土豆泥]( "怎么做酱拌茄子土豆泥")
- 1、用料：长茄子2根、土豆1个、青尖椒2个、香菜2棵、小葱2根、大蒜半头、食用油30克、味极鲜酱油30克、香醋10克、白糖少许、盐适量、香油少许、胡椒粉1小勺。2、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~...
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![怎么做酱拌豆腐]( "怎么做酱拌豆腐")
- 1、豆腐1块，香菜叶5g，酱油8g，醋3g，大酱1勺。2、首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制。3、再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜4、再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入。5、主...
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![做酱块子长绿毛和黑毛正常吗]( "做酱块子长绿毛和黑毛正常吗")
- 1、做酱块子长绿毛和黑毛正常吗：长黑毛是正常的，酱块子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好。2、长绿毛不正常，说明生酱里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌，曲霉菌等。3、豆酱制作简单又易保存，是一年四季中常食...
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![怎样做酱爆螺蛳]( "怎样做酱爆螺蛳")
- 1、主料：螺蛳500克；调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱一根；2、将买来的螺蛳放水中养干净，养的时候螺蛳会吐出脏污。干净后，剪去螺蛳的底部。3、剪去底部的螺蛳，再一次清洗干净。4、锅中放油，入螺蛳炒，炒至螺蛳的盖子出来。5、加入适量的盐和酱油，翻炒一会。6、最后放上葱花，...
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![怎么做酱茄子]( "怎么做酱茄子")
- 1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。2、洋葱切成碎备用。3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。5、洋葱碎煸炒出香味。6、锅中...
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![酱烧罗氏虾的做法 怎样做酱烧罗氏虾]( "酱烧罗氏虾的做法 怎样做酱烧罗氏虾")
- 1、罗氏虾一斤、蒜头适量、姜片适量、细香葱适量、调料：料酒适量、酱油适量、牛肉酱适量、盐适量、白糖(喜辣的可以换成辣酱)。2、罗氏虾处理干净后充分沥干，背面剖开(剖开会使虾更入味)。3、植物油锅入蒜头，姜片爆香。4、倒入罗氏虾翻炒至变色。5、加入所有调料以及适量水，...
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![如何做酱焖猪蹄]( "如何做酱焖猪蹄")
- 1、食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）。3、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。5、倒入猪蹄煸炒上色。6、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到...
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![做酱猪肘子的方法]( "做酱猪肘子的方法")
- 1、准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。2、将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净...
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![酱炒豇豆角 怎么做酱炒豇豆角]( "酱炒豇豆角 怎么做酱炒豇豆角")
- 1、配料：豇豆角200g、辣椒50g、圆葱丝50g、鸡粉适量。2、把豇豆切段，锅里油烧热，葱姜蒜炸锅，之后放进去豇豆翻炒，慢慢翻炒，把超软的豇豆，倒入盘子，备用。3、锅里不用放油，把黄豆酱和圆葱丝辣椒，倒进去，翻炒。4、把圆葱丝炒软一点。5、将事先炒过的豇豆，放入锅里，和黄豆酱一起翻炒。6、...
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![如何做酱烧豆腐]( "如何做酱烧豆腐")
- 1、食材：豆腐，淀粉，油，甜酱，素高汤50毫升及调料。2、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。3、炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。...
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![怎么做酱烧八爪鱼]( "怎么做酱烧八爪鱼")
- 1、材料：八爪鱼500克、韭菜花50克、红、黄椒各1/3、蒜2粒、姜8片、豆瓣酱2/3汤匙、XO酱1汤匙、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙、鸡精2/3茶匙、淀粉1茶匙。2、八爪鱼洗净切成长段。3、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。4、煮锅中倒入清水，大火煮开后...
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![酱烧海参制作方法 做酱烧海参的步骤]( "酱烧海参制作方法 做酱烧海参的步骤")
- 1、干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。2、做法：海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。3、荷兰豆洗净撕边备用；锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟...
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![酱爆海兔好吃的家常做法 怎样做酱爆海兔]( "酱爆海兔好吃的家常做法 怎样做酱爆海兔")
- 1、海兔适量，葱姜蒜适量，黄豆酱辣的适量，老抽生抽料酒醋耗油适量。青椒适量。2、葱姜蒜辣椒炸锅，翻炒一会放两勺酱。3、翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，蚝油，醋。4、多炒一会，感觉海兔熟了的话可以放点青椒，炒一会就可以出锅了。...
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![如何做酱茄子土豆]( "如何做酱茄子土豆")
- 1、原料：土豆、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、生姜、葱、盐、花椒、大料。2、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。3、将土豆、茄子切块。4、锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。5、放入土豆，加清水（要没过土豆），开锅后，调小...
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![简单做酱豆的方法介绍 简单做酱豆的方法]( "简单做酱豆的方法介绍 简单做酱豆的方法")
- 1、煮豆。把准备好的黄豆用清水洗净以后，放在锅中，加清水煮煮熟以后取出来，放在筛子中，把水分控掉，然后再加入适量的面粉调匀，让每个黄豆外表都均匀，裹上薄薄的一层面粉，这样有利于以后的发酵。2、发酵。把黄豆煮好以后可以直接进行发酵，最好是在木板等透气性好的材料上铺上报纸，再...
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![做酱猪肚做法步骤]( "做酱猪肚做法步骤")
- 1、猪肚用面粉和油清洗干净。2、煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出，再加清水把猪肚放进去煮熟3、炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了。4、保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟，最后开大火把汁收稠。放凉后连汁一起放入冰箱冷...
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![酱爆鸭架的做法和配方 怎么做酱爆鸭架]( "酱爆鸭架的做法和配方 怎么做酱爆鸭架")
- 1、用料：大葱可多一些、鸭架子肉适量、甜面酱适量。2、首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来，有些连着一点骨头也没关系的。3、大葱切斜段，量要多一些，酱爆过的葱一样好吃的。4、起锅，放少量油，把大葱爆香。5、入鸭架肉翻炒一会儿，下入甜面酱，翻炒均匀。6、加入一点点水，盖上锅盖焖...
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![怎么做酱好吃]( "怎么做酱好吃")
- 1、调料如下;豆瓣酱一小桶、甜面酱一小瓶、三细辣椒面1两、麻椒少许、牛肉沫250克、大豆油或者色拉油都可以500克、算沫50克、鸡味香精、一大汤勺。2、制作流程：首先把牛肉沫用锅子用小活炒熟，盛出放在一边，然后把豆瓣酱放到锅子里用小火煸炒出香味，在放进甜面酱，煸炒2分钟，把...
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![酱拌豆腐怎么做 怎么做酱拌豆腐]( "酱拌豆腐怎么做 怎么做酱拌豆腐")
- 1、豆腐1块，香菜叶5g，酱油8g，醋3g，大酱1勺。2、首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制。3、再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜4、再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入。5、主...
- 23998
![怎么做酱羊肝]( "怎么做酱羊肝")
- 1、主料：羊肝5000克。2、辅料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。3、调料：酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。4、酱羊肝的做法：将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。然后另换清...
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![酱大骨的家常做法 如何做酱大骨]( "酱大骨的家常做法 如何做酱大骨")
- 1、主料：脊骨适量。2、辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。3、脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。4、捞出后用温水洗净控干水份。5、锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞...
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