![川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子]( "川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子")
- 1、材料：兔子半只、青笋三根。2、调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。3、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。4、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火...
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![川式卤水的正确方法 怎样做川式卤水]( "川式卤水的正确方法 怎样做川式卤水")
- 1、老母鸡、筒子骨、五花肉、猪脊骨、猪肉皮分别切成大块，放入冷水锅内，大火烧开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，放入汤桶内。2、凤爪焯水后洗净，也放入汤桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火熬制4小时3、下入火腿，继续用小火熬制2小时，再改大火冲汤30分钟，离火过滤。4、香料用温水略微浸...
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![川式酸辣花甲螺肉怎么做 怎么做川式酸辣花甲螺肉]( "川式酸辣花甲螺肉怎么做 怎么做川式酸辣花甲螺肉")
- 1、主料冰冻花甲螺肉，螺肉洗净，用郫县豆瓣，生粉，少许料酒码味待用。2、金针菇切段，特别说明：本人加金针菇是因为冰箱里剩着，用了不浪费而已，也可以不加的，要得的话，可以选择香菇切片，味道要好些。3、泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片，因为炒螺肉时间短，辅料大了，不容易出味和成...
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![怎样做川式卤水]( "怎样做川式卤水")
- 1、老母鸡、筒子骨、五花肉、猪脊骨、猪肉皮分别切成大块，放入冷水锅内，大火烧开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，放入汤桶内。2、凤爪焯水后洗净，也放入汤桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火熬制4小时3、下入火腿，继续用小火熬制2小时，再改大火冲汤30分钟，离火过滤。4、香料用温水略微浸...
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![川式蘸料鸭血这样做好吃到流口水]( "川式蘸料鸭血这样做好吃到流口水")
- 1、原料：鸭血、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油、蚝油。做法步骤：新鲜鸭血洗净切厚片。冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。2、鸭血腥味...
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![川式红烧鸡的做法]( "川式红烧鸡的做法")
- 今天教大家川菜川式红烧鸡的做法，准备鸡胸肉，姜蒜等食材，油锅烧至5成热，放鸡胸肉煸炒2分钟，加姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，加料酒，老抽等炒匀，倒清水大火煮开后转小火焖10分钟，放盐，白糖等拌匀，中火翻炒1分钟出锅即可。川式红烧鸡的家常做法主料：鸡胸肉500g；辅料：将1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，...
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![川贝怎么做]( "川贝怎么做")
- 1、雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。2、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。3、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。4、秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。...
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![川式红烧肉做法介绍]( "川式红烧肉做法介绍")
- 1、准备材料：五花肉500克、白糖、醋、姜片、酱油、盐少许。2、五花肉洗净切成小块备用。3、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。4、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。5、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁...
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![川剧变脸是怎么做到的 川剧变脸的3种方式]( "川剧变脸是怎么做到的 川剧变脸的3种方式")
- 1、吹脸，一般是指粉末状的变脸。演员把粉末藏在手中，或在舞台上放一下很小的装着粉末的盒子。演员以一个伏地的舞蹈动作，将脸贴近盒子一吹，粉末扑在脸上，就变成另外一种颜色了。2、抹脸，可以部分变脸也可以全部变脸。演员将化装油彩涂在脸的某一特定部位上，如果要全部变，则油彩涂...
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![川式家常豆腐]( "川式家常豆腐")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1块;猪肉：100克;青蒜:2颗;柿子椒:1个;红椒:1个;姜：5克;蒜泥：5克;小葱：5克;生抽：1小勺;老抽：1/4小勺;玉米淀粉：2小勺;水：1大勺;色拉油：1大勺;豆瓣酱：(红油)半勺;白砂糖：1小勺;江米酒：1小勺;高汤：半碗;水淀粉：适...
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![川菜怎么做]( "川菜怎么做")
- 1、宫保鸡丁材料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量。做法：准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精...
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![川式回锅肉做法 川式回锅肉做法步骤]( "川式回锅肉做法 川式回锅肉做法步骤")
- 1、用料：五花肉1斤、姜1块、生抽1匙、豆瓣酱1匙、蒜苔3根、柿子椒1个。2、五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉。3、青蒜切段,青椒切条,姜切大片。4、煮好的五花肉切成大片的薄片。5、锅内放入姜片,五花肉片用小火煎炒至出油。6、放入生抽一匙。7、放入豆瓣酱1匙,先下青蒜头,青...
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![怎样做川贝梨汁 川贝梨汁做法]( "怎样做川贝梨汁 川贝梨汁做法")
- 1、3克左右川贝，机器打粉。2、把梨削个盖儿，然后把中间掏个窝子，注意别掏穿底了。3、放入川贝粉，梨子去皮口感更好哦！4、可以加几颗冰糖进去。5、然后拿几根牙签钉住水果盖子，放到碗里。6、锅里加水，在碗下面放个托架，水烧开后，小火慢慢地煨（注意别把水烧干了）。7、两个多小时后，梨的...
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![爽口川式泡菜]( "爽口川式泡菜")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料白萝卜：适量;胡萝卜：适量;白菜：适量;食盐：适量;花椒：适量;八角：适量;爽口川式泡菜的做法制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。水烧开后，在...
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![川菜中的经典菜式做法详解]( "川菜中的经典菜式做法详解")
- 1、我的鱼香肉丝方子2、小贴士3、搭配白葡萄酒1.将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入莴...
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![川式粉蒸肉]( "川式粉蒸肉")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：250克;大米：100克;糯米：100克;八角：1枚;花椒：20粒;水：40毫升;豆瓣酱：2汤匙;酱油：1汤匙;醪糟：2汤匙;腐乳汁：1汤匙;黄酒：1汤匙;花椒粉：5克;辣椒粉：5克;五香粉：2克;糖：1/2汤匙;葱：1段;姜：2块;蒜：3瓣;香油：1汤匙;菜籽油：1...
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![四川腊肉做法 四川腊肉怎么做]( "四川腊肉做法 四川腊肉怎么做")
- 1、猪肉买回来先洗干净，然后切成一斤左右的一块；2、把炒锅洗干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄。3、然后把烙过的肉拿出，放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的焦痕，清洗干净后备用。4、用盐、花椒、大料、白糖、混合一起，涂抹在一块一块...
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![四川为何叫做四川]( "四川为何叫做四川")
- 北宋咸平四年，将地处今四川盆地一带的川峡路分为益州路、梓州路、利州路和夔州路，合称为“川峡四路”或“四川路”。其间设四川安抚制置使、四川宣抚使等官职，后来简称“四川”，四川由此得名。商周时期，四川地区建立了两个国家：一个是在今四川中部地区，由古蜀族为中心建立的蜀国...
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![川式红烧鸡的家常做法]( "川式红烧鸡的家常做法")
- 今天教大家川菜川式红烧鸡的做法，准备鸡胸肉，姜蒜等食材，油锅烧至5成热，放鸡胸肉煸炒2分钟，加姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，加料酒，老抽等炒匀，倒清水大火煮开后转小火焖10分钟，放盐，白糖等拌匀，中火翻炒1分钟出锅即可。川式红烧鸡的家常做法主料：鸡胸肉500g；辅料：将1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，...
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![川式蘸料鸭血这样做好吃到流口水 川式鸭血蘸料怎么做]( "川式蘸料鸭血这样做好吃到流口水 川式鸭血蘸料怎么做")
- 1、原料：鸭血、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油、蚝油。做法步骤：新鲜鸭血洗净切厚片。冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。2、鸭血腥味...
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![四川老式卤水的做法]( "四川老式卤水的做法")
- 1、准备材料：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。2、将八角、桂皮、小茴...
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![川式回锅肉做法]( "川式回锅肉做法")
- 1、用料：五花肉1斤、姜1块、生抽1匙、豆瓣酱1匙、蒜苔3根、柿子椒1个。2、五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉。3、青蒜切段,青椒切条,姜切大片。4、煮好的五花肉切成大片的薄片。5、锅内放入姜片,五花肉片用小火煎炒至出油。6、放入生抽一匙。7、放入豆瓣酱1匙,先下青蒜头,青...
- 22493
![怎样做川菜]( "怎样做川菜")
- 1、主料：牛肉200g。辅料：菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。2、牛肉切薄片，放蚝油、少许盐、淀粉抓匀，最后加入植物油拌匀，缩住水分备用。3、植物油放入大蒜粒、干辣椒段，大火煸出香味。4、加入豆瓣酱炒出红油。5、加入...
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![川式鸭血蘸料怎么做]( "川式鸭血蘸料怎么做")
- 1、原料：鸭血、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油、蚝油。做法步骤：新鲜鸭血洗净切厚片。冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。2、鸭血腥味...
- 23130
![四川老式蛋糕怎么做]( "四川老式蛋糕怎么做")
- 1、准备食材：鸡蛋4个；油12克；低粉120克；白糖80克。2、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）。3、将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟）。4、隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上...
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