![冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择]( "冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择")
- 1、以冷冻鱼为例。一是看。冰鲜鱼表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红。而经过长时间保藏的鱼，表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。冰鲜的淡水虾虾体呈青色，冰鲜的海水虾呈青色、白色或微红色，且色泽光亮。而冷冻时间较长的虾则体色泛红、亮度差。2、二是按。冰鲜鱼弹...
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![鱼肉腥味很重]( "鱼肉腥味很重")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![怎么蒸鱼没有腥味]( "怎么蒸鱼没有腥味")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![煮鱼如何去腥味 煮鱼怎么去腥味]( "煮鱼如何去腥味 煮鱼怎么去腥味")
- 1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。2、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香...
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![鱼有腥味怎么处理]( "鱼有腥味怎么处理")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![如何去除鱼的鱼腥味]( "如何去除鱼的鱼腥味")
- 1、去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。2、去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是往往被我们忽略...
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![鱼腥味怎么去除 去除鱼腥味的技巧]( "鱼腥味怎么去除 去除鱼腥味的技巧")
- 1、倒入适量的料酒适量的盐用手搅拌均匀后腌制。2、放在盐水中浸泡一般浸泡一个小时，以后鱼的腥味就会自动消失。3、将鱼处理好后，将鱼放入冷水中，紧接着再倒入少量的醋和胡椒粉，等到鱼在里面浸泡了几分钟以后，鱼的腥味就会降低。4、放在温茶水中泡洗，只需要在浓茶中再兑一点淡...
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![水煮鱼怎么去鱼腥味]( "水煮鱼怎么去鱼腥味")
- 将鱼肉和鱼骨都分离后，再把鱼肉切片，鱼骨和鱼头剁块分别装入两个不同的碗中，再把盐、生抽和啤酒分别加入到装有鱼肉片的碗中，然后用手抓匀，直至抓到啤酒不见，鱼身上净是粘液，就可以加入清水，把鱼肉片洗净就可以捞出了。再次加入少许淀粉和鸡蛋液一起抓匀腌制，这样可以让鱼肉吃起来...
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![做鱼时如何去除鱼腥味 去除鱼腥味的方法]( "做鱼时如何去除鱼腥味 去除鱼腥味的方法")
- 1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干，去掉粘液。此外，如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少，因为这...
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![鱼为什么有腥味 鱼的腥味是怎么来的]( "鱼为什么有腥味 鱼的腥味是怎么来的")
- 1、鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。2、海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。这种物质本身是没有味道的，但被微生物分解的时候会变成三甲胺，从...
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![鱼汤怎么去鱼腥味]( "鱼汤怎么去鱼腥味")
- 做鱼汤在爆锅的时候，放两个八角，这样做出来的鱼汤不但可以去除腥味，还可以提升汤的鲜味。在鱼煎时，可以放生姜、香葱、料酒，再加水炖汤葱姜蒜都是可以去腥的，料酒也是去腥的标配。煎鱼时的油也很关键，用调和油再稍加一点猪油，这样煎鱼不容易有腥味，而且猪油能缓和一下腥味。...
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![做鱼怎样去除鱼腥味]( "做鱼怎样去除鱼腥味")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![如何去除鱼腥味 怎样去除鱼腥味]( "如何去除鱼腥味 怎样去除鱼腥味")
- 1、工具/原料：鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。2、白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。3、红葡萄酒去鱼腥味，将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。4、米...
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![鱼肉腥味太重]( "鱼肉腥味太重")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![养鱼水有腥味如何处理啊 养鱼水有腥味怎么办]( "养鱼水有腥味如何处理啊 养鱼水有腥味怎么办")
- 1、如果你的鱼缸或者鱼池的过滤不完善，硝化系统不完善，就会导致鱼缸内氨氮过高(鱼儿的排泄物或者食物残渣释放出来的)，如果过于严重就会产生臭味，极有可能导致你的鱼儿死亡。针对这一现象首先一定要加强过滤，完善硝化系统，滤材以及水泵一定要与水体的大小匹配！2、活性炭去除臭味...
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![去除鱼腥味的有效方法 如何有效的去除鱼腥味]( "去除鱼腥味的有效方法 如何有效的去除鱼腥味")
- 1、葱、姜、蒜等辛香料磨泥来除腥，用葱、姜、蒜等爆香很常见，因为它们含辛辣的有机物质，煮炒时能有去腥效果，想加强去腥，可以把一般将辛香料切成片或丝的做法改成磨成泥来料理，磨成泥后辛香味释放的更强烈，如葱烧鱼可用少量葱爆香，在烧酱汁时加入葱、蒜泥一同烧煮。更可以把姜泥...
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![蒸鱼有腥味]( "蒸鱼有腥味")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![蒸鱼如何去鱼腥味]( "蒸鱼如何去鱼腥味")
- 如何做出好吃不腥的鱼呢？老厨师透露了秘诀：蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面...
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![炖鱼怎么去腥味 怎么去除鱼腥味]( "炖鱼怎么去腥味 怎么去除鱼腥味")
- 1、杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉,那个腥味非常重。杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡,这样能洗去一部分腥味。在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味,这个方法非常普遍,但是在放姜的时候最好不要一开始就放,等鱼稍微被加热一点时再放。烧鱼的时候还可以加点料酒,...
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![怎样腌鱼没有腥味]( "怎样腌鱼没有腥味")
- 1、锅烧热，把盐下锅炒热，把水分炒干后加入花椒。2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。4、将炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上即可。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：做鱼之前怎么腌制去腥味做鱼之前腌制去腥味的方法...
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![怎么去除鱼的鱼腥味]( "怎么去除鱼的鱼腥味")
- 1、去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。2、去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是往往被我们忽略...
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![乳胶枕有鱼腥味正常吗 为什么乳胶枕有鱼腥味]( "乳胶枕有鱼腥味正常吗 为什么乳胶枕有鱼腥味")
- 1、天然乳胶的独特味道是天然乳胶所独有的，气味难闻且无害，如果在雨季收获乳胶汁液，它会闻到腥味，因此是正常的。2、进口的天然乳胶产品相对较大，因此通常在真空下压缩，易于运输和携带。此时，由于较长的压缩时间，只有打开包装时，味道才会更浓，只要将其放置在阴凉通风的地方，它会逐渐...
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![鱼为什么有腥味]( "鱼为什么有腥味")
- 1、鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。2、海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。这种物质本身是没有味道的，但被微生物分解的时候会变成三甲胺，从...
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![煮鱼怎么去腥味 煮鱼如何去腥味]( "煮鱼怎么去腥味 煮鱼如何去腥味")
- 1、去鳞、去腮和去除黏液；鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。2、加料酒和醋；因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外...
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![鲅鱼如何做不腥味 鲅鱼怎么做没有腥味]( "鲅鱼如何做不腥味 鲅鱼怎么做没有腥味")
- 1、食材：生鲅鱼3只，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角两个，干辣椒三四个，蚝油适量，豆瓣酱一勺，陈醋一勺，黄豆酱一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，盐适量，白糖一勺，鸡精适量。2、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。3、放适量，葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。4、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用...
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