![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![煮虾冷水下锅还是开水下锅]( "煮虾冷水下锅还是开水下锅")
- 煮虾是开水下锅。因为在煮虾时如果选择冷水下锅，虾肉在锅中的时间比较长，容易导致虾肉变老，从而影响虾的口感。一般情况下，只需要将虾放入热水中煮个几分钟左右就可以了，并且还要记得时不时搅拌一下，让虾能够受热均匀，等到虾肉变成了浅红色就可以出锅了，这时候的虾肉味道也会非常...
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![花螺冷水下锅还是热水下锅]( "花螺冷水下锅还是热水下锅")
- 1、花螺冷水下锅煮。2、花螺最好是冷水下锅煮，这样煮出来的花螺味道更鲜美，且容易食用。而热水下锅煮的花螺，容易黏壳，螺肉发硬，不好吃。3、花螺要煮多久才熟这一般要由花螺的个头大小决定。一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟。而个头较大的花螺则需要...
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![鸡蛋冷水下锅还是热水下锅]( "鸡蛋冷水下锅还是热水下锅")
- 煮鸡蛋用开水还是冷水？接下来就来为大家介绍一下。煮鸡蛋一般要用冷水下锅，用冷水下锅煮的鸡蛋，其蛋壳不容易破裂，煮鸡蛋的过程中，要用小火烧开，然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。挑选鸡蛋的方法1、鲜蛋的蛋壳较毛糙，表面有一层霜状的粉末，外表比较鲜亮。2、轻轻摇晃鸡蛋，可以听...
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![花蛤冷水下锅还是热水 花蛤冷水下锅吗]( "花蛤冷水下锅还是热水 花蛤冷水下锅吗")
- 1、花蛤应该热水下锅。一般来说，热水直接煮制花蛤可以让花蛤更鲜嫩，还可以有效地去除花蛤的腥味。2、如果用冷水下锅的话，花蛤需要在锅里待的时间会过长，这可能会让花蛤失去原本的鲜味，肉也会变老，让它的美味大打折扣。另外，如果用冷水下锅煮制花蛤的话，随着水温的慢慢增加，花蛤会...
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![冷水下锅好吗]( "冷水下锅好吗")
- 1、在食用白煮蛋的时候，煮五分钟以上，八分钟左右的鸡蛋最为合适。对于肠胃弱或老人，小孩，孕妇等，不建议吃没有煮熟的鸡蛋。2、冷水下锅比较好。洗净的鸡蛋直接放入冷水中，没过鸡蛋为宜，如果热水下锅，放鸡蛋的时候可能因为热水的蒸汽而烫伤，或者因为烫而将鸡蛋从较高处投入水中，可能...
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![焯水是冷水下锅还是开水下锅]( "焯水是冷水下锅还是开水下锅")
- 焯水是冷水焯水与沸水焯水两种都有，具体用什么焯水方式，要根据食材的不同而做决定。冷水焯锅是原料与冷水同时入锅，适用食材为：1、蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等；2、肉类中腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。沸水焯锅是先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。...
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![鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅 鸡肉焯水要冷水下锅吗]( "鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅 鸡肉焯水要冷水下锅吗")
- 1、鸡肉焯水要冷水下锅。2、鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水，如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固，不能将鸡肉中的血水清除，达不到焯水的目的，而且也不能去除鸡肉中的腥膻味，还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的鲜嫩口感。...
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![煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好]( "煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好")
- 1、煮肉要热水下锅。用热水煮肉，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质不易渗入到汤中，炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬，肉煮出来就会又老又硬了。另外，在炖肉的中途需要加水需要加热水，加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤，就冷水下锅，用...
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![下汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "下汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 汤圆是冷水入锅还是热水入锅？1、如果是速冻汤圆，那么就需要冷水效果，因为速冻汤圆是冷的，突然遇热就容易爆开，让里面的馅料流出来，所以冷水下锅煮是最好的；2、如果是刚包的汤圆，那么就需要开水下锅，刚包好的汤圆表皮软糯，开水下锅后能迅速浮起，口感也会更加的软糯。拓展：汤圆和元宵有...
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![排骨冷水下锅还是热水下锅]( "排骨冷水下锅还是热水下锅")
- 1、煮排骨一般选择冷水下锅。2、排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。排骨冷水下锅之前，还可以用清水冲洗一遍，将血水完全清洗干净，这样吃起来才更卫生。刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲洗...
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![煮虾开水下锅还是冷水下锅]( "煮虾开水下锅还是冷水下锅")
- 煮虾是开水下锅。因为在煮虾时如果选择冷水下锅，虾肉在锅中的时间比较长，容易导致虾肉变老，从而影响虾的口感。一般情况下，只需要将虾放入热水中煮个几分钟左右就可以了，并且还要记得时不时搅拌一下，让虾能够受热均匀，等到虾肉变成了浅红色就可以出锅了，这时候的虾肉味道也会非常...
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![钉螺冷水下锅还是热水下锅]( "钉螺冷水下锅还是热水下锅")
- 1、钉螺冷水下锅和热水下锅都可以。2、用冷水下锅是指将钉螺放入冷水中，然后再加热到沸腾。这种烹制方式可以让钉螺更加入味和嫩滑，因为这样烹制一来不会破坏钉螺本身的嫩滑口感，二来可以让钉螺更加入味。具体做法为：将钉螺先用清水洗净，沥干水份后倒入开水锅中，加入适量的盐和...
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![海螺冷水下锅还是热水下锅]( "海螺冷水下锅还是热水下锅")
- 1、海螺在烹饪时一定要冷水下锅，使用热水的话会导致螺肉收缩，影响之后的食用。2、而且海螺的大小也不一致，煮熟的时间也不一样，如果时间掌握不好，螺肉越来越小，食用味道是比较腥的。3、在煮海螺前一定要先清理干净，不仅是体内的沙子要清理干净，就连海螺的外壳也要清洗干净。4、我...
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![香螺冷水下锅还是开水下锅]( "香螺冷水下锅还是开水下锅")
- 1、香螺制做的情况下是需要选用冷水开展清理的，而香螺水焯是需要用凉水煮的，用开水煮是会出現营养元素遗失。2、香螺是一种美味的食物，这类食材在广东省这里是服用比较多的，并且服用香螺主要是吃螺肉，我们享有的是吃螺肉的味儿，另外广州人制做出去的香螺很美味，合适作为下酒小菜...
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![煮饺子冷水下锅热水下锅]( "煮饺子冷水下锅热水下锅")
- 中国人家庭里总有几个包饺子的好手，饺子也是中国文化的一个象征。那么我们煮饺子到底是用冷水还是用热水呢？接下来就由我来介绍一下煮饺子用冷水还是热水吧。煮饺子时最好是用热水或沸水来煮。1、煮饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭...
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![煮冷面是开水下锅还是冷水下锅]( "煮冷面是开水下锅还是冷水下锅")
- 1、煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以，我们可以根据自己的喜好做决定。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的，因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起，煮制的时间也会缩短一些。2、若是用冷水下锅的方法煮冷面的话，我们就要在煮面的过程中常用筷子搅拌一下锅中的面，这样才能...
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![煮鸡蛋冷水下锅热水下锅]( "煮鸡蛋冷水下锅热水下锅")
- 它的正确做法是冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。...
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![汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 汤圆是冷水入锅还是热水入锅？1、如果是速冻汤圆，那么就需要冷水效果，因为速冻汤圆是冷的，突然遇热就容易爆开，让里面的馅料流出来，所以冷水下锅煮是最好的；2、如果是刚包的汤圆，那么就需要开水下锅，刚包好的汤圆表皮软糯，开水下锅后能迅速浮起，口感也会更加的软糯。拓展：汤圆和元宵有...
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![蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅]( "蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅")
- 1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水...
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![海螺冷水下锅还是热水下锅 海螺需要冷水下锅还是热水下锅]( "海螺冷水下锅还是热水下锅 海螺需要冷水下锅还是热水下锅")
- 1、海螺在烹饪时一定要冷水下锅，使用热水的话会导致螺肉收缩，影响之后的食用。2、而且海螺的大小也不一致，煮熟的时间也不一样，如果时间掌握不好，螺肉越来越小，食用味道是比较腥的。3、在煮海螺前一定要先清理干净，不仅是体内的沙子要清理干净，就连海螺的外壳也要清洗干净。4、我...
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![焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅 焯蘑菇冷水下锅还是应该热水下锅]( "焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅 焯蘑菇冷水下锅还是应该热水下锅")
- 1、焯蘑菇最好是热水下锅，焯至断生立马捞出控干水分即可。蘑菇是一种生活中非常常见的食材，其品种众多，口感鲜嫩，受到人们的喜欢。2、蘑菇焯水前最好将其清洗干净，因为蘑菇比较难彻底清洗，所以最好用淡盐水浸泡。...
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![元宵开水下锅还是冷水下锅]( "元宵开水下锅还是冷水下锅")
- 1、煮元宵其实是热水下锅，如果冷水下锅，温度过低，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂，影响汤圆的卖相和口感。2、煮汤圆的方法：锅中水烧开后放入汤圆，接着把火调小，让水微微沸腾即可。然后用勺子轻轻推开汤圆，让其不粘锅壁。等到汤圆浮起后，改用小火煮两三分...
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![蒸冷冻螃蟹是冷水下锅还是热水下锅]( "蒸冷冻螃蟹是冷水下锅还是热水下锅")
- 新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。蒸螃蟹之前，我们要把螃蟹用清水冲洗干净，放入...
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![蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅 蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅呢]( "蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅 蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅呢")
- 1、蒸生蚝要冷水下锅，冷水下锅蒸生蚝，生蚝慢慢受热，内外受热均匀，这样蒸出来的生蚝口感更佳。2、而且生蚝中的营养成分主要为蛋白质，而蛋白质在高温下容易变质，如果用热水下锅蒸的话会破坏生蚝中的蛋白质，生蚝肉会变硬，影响生蚝口感。...
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