![豆腐乳放油好还是不放油好介绍]( "豆腐乳放油好还是不放油好介绍")
- 1、豆腐乳放油可以起到提鲜、防腐等目的,但一般不同地方制作豆腐乳的方法不同,有的不会放油,有的会放,以香辣味为主的多放一些食用油,具体还是根据个人情况。2、如口味需求、存储需求等进行选择是否放油,若是想要放的久一些,就放一些油没过豆腐乳,即使是放在常温下,豆腐...
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![豆腐乳的做法步骤 如何做豆腐乳]( "豆腐乳的做法步骤 如何做豆腐乳")
- 1、主料：老豆腐2斤。2、辅料：白酒50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克。3、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。4、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。5、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上...
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![豆腐乳发酵的详细步骤]( "豆腐乳发酵的详细步骤")
- 1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备...
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![如何用香油泡制豆腐乳]( "如何用香油泡制豆腐乳")
- 主料：豆腐600克调料：甜面酱50克、香油50克、香菜10克、盐5克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克甜面酱拌豆腐的做法：1、豆腐切成1厘米的方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，待凉后捞出，沥干水分装盘，将香菜择洗干净，切成末，大葱去根洗净切成花，大蒜剥去外皮剁成末；2、香油烧热，放葱、...
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![豆腐乳对身体有害吗]( "豆腐乳对身体有害吗")
- 1、适量食用豆腐乳对身体没有伤害。2、适当的吃豆腐乳对身体健康是有好处的，豆腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵使蛋白质的消化吸收率和维生素含量更高。但是如果过多的食用豆腐乳对身体还是有危害的，第一，现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统的制作方法，过多的摄入铁...
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![豆腐乳保质期一般多久]( "豆腐乳保质期一般多久")
- 1、打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。2、豆腐乳是发酵产品。豆腐经酵母发酵后，不用经过杀菌工序，只加入食盐和其他调味料，直接装瓶密封，打开即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封时由于接触不到空气，再加上被食盐抑制了其繁殖能力，所以密封条件下的豆腐乳能保存很长时间（通常为一...
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![如何判断豆腐发酵成功 豆腐乳发酵成什么样才算正常]( "如何判断豆腐发酵成功 豆腐乳发酵成什么样才算正常")
- 1、豆腐乳发酵成白色和淡黄色才算正常。2、豆腐乳若发酵成粉色是不正常的，尤其是有绿色和黑色的斑点，说明已经感染霉变了，只能丢弃。豆腐发酵好之后，上面有明显的粘液，以及长出白色的毛，发酵成功的豆腐，会散发出一种略带酸甜的酒香味，因此酸味、甜味、酒味这三种味道均有。3、豆...
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![用豆腐乳怎么做猪肉 制作腐乳红烧肉的方法]( "用豆腐乳怎么做猪肉 制作腐乳红烧肉的方法")
- 1、食材：200g五花肉少许、葱少许、姜片适量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。2、五花肉洗净切块备用。3、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。4、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。5、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。6、倒入搅散的...
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![豆腐乳怎样做好吃 豆腐乳如何做好吃]( "豆腐乳怎样做好吃 豆腐乳如何做好吃")
- 1、每年冬至后，买来或做好一桌新鲜豆腐（比平时吃的最好做老一点），沥干水分。为了尽快沥干水分，也可以在豆腐上压上一块厚木板。2、切成小块后，把它置于铺了干净新鲜稻草的簸箕上。注意稻草就是菌种有助于发酵、起霉。3、给簸箕盖上厚棉被，保持适当的温度，让豆腐发酵起霉。三四天...
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![自制豆腐乳]( "自制豆腐乳")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：适量;食盐：适量;花椒：适量;香油：少许;自制豆腐乳的做法豆腐切块大火蒸20分钟晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上食用时加香油少许...
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![自制白味豆腐乳怎么做]( "自制白味豆腐乳怎么做")
- 1、首先将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。2、把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。3、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液，即可。五天...
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![做豆腐乳的方法简单怎么做豆腐乳]( "做豆腐乳的方法简单怎么做豆腐乳")
- 1、豆腐准备好之后，把豆腐切成块儿放在盘子里，上锅蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是为了杀菌，另外一方面，是为了去除豆腥味，豆腐蒸熟以后豆腐里面的水分就会蒸发一些，这样在制作豆腐乳吃着才更嫩，然后把豆腐乳放在太阳底下暴晒，晒干豆腐里面的水分，把豆腐放在阳台上，晾晒，放在有阴凉...
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![豆腐乳酱的制作方法 制作豆腐乳酱的方法]( "豆腐乳酱的制作方法 制作豆腐乳酱的方法")
- 1、买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。2、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用。3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。4、盖上盒盖，在20-3...
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![四川人做豆腐乳的方法 四川人做豆腐乳的方法介绍]( "四川人做豆腐乳的方法 四川人做豆腐乳的方法介绍")
- 1、准备材料：豆腐500克、盐适量、干辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水中半小时。2、然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。3、一星期后，豆腐表面发黄。4、干辣椒用料理机打成末。5、把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。6、豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。7、放入瓦坛子中即可...
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![豆腐乳做红烧肉怎么做]( "豆腐乳做红烧肉怎么做")
- 五花肉以及腐乳3小块就行了。做法:1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,红烧豆腐的做法红烧肉主料五花肉800克辅料生...
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![豆腐乳是怎么做出来的]( "豆腐乳是怎么做出来的")
- 1、选择压得很干的豆腐，凉晒至7分干(或用水有火上脱一下)；2、放进干净的竹排或宽大的容器中，之间留一定间隔，整齐排列好;荫凉地方放十至十五天左右，直至豆腐块上面长满长长的白毛，即可腌制。若喜欢吃比较臭的，就再多放几天，等到白毛倒毛后，便注意观查，有浓香味(俗称臭味)时便可盐腌...
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![农家豆腐乳制作方法 如何制作地道的农家豆腐乳]( "农家豆腐乳制作方法 如何制作地道的农家豆腐乳")
- 1、选择好白豆腐，根据你的需要，喜欢吃的话多做点，当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐，豆腐太松软，做成的霉豆腐容易破碎。2、讲准备好的豆腐分层方块形状，不要太小，也不要太大，用簸箕摊开摆放，上面盖上稻草，放置10多天（只要看到豆腐上面长霉了，闻到香味即可）。3、准备好白酒（...
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![豆腐乳怎么做的]( "豆腐乳怎么做的")
- 豆腐乳是一种风味食品，它是将豆腐放在空气中，让它自然成型和发酵，然后加盐腌制而成。它是人们最喜欢吃的开胃食品。今天，小编将介绍一下如何制作豆腐乳，一起来看看吧。1.将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离;2.用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上;3.盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然...
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![做豆腐乳发酵时需要密封吗]( "做豆腐乳发酵时需要密封吗")
- 1、豆腐乳的发酵过程不太一样，它是分成两个发酵部分进行的，前期发酵不需要密封，而后期发酵就得密封起来了。2、一般来讲豆腐乳的发酵需要借助的微生物有毛霉、根霉、酵母等等好几种微生物，其中最主要的就是毛霉菌，有些豆腐乳外面有一层薄薄的皮，那就是大量毛霉的菌丝形成的。3...
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![吃豆腐乳对身体的利弊]( "吃豆腐乳对身体的利弊")
- 1、豆腐乳的好处是它含有丰富的氨基酸，适量的食用可以帮助身体去除湿气，还能降低体内血脂含量，对于高血压患者来说是非常友善的。同时豆腐乳还具有消食的作用，可以帮助时常食欲不振的人提高食欲。2、但过多食用豆腐乳对身体也是有危害的，豆腐乳中含有较高含量的铁元素，过多的摄...
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![四川人做豆腐乳的方法介绍 四川人做豆腐乳的方法]( "四川人做豆腐乳的方法介绍 四川人做豆腐乳的方法")
- 1、准备材料：豆腐500克、盐适量、干辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水中半小时。2、然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。3、一星期后，豆腐表面发黄。4、干辣椒用料理机打成末。5、把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。6、豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。7、放入瓦坛子中即可...
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![豆腐乳如何保存]( "豆腐乳如何保存")
- 1、如果是开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长，防止氧化。变色了就不能吃了会危害健康。2、在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。3、腐乳...
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![豆腐乳能不能带上飞机]( "豆腐乳能不能带上飞机")
- 1、豆腐乳能带上飞机。2、不能带液体、凝胶及喷雾类物品也不可以带，如:矿泉水、乳霜、凝胶等；刀具，螺丝刀，扳手之类的也不能带；打火机，火柴等可以点燃的也不可以带。3、坐飞机携带物品规定：乘坐国内航班，每人每次可随身携带总量不超过1升的液态物品，且须开瓶检查确认无疑后，方可携...
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![芋泥豆腐乳的烹饪方法]( "芋泥豆腐乳的烹饪方法")
- 1、材料：芋头500g、芋头（南乳汁）一大勺（约30ml）、老抽几滴、葱。2、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花；3、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄；4、倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀；5、滴入几滴老抽；6...
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![自制豆腐乳的家常做法]( "自制豆腐乳的家常做法")
- 1、食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。2、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。3、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。4、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。5、然后履保...
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