![豆腐乳几月份做最好 豆腐乳哪时候做最好]( "豆腐乳几月份做最好 豆腐乳哪时候做最好")
- 1、其实除了夏天温度太高，一年春秋冬天都可以加工，4月份最好，冬季做的话要做好保温工作。2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分...
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![做豆腐乳的方法简单怎么做豆腐乳]( "做豆腐乳的方法简单怎么做豆腐乳")
- 1、豆腐准备好之后，把豆腐切成块儿放在盘子里，上锅蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是为了杀菌，另外一方面，是为了去除豆腥味，豆腐蒸熟以后豆腐里面的水分就会蒸发一些，这样在制作豆腐乳吃着才更嫩，然后把豆腐乳放在太阳底下暴晒，晒干豆腐里面的水分，把豆腐放在阳台上，晾晒，放在有阴凉...
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![豆腐乳怎么样才算发酵好]( "豆腐乳怎么样才算发酵好")
- 1、豆腐表面长出一层黄色或白色的毛霉才算正常。将切好的豆腐小块排在米筛或团箕上，盖上干净的纱布，放置在温室下，让其自然发酵当室内温度在10℃左右时，需要发酵15天左右。2、温度在20以上时，只要4~5天，待豆腐表面长出一层黄色或白色的毛霉时，发酵完毕。...
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![做豆腐乳怎样发酵]( "做豆腐乳怎样发酵")
- 1、自制豆腐乳的原辅材料调料：食盐、花椒、香油。2、豆腐切块大火蒸20分钟。3、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。4、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。5、食用时加香油少许。6、豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化...
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![麻辣豆腐乳的做法]( "麻辣豆腐乳的做法")
- 1、把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱或者木柜子抽屉里，豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。豆腐加盖玉米叶或者稻草杆，侧面和纸箱接触的面也要用稻草杆遮好，防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉发酵。2、豆腐放约12天到18...
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![豆腐乳肉制作方法]( "豆腐乳肉制作方法")
- 1、处理五花肉。首先把买好的五花肉切成小块，锅内倒入适量的清水烧开，烧开之后再把切好的五花肉放入锅中，焯个3分钟左右的时间，3分钟过后捞出五花肉，这样不仅可以把五花肉中的血沫清除，在会使五花肉在之后更好料理。2、调制腐乳汁汁。取出一个小碗，用勺子盛出适量的豆腐乳（可以豆...
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![豆腐乳吃多了有什么坏处]( "豆腐乳吃多了有什么坏处")
- 1、腐乳中盐含量的问题一块10克的腐乳(以含盐量6%计算)含盐0.6克，并不算高。所以只要吃得合理，虽然对于普通正常人来说问题不大。但对于高血压的人群就要注意食用豆腐乳的量。2、加重肾脏负担正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后，最后大部分分解称为氮废物，由肾脏排...
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![开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗]( "开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗")
- 1、豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉...
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![豆腐乳长红色的霉可以吃吗]( "豆腐乳长红色的霉可以吃吗")
- 1、若是在制作过程中往里面添加了红曲，制作成红霉豆腐乳，表层会有一层红色霉，这是正常的，里面不含有有毒物质，可以继续吃。2、只有在豆腐乳买回来之后过了保质期，闻起来有酸味并且长出了黑色、绿色的霉就说明不能吃了，这个时候会滋生大量细菌、微生物。...
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![豆腐乳发酵成什么样才算正常 豆腐乳怎么样才算发酵好]( "豆腐乳发酵成什么样才算正常 豆腐乳怎么样才算发酵好")
- 1、豆腐表面长出一层黄色或白色的毛霉才算正常。将切好的豆腐小块排在米筛或团箕上，盖上干净的纱布，放置在温室下，让其自然发酵当室内温度在10℃左右时，需要发酵15天左右。2、温度在20以上时，只要4~5天，待豆腐表面长出一层黄色或白色的毛霉时，发酵完毕。...
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![豆腐乳能不能直接吃]( "豆腐乳能不能直接吃")
- 1、豆腐乳能吃，但是最好不要吃得太多。2、豆腐乳通常是一种传统美食，一般只有豆腐经过发酵以后制作而成，能够起到调节食欲的作用，还能够补充蛋白质，因此是可以吃的。但是豆腐乳在制作的过程中可能会加入一些防腐剂，而且当中含有的盐分也是比较多的，因此尽量不要吃得太多，以免导致...
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![豆腐乳做法窍门]( "豆腐乳做法窍门")
- 1.将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离;2.用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上;3.盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然发霉，冬天温度低，大约两到三个星期，期间注意观察，当豆腐有豆腐奶的味道时，颜色会变黄;4.准备适量的盐，放在碗里;5.加入适量五香粉;6.加入适量辣椒面，搅拌均匀;7.用筷子将...
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![豆腐乳的简单做法]( "豆腐乳的简单做法")
- 豆腐乳是一种风味食品，它是将豆腐放在空气中，让它自然成型和发酵，然后加盐腌制而成。它是人们最喜欢吃的开胃食品。今天，小编将介绍一下如何制作豆腐乳，一起来看看吧。1.将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离;2.用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上;3.盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然...
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![豆腐乳的做法有哪些]( "豆腐乳的做法有哪些")
- 1、豆腐买回来切块，稍微晾干一下。2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去,再盖上稻草，再放一层豆腐。3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱2到3个星期。4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。5、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里...
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![制作豆腐乳酱的方法]( "制作豆腐乳酱的方法")
- 1、买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。2、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用。3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。4、盖上盒盖，在20-3...
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![豆腐乳能不能直接吃 豆腐乳可以直接吃吗]( "豆腐乳能不能直接吃 豆腐乳可以直接吃吗")
- 1、豆腐乳能吃，但是最好不要吃得太多。2、豆腐乳通常是一种传统美食，一般只有豆腐经过发酵以后制作而成，能够起到调节食欲的作用，还能够补充蛋白质，因此是可以吃的。但是豆腐乳在制作的过程中可能会加入一些防腐剂，而且当中含有的盐分也是比较多的，因此尽量不要吃得太多，以免导致...
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![豆腐乳发酵需要在密封的环境下吗 做豆腐乳发酵时需要密封吗]( "豆腐乳发酵需要在密封的环境下吗 做豆腐乳发酵时需要密封吗")
- 1、豆腐乳的发酵过程不太一样，它是分成两个发酵部分进行的，前期发酵不需要密封，而后期发酵就得密封起来了。2、一般来讲豆腐乳的发酵需要借助的微生物有毛霉、根霉、酵母等等好几种微生物，其中最主要的就是毛霉菌，有些豆腐乳外面有一层薄薄的皮，那就是大量毛霉的菌丝形成的。3...
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![豆腐乳保质期一般多久 腐乳的保质期是多久]( "豆腐乳保质期一般多久 腐乳的保质期是多久")
- 1、打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。2、豆腐乳是发酵产品。豆腐经酵母发酵后，不用经过杀菌工序，只加入食盐和其他调味料，直接装瓶密封，打开即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封时由于接触不到空气，再加上被食盐抑制了其繁殖能力，所以密封条件下的豆腐乳能保存很长时间（通常为一...
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![开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗 开盖后豆腐乳长白毛还能不能吃]( "开盖后豆腐乳长白毛还能吃吗 开盖后豆腐乳长白毛还能不能吃")
- 1、豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉...
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![怎样做家常豆腐乳 豆腐乳的做法家常]( "怎样做家常豆腐乳 豆腐乳的做法家常")
- 1、食材：老豆腐2块、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精适量、盐1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖适量。2、老豆腐洗净切块放锅里蒸熟，冷却后放烤架上晾了一天水。3、豆腐间隔放烤盘，洒上腐乳曲后塞入烤箱长霉。4、长出了白色的毛毛。5、把上面除了白酒、香油、腐乳曲和豆腐...
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![豆腐乳是怎么做的]( "豆腐乳是怎么做的")
- 豆腐乳是一种风味食品，它是将豆腐放在空气中，让它自然成型和发酵，然后加盐腌制而成。它是人们最喜欢吃的开胃食品。今天，小编将介绍一下如何制作豆腐乳，一起来看看吧。1.将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离;2.用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上;3.盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然...
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![豆腐乳怎么做 最简单的豆腐乳做法]( "豆腐乳怎么做 最简单的豆腐乳做法")
- 1、原料：新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。3、放好豆腐后在它的上面...
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![豆腐乳可以直接吃吗]( "豆腐乳可以直接吃吗")
- 1、豆腐乳能吃，但是最好不要吃得太多。2、豆腐乳通常是一种传统美食，一般只有豆腐经过发酵以后制作而成，能够起到调节食欲的作用，还能够补充蛋白质，因此是可以吃的。但是豆腐乳在制作的过程中可能会加入一些防腐剂，而且当中含有的盐分也是比较多的，因此尽量不要吃得太多，以免导致...
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![豆腐乳制作方法 豆腐乳制作方法是什么]( "豆腐乳制作方法 豆腐乳制作方法是什么")
- 1、豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料，装进密封罐里，密封储存一个月以上就可以食用了。...
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![豆腐乳简单做法]( "豆腐乳简单做法")
- 豆腐乳是一种风味食品，它是将豆腐放在空气中，让它自然成型和发酵，然后加盐腌制而成。它是人们最喜欢吃的开胃食品。今天，小编将介绍一下如何制作豆腐乳，一起来看看吧。1.将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离;2.用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上;3.盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然...
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