![醒面和不醒面的区别]( "醒面和不醒面的区别")
- 1、醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有细小淀粉颗粒，和好的面的水分没有被淀粉颗粒吸收，淀粉颗粒以“干粉”的形式存在面团中，小颗粒中的面筋没完全释放出，刚和出来的面是粗糙、凹凸不平的。2、经过一段时间的“醒面”后，使淀粉颗粒充分吸水，面筋被释放出相互连接...
- 33681
![面粉怎么醒]( "面粉怎么醒")
- 醒面粉的方法首先是将面粉、鸡蛋、水、盐、酵母混合在一起，揉搓成一个面团；然后将揉好的面团分成大小相等的剂子，直接放在温度较高的地方即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，而且面粉含有大量的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可以有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效，特别是可...
- 30072
![怎么发面醒面]( "怎么发面醒面")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 19366
![醒面团]( "醒面团")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 28062
![为什么面团醒发不起来]( "为什么面团醒发不起来")
- 1、酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，加之流通环节滞销，极有可能是酵母...
- 22136
![冬天醒面怎么醒]( "冬天醒面怎么醒")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 28717
![怎样醒面粉]( "怎样醒面粉")
- 1、首先要用40度左右的温水先把酵母完全化开，然后加入同样比例的白糖，搅拌融化。因为白糖可以起到催化的左右，更有利于酵母快速发酵。2、接着和面的时候，也要用温水和面，当面揉成面团之后，要放在一个温暖的地方。3、如果家里温度比较低，我们可以烧上适量温水，然后将面盆置于水中，...
- 29324
![面团醒发不起来的原因]( "面团醒发不起来的原因")
- 1、酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，加之流通环节滞销，极有可能是酵母...
- 18642
![面怎么醒]( "面怎么醒")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 14119
![如何醒面]( "如何醒面")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 34461
![面怎么醒发]( "面怎么醒发")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 18361
![发完面怎么醒面]( "发完面怎么醒面")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 10198
![油条醒面怎样算醒好]( "油条醒面怎样算醒好")
- 方法：一般这样是很好区别的，我们可以用食用盐或者无铝油条膨松剂泡多源等等，然后发酵8至12小时左右以后，我们可以用手扯一下，如果扯断了就是发过了，如果回缩了就是没有发好。get到了发面咋判定发好了的技能，小编分享一下炸油条的方法吧，我们可以先晚上进行发面，这样早晨起来炸油条...
- 21697
![怎么醒面团]( "怎么醒面团")
- 1、将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。2、醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重...
- 34029
![馒头醒面怎么醒]( "馒头醒面怎么醒")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 33885
![如何醒面团]( "如何醒面团")
- 1、将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。2、醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重...
- 22872
![醒面如何醒]( "醒面如何醒")
- 醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍：在碗里加入面粉等材料首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。加入35度的温水搅拌并揉成面团然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。用盆装好再用保鲜膜密封最后用盆装好再用保鲜膜密封...
- 26727
![怎样醒面]( "怎样醒面")
- 醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍：在碗里加入面粉等材料首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。加入35度的温水搅拌并揉成面团然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。用盆装好再用保鲜膜密封最后用盆装好再用保鲜膜密封...
- 24115
![醒面醒多久]( "醒面醒多久")
- 醒面的时间要根据温度、季节以及面团大小判断，一般夏季需要醒20-30分钟，冬季需要醒发1个小时左右，一般情况下，面团体积变大且色泽发生变化说明已经醒好了。醒面的方法1、在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入温水，然后搅拌均匀，再揉成面团，用保鲜膜密封起来放一...
- 22799
![醒面可以醒一晚上吗]( "醒面可以醒一晚上吗")
- 1、可以的，老面可用盆装起来用保鲜膜封上放几天都没问题，不过会胀气，打开会有发酵的味道。2、清水300克倒入和面盆内，加入盐3克、食用面碱1.5克，搅拌均匀。3、加入面粉500克，搅成棉絮状，揉成均匀细腻的面团，表面覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。4、把初次醒面的面团再次揉匀，切成100克/...
- 9529
![怎么醒面]( "怎么醒面")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 20612
![醒面怎么醒]( "醒面怎么醒")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 31914
![醒面]( "醒面")
- 那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。所谓的醒面也就是将和好的面团，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，在这样一个过程中面团进行充分的发酵，就被称为醒面。而要想将面团醒好，醒面的时间掌握是非常重要的。在醒面时，如果是放在30℃的自然环境内进行醒面，那么...
- 32118
![薄饼的做法不用醒面]( "薄饼的做法不用醒面")
- 薄饼的做法不用醒面：取1碗面粉，开水烫面，活光，尽可能擀成薄饼。切葱花，放两勺油，或者根据自己切的葱花放油，拌匀即可，放入根据自己口味的盐巴。将拌好的葱花放入擀好的饼上抹开，卷起来，按自己想要的大小拧开，封口后，压成圆饼，擀开，尽可能的薄。起锅放油，小火煎，中间翻面，饼熟出锅。薄饼是...
- 17046
![醒好的面能不能放冰箱]( "醒好的面能不能放冰箱")
- 1、醒好的面可以放冰箱。2、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。3、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。...
- 19891
懂科普
