![制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅]( "制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅")
- 1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水...
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![蒸鱼干做法]( "蒸鱼干做法")
- 1、食材：鱼干200、泰椒4个、红辣椒丝适量、豆鼓半勺、葱适量、姜适量、核桃油2勺、料酒2勺子。2、将鱼干用温水浸泡3到4个小时。3、准备好食材，将葱切段备用。4、将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用。5、将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内。6、将适量豆鼓、红辣椒丝、...
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![蒸箱蒸鱼的怎么做好吃]( "蒸箱蒸鱼的怎么做好吃")
- 1、食材：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、盐适量。2、方法步骤：洗净并处理好内脏，用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末。4、取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上5、一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即...
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![蒸鱼豉油可以用老抽代替吗]( "蒸鱼豉油可以用老抽代替吗")
- 1、建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。2、建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更好。...
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![蒸鱼豆豉油怎么用 蒸鱼豆豉油用途]( "蒸鱼豆豉油怎么用 蒸鱼豆豉油用途")
- 1、鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。2、与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。3、佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。...
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![蒸鱼豉油鲜三丁的做法]( "蒸鱼豉油鲜三丁的做法")
- 1、【材料】：三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐1茶匙2、三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。3、锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后...
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![蒸鱼怎样做好吃]( "蒸鱼怎样做好吃")
- 1、用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。2、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。3、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。4、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。5、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可...
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![蒸鱼豉油和白灼汁一样吗]( "蒸鱼豉油和白灼汁一样吗")
- 蒸鱼豉油和白灼汁不一样。蒸鱼豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明显的不同。1、用法不同：白灼汁大多用于热菜的烹调，如灼海鲜，使用时无须勾芡。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。2、口感不同：白灼汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，蒸鱼豉油可以增咸提鲜，还能带来一股特有的鲜甜味。3、...
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![蒸鱼豉油简单介绍]( "蒸鱼豉油简单介绍")
- 1、适用于清蒸鱼以及海鲜，还可以用来做凉拌菜，烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩，味道非常的可口鲜美。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。2、蒸鱼豉油一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制...
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![调豉汁蒸鱼的汁方法]( "调豉汁蒸鱼的汁方法")
- 1、蒸鱼豉油汁：生抽酱油50克、清汤或清水70克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一只碗，调入生抽酱油50克、清汤或清水70克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、料酒5克，倒入锅内煮沸，好吃的蒸鱼豉油汁就调好了。...
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![豆豉蒸鱼怎么做]( "豆豉蒸鱼怎么做")
- 1、将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；2、葱、姜、蒜切碎末备用；3、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。4、将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。...
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![蒸鱼多长时间]( "蒸鱼多长时间")
- 1、蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。...
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![如何自制蒸鱼豉油 怎么自制蒸鱼豉油]( "如何自制蒸鱼豉油 怎么自制蒸鱼豉油")
- 1、食材：生抽50克，白砂糖20克，高度白酒一小勺，清水60克，油适量，味精适量，陈皮适量，小葱一小段。2、葱白切段，陈皮切丝。3、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。4、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再烧2到3分钟。5、之后将葱白放入容器里。6、将烧开的混合入倒在葱白...
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![番茄蒸鱼如何做]( "番茄蒸鱼如何做")
- 1、主料：黄花鱼一条。2、辅料：葱姜适量、料酒少许、黑胡椒粉少许、盐少许、豆豉油适量、耗油少许、番茄少许、玉米油少许。3、准备黄花鱼，去鳞和内脏。4、将葱姜放入鱼肚中。5、加入料酒，撒上少许盐，黑胡椒粉按摩一下。6、准备蒸鱼豉油，耗油，番茄酱，调制成汁备用。7、将鱼放入锅...
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![蒸鱼一般腌制多久时间]( "蒸鱼一般腌制多久时间")
- 1、一般腌制10～15分钟就可以了，这么短的时间不会导致鱼肉变紧、变硬。2、比较常用的腌料有盐、料酒、胡椒面、姜丝、葱丝。盐可以促使鱼体内的血水渗出，从而达到去腥的效果。而料酒、胡椒面、姜丝、葱丝都是去腥的常用调味料。...
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![蒸鱼豆豉油怎么用]( "蒸鱼豆豉油怎么用")
- 1、鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。2、与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。3、佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。...
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![家常香辣蒸鱼正宗做法分享 香辣蒸鱼正宗做法]( "家常香辣蒸鱼正宗做法分享 香辣蒸鱼正宗做法")
- 1、准备材料：去鳞鱼一条，若干葱、姜、蒜、辣椒，淀粉，辣椒粉，酱油，盐，油。2、在去鳞鱼两面各划三刀、鱼的全身内外都抹上盐、裹上淀粉。3、开火热锅放入油，将鱼炸至两面金黄后捞出放在盘子上。4、另起锅烧水，水烧开后把鱼放进蒸锅里蒸十五分钟。5、葱、辣椒切粒，姜、蒜都切成沫备用...
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![蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅]( "蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅")
- 1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水...
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![蒸鱼蒸几分钟最好 蒸鱼只需要12分钟最好]( "蒸鱼蒸几分钟最好 蒸鱼只需要12分钟最好")
- 1、一般来说，蒸鱼只需要12分钟最好，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。2、如果不知道清蒸鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。...
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![清炖蒸鱼怎么做简单好吃]( "清炖蒸鱼怎么做简单好吃")
- 1、材料：三文鱼、葱、姜、花椒、八角洗净备用。2、锅烧热放油，放入葱、姜、花椒大料炸出香味，然后备用。3、再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒，然后备用。4、蒸鱼豉油、白糖、米醋等等配料。5、放入适量的清汤熬煮。6、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可，一道浓厚美...
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![蒸鱼做法的步骤简单]( "蒸鱼做法的步骤简单")
- 1、用料：大黄鱼1条、蒸鱼豉油40克、盐适量、料酒少许、植物油适量、葱、姜适量。2、大黄鱼又名大黄花鱼，洗净刮去鱼鳞，在鱼身切斜刀，在鱼身两面均匀地抹上少许料酒去腥，再抹上少许盐入味，盐只需抹朝上的一面即可，待淋上蒸鱼豉油鱼身下面自然会有咸味，如果再抹盐的话，就会太咸。3、...
- 17659
![蒸鱼要几分钟 蒸鱼鱼的重量多少]( "蒸鱼要几分钟 蒸鱼鱼的重量多少")
- 1、水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。2、鱼的重量最好400~500g最好，生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒。...
- 22400
![蒸鱼酱料怎么弄 蒸鱼酱料做法]( "蒸鱼酱料怎么弄 蒸鱼酱料做法")
- 1、把姜葱蒜子胡萝卜芹菜香菜干香菇放入不锈钢桶中加水20斤上火烧到16斤左右出味为止。用细漏过滤或者用纱布过滤备用。2、取味精0.8克、鸡粉0.8克、鱼露0.4克、美极鲜0.4克、鲜露0.4克、蒸鱼豉油1.0克、生抽1.2克、万字酱油1.2克、老抽0.5克、冰糖0.8克、加入之前过滤好...
- 22421
![如何蒸鱼才好吃不腥]( "如何蒸鱼才好吃不腥")
- 鱼的营养丰富、肉质鲜美，相较于牛肉、猪肉这些红肉，好吃还不发胖，是很多家庭饭桌上常见的食物，鱼的做法也比较多样，常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味，保留鱼肉中的营养成分。但是，大多数人蒸鱼却总是有腥味，极大的影响了鱼肉的味道。如何做出好...
- 26564
![蒸鱼要蒸多久才能熟 蒸鱼要蒸多长时间才能熟]( "蒸鱼要蒸多久才能熟 蒸鱼要蒸多长时间才能熟")
- 1、鱼一般要蒸15分钟才会熟。2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。...
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