![卤鸭的保存方法]( "卤鸭的保存方法")
- 1、一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把卤鸭放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。2、卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭...
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![熟卤鸭怎么做 做卤鸭的方法]( "熟卤鸭怎么做 做卤鸭的方法")
- 1、鸭洗净，用厨房纸擦干表面水分，全身搓一点盐，抹匀静置5分钟。2、热锅冷油，加热至油温7成热，放入鸭子炸，马上盖上锅盖防油溅。3、炸一两分钟揭开锅盖，炸至一面金黄，翻个身继续炸，来回转转，使鸭身均匀炸至金黄。4、加一罐啤酒。来回晃动锅，使卤料尽可能多地接触鸭子。5、选鸡鸭肉档，...
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![如何做好吃的卤鸭头 卤鸭头怎么做好吃又香]( "如何做好吃的卤鸭头 卤鸭头怎么做好吃又香")
- 1、材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包一个。2、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。3、将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。4、将鸭头浸在沸水中焯一下血污，去除血沫，然后使用清...
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![鸭肝的卤制方法 卤鸭肝怎么做]( "鸭肝的卤制方法 卤鸭肝怎么做")
- 1、原料：鸭肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。2、在开始制作前，要将买回的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；3、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出；4、用一个干净的锅，盛上水，放入...
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![香卤鸭脚的做法 香卤鸭脚怎么做]( "香卤鸭脚的做法 香卤鸭脚怎么做")
- 1、食材用料：鸡蛋、鸭脚、蒜瓣、米酒、香料、花生油、盐、生抽、老抽适量。2、将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。3、冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。4、水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。5、锅烧热油，爆香蒜瓣。6、放入已经过冷的鸭...
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![怎么做卤鸭脖子 卤鸭脖子的教程]( "怎么做卤鸭脖子 卤鸭脖子的教程")
- 1、材料：鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。2、做法：下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。鸭脖卤好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干（自己要了两只）八角...
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![卤鸭不缩水方法]( "卤鸭不缩水方法")
- 1、卤制鸭肠不缩水是采用了冷卤的方法。冷卤就是把卤水煮制好后，放冷降温到五六十度，将在开水锅中烫过的鸭肠放入卤制半个小时即可。2、鸭肠在开水锅中烫的时候，开水中不放入任何一种佐料，烫至5成熟后放入卤水中卤出味道就可以了。3、在制作卤制鸭肠的时候，先将经过初加工的鸭...
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![软烂五香卤鸭的制作方法]( "软烂五香卤鸭的制作方法")
- 1、原料：鸭子一只、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。2、准备好的鸭子冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净，锅中放油，加入葱，姜炒香，放入适量清水，食用盐，鸡精，白糖，老抽。3、然后加入生抽，料酒，蚝油，干辣椒，卤料包，放入鸭子，盖上盖子炖50分...
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![卤鸭翅]( "卤鸭翅")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭翅：10只;葱：少许;姜：适量;蒜：适量;老抽：1汤匙;生抽：半汤匙;香醋：1汤匙;料酒：1汤匙;玫瑰露：1汤匙;食盐：适量;鸡精：少许;胡椒粉：少许;卤鸭翅的做法买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷...
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![如何卤鸭翅]( "如何卤鸭翅")
- 1、起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫。2、再将鸭翅捞出过凉水备用起。3、锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。4、继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。...
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![卤鸭爪的制作方法简单家常]( "卤鸭爪的制作方法简单家常")
- 1、材料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。2、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；3、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；4、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶...
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![卤鸭脖的制作方法]( "卤鸭脖的制作方法")
- 1、食材：鸭脖1000g、干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香叶1g、姜块20g、葱段20g、八角4g。2、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。3、准备葱、姜各10g。4、加料酒，加盐20g,拌匀腌制12小时以上。5、锅...
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![卤鸭翅的做法及步骤]( "卤鸭翅的做法及步骤")
- 1、原料：鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱...
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![烧卤鸭制作方法是什么]( "烧卤鸭制作方法是什么")
- 1、首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子，然后用针线缝合起。5、煮锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉...
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![卤鸭掌一般卤多长时间]( "卤鸭掌一般卤多长时间")
- 1、卤鸭掌一般需要卤1个小时左右。卤的时间越长，卤出来的食物味道越好，但也不能卤太长时间，最长不要超过2个小时。2、在卤鸭掌之前，记得要鸭掌的指甲清洗干净，或者直接取出鸭掌的指甲。3、卤鸭掌通常需要卤一个小时左右，或者一个半小时，但如果是自己家里饲养的鸭子，只需要卤半个...
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![香卤鸭脖的做法]( "香卤鸭脖的做法")
- 1、食材：鸭脖1000g，干辣椒20g，盐40g，丁香1g，三奈2g，桂皮2g，小茴香2g，草果2g，花椒2g，砂仁2g，豆蔻2g，味精3g，料酒20g，香叶1g，姜块20g，葱段20g，八角4g。2、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。3、准备葱、姜各10g。4、加料酒。5、加盐20g,拌匀。6、腌制12小时以上。7、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆...
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![鸭头要怎么做 卤鸭头的做法]( "鸭头要怎么做 卤鸭头的做法")
- 1、原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。2、步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；加入所需的清水、酱油、米酒、冰...
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![卤鸭头怎样入味又不烂]( "卤鸭头怎样入味又不烂")
- 卤鸭头入味又不烂，不要煮太长时间，最多煮一个小时就可以了。鸭头一定要冷水下锅焯水，这样才能将鸭头里面的血水全部焯出来，卤鸭头的味道才不会腥。做卤鸭头千万不要着急，如果刚刚关火就将鸭头拿出来吃味道是非常淡的，一点都吃不出卤汁的美味，只有让鸭头在卤汁当中多浸泡一段时间...
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![正宗卤鸭怎么做]( "正宗卤鸭怎么做")
- 1、材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶。2、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄。3、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在...
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![糟卤鸭舌怎么做]( "糟卤鸭舌怎么做")
- 1、取小锅加水烧开，放入鸭舌和半个生姜切片一起煮，倒入半勺黄酒一起煮，能帮助去腥。煮至水再次烧开，然后用凉水冲洗干净。2、将洗净的鸭舌装入碗中，放入适量盐，辣椒，泡椒，然后倒入糟卤，高度至能彻底浸泡所有鸭舌为宜。盖上碗盖（或保鲜膜），放入冰箱静置六小时及以上即完成。...
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![卤鸭腿焯水多久 卤鸭腿焯水多长时间]( "卤鸭腿焯水多久 卤鸭腿焯水多长时间")
- 1、鸭腿冷水浸泡两小时，然后冷水下锅焯10分钟。2、卤鸭腿是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。卤鸭腿以鸭腿和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；具有经卤制后的良好的滋味与气味，无异味。3、中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。可据研究发现，卤肉...
- 22002
![鸭爪怎么卤好吃 卤鸭爪的做法]( "鸭爪怎么卤好吃 卤鸭爪的做法")
- 1、食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。2、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。3、倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽，老抽，盐巴，味精，十三香，椒盐卤煮...
- 21948
![卤鸭脖需要卤多长时间 卤鸭脖时间介绍]( "卤鸭脖需要卤多长时间 卤鸭脖时间介绍")
- 1、卤鸭脖的时间一般需要40分钟至一个小时。卤鸭脖的时间分煮和泡两个步骤，在卤鸭脖的过程中，并不是全程都在煮2、先要在制作好的卤汁中煮8-10分钟，然后关火，浸泡在卤汁中半小时以上，可根据卤的味道来决定是否继续浸泡。...
- 22381
![卤鸭脚的做法]( "卤鸭脚的做法")
- 1、主料：鸭脚1000克2、调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克。3、把锅放在炉上，倒入清水烧沸。4、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果...
- 28897
![卤鸭的做法 卤鸭怎么炒]( "卤鸭的做法 卤鸭怎么炒")
- 1、食材准备：卤鸭、植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜。2、把辣皮子泡泡洗净切段，青红辣椒洗净切斜段。3、大蒜去皮切片，卤鸭切块。4、热锅凉油，油热7成下辣皮子、花椒粒爆炒出香味。5、下卤鸭翻炒均匀，加少许水再次翻炒3分钟左右。6、加青红辣椒翻炒出香味...
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