![笋干可以泡几天吗]( "笋干可以泡几天吗")
- 先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，质量好的能发3500~4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、...
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![青笋干制作方法]( "青笋干制作方法")
- 1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按...
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![快速发笋干的方法介绍 快速发笋干方法]( "快速发笋干的方法介绍 快速发笋干方法")
- 1、步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；2、步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能...
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![笋干做肉的方法]( "笋干做肉的方法")
- 1、五花肉洗净，切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发，将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水，并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。7、炖好的肉加...
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![哪些人不适合吃笋干]( "哪些人不适合吃笋干")
- 1、患有严重的肠胃疾病的患者，因为竹笋含有大量粗纤维，难以消化，这类人吃了容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适。所以不宜吃笋干。2、患泌尿系结石者，因为竹笋里的草酸盐容易和其他食物的钙结合成难以溶解的草酸钙，会加重病情，所以也不宜吃。3、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者，因...
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![笋干红烧肉的做法 怎么做笋干红烧肉]( "笋干红烧肉的做法 怎么做笋干红烧肉")
- 1、用料：五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、绵白糖2汤匙（30g）、开水250ml、盐1茶匙（5g）。2、笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要...
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![蜂蜜和笋干相克吗 蜂蜜和笋干一起吃好吗]( "蜂蜜和笋干相克吗 蜂蜜和笋干一起吃好吗")
- 1、竹笋是竹的幼芽，也称为笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，含有维生素、氨基酸、胡萝卜素和微量元素等多种营养成分，营养十分丰富，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，这些成分很容易被身体吸收，经常食用对身体有很多好处，因...
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![快速笋干泡发方法]( "快速笋干泡发方法")
- 1、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。2、将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。3、泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。4、换清水...
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![盐笋干如何做好吃]( "盐笋干如何做好吃")
- 1、食材：牛腩400克（已让店家帮忙切好）、盐腌扁尖500克、花椒一小把儿、八角两颗、葱一段、姜一小块、干红辣椒五个、香叶一片、冰糖、生抽、老抽、料酒各适量。2、做法：1、牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用。3、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期...
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![笋干怎样泡发]( "笋干怎样泡发")
- 笋干怎样泡发？接下来小编就给大家分享一下。1、首先将笋干冲洗干净，加入淘米水，浸泡3小时；2、把变软的笋干捞出洗净，倒入足量清水浸泡24小时，间隔6-8小时换水一次；3、锅内倒入足量清水，放入笋干、白糖10克，中火煮沸；4、将笋干捞出用水洗净，控干水分。5、倒入啤酒浸泡，随后用清水反复...
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![蹄髈烧笋干的做法]( "蹄髈烧笋干的做法")
- 蹄髈是一种好吃的菜肴，炖汤就最合适了，蹄髈里面含有丰富的营养价值，喜欢吃蹄髈的人可以试试这道美味的蹄髈烧笋干。蹄髈炖汤主要是口感比较好，清淡爽口！蹄髈炖什么好吃食材：蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙…蹄髈烧...
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![笋干晒干保存方法]( "笋干晒干保存方法")
- 1、用真空包装：真空包是最稳固的包装方式，可以隔绝空气，几乎不可能腐坏。2、放在阴凉干燥处：放在阴凉干燥处，在短期进行保存的情况下是非常有效的。3、加盐用锅焙干：鲜笋加盐用锅焙干，放入储藏罐里密封保存，二到三年不会变质。4、晒干，放冷库冷藏：想要笋干不变色，梅雨前要把笋干晒干...
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![笋干烧肉的家常做法]( "笋干烧肉的家常做法")
- 1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。2、五花肉切块，肋排切块。3、切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒...
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![江西客家笋干怎么做 江西客家笋干的做法]( "江西客家笋干怎么做 江西客家笋干的做法")
- 1、原料：笋子，锅。2、准备笋子。最好是现挖的，一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。3、削笋。用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。4、煮笋。煮笋的锅先要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小...
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![笋干炒肉丝做法 怎么做笋干炒肉丝]( "笋干炒肉丝做法 怎么做笋干炒肉丝")
- 1、原料：笋干（泡开）、肉丝、胡萝卜、葱。2、调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油。3、胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。4、肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。5、热锅下油，下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干。6、加少许水，中火焖一下，倒入少许生抽，出锅...
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![怎么样晒竹笋笋干]( "怎么样晒竹笋笋干")
- 1、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口处剥会容易很多。2、切笋片。将笋的外皮削掉，冲洗干净后，开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开，同时为了易于晒干，心须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。3、煮笋片。将笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，...
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![老笋干怎么泡发]( "老笋干怎么泡发")
- 老笋干快速泡发有四种方法，可以先煮沸，然后再切条，放凉水中浸泡一天，也可以先浸泡4个小时左右，再煮沸，然后再捞出浸泡12个小时，还可以先浸泡一天，再加白糖煮至变软，最后一种方法是先浸泡2小时，然后放高压锅中煮至变软。老笋干怎么泡发方法一将笋干放入沸水中煮15-20分钟的时间，取出...
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![笋干发霉处理方法]( "笋干发霉处理方法")
- 1、只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮着吃的。发霉太严重了就不能吃了。2、笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使...
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![笋干怎么煮容易烂]( "笋干怎么煮容易烂")
- 1、温水泡笋干，首先将笋干用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好试。2、盐水泡笋干，先把笋洗干净，然后烧一锅热水，把笋丢...
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![盐腌笋干的腌制方法 腌制笋干菜需要哪些食材]( "盐腌笋干的腌制方法 腌制笋干菜需要哪些食材")
- 1、食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml。2、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。3、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。4、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4——5厘米见方的粗长条。5、将切...
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![蒸笋干饺子做法分享]( "蒸笋干饺子做法分享")
- 1、食材：竹笋1大块、饺子皮适量、香菇适量、虾米适量、猪肉末适量。2、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用。3、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。4、焯水后，捞起，切成丁。5、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适...
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![青笋干制作方法介绍]( "青笋干制作方法介绍")
- 1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按...
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![正宗笋干的做法和配方 怎么做正宗笋干]( "正宗笋干的做法和配方 怎么做正宗笋干")
- 1、排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜。2、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。4、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。5、用文火炖两个小时即可...
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![春笋怎么晒笋干]( "春笋怎么晒笋干")
- 1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋，先切成小条状，在沸水中煮5分钟，春笋基本煮透后捞起沥干水分，加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平，放在光照强烈的地方晒制3-5天，再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
- 10451
![笋干的味道很臭是为什么]( "笋干的味道很臭是为什么")
- 笋干的味道很臭，说明笋干已经完全变质了，所以才会发出臭味，出现这种情况，应该及时的将损害扔掉，另外千万不要误食，防止给人体带来一定的伤害，影响健康。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而...
- 20123
懂科普
