![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![用高压锅压五花肉要多久]( "用高压锅压五花肉要多久")
- 1、五花肉高压锅压10-15能烂。2、高压锅相对于普通的锅具压力更大，因此其烹饪食材的时间相对也会缩短，五花肉属于易烹饪的食材，所以用高压锅煮制五花肉，时间一般为10-15分钟即可。3、五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、...
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![五花肉怎么选]( "五花肉怎么选")
- 1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间...
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![烤五花肉要用锡纸的吗]( "烤五花肉要用锡纸的吗")
- 1、烤五花肉需要用锡纸。2、使用锡纸是为了锁住五花肉的水分，还能够有效地避免食物中的油水飞溅。五花肉含有肥肉，烤制的过程中容易产生油渍，所以可以用锡纸包裹一下，但是也可以直接上烤盘烤的，因为烤五花肉的时候肉会被切得很薄，很容易熟，所以可以不包裹锡纸。...
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![白水煮五花肉正确方法 如何用白水煮五花肉]( "白水煮五花肉正确方法 如何用白水煮五花肉")
- 1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。2、做法：（1）将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许；大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。（2）取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。（3）将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。（4）完成，直接蘸做好的...
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![五花肉是否要焯水呢 五花肉要焯水吗]( "五花肉是否要焯水呢 五花肉要焯水吗")
- 1、五花肉要焯水。2、五花肉焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将五花肉下锅，直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可，而且焯水后的五哈肉，口感更细腻。3、五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。另外五花肉中脂肪含...
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![五花肉怎么挑选]( "五花肉怎么挑选")
- 1、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。2、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。4、富有弹性稍微捏、按，好...
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![五花肉要焯水吗]( "五花肉要焯水吗")
- 1、五花肉要焯水。2、五花肉焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将五花肉下锅，直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可，而且焯水后的五哈肉，口感更细腻。3、五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。另外五花肉中脂肪含...
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![烤五花肉需要用锡纸吗]( "烤五花肉需要用锡纸吗")
- 1、烤五花肉需要用锡纸。2、使用锡纸是为了锁住五花肉的水分，还能够有效地避免食物中的油水飞溅。五花肉含有肥肉，烤制的过程中容易产生油渍，所以可以用锡纸包裹一下，但是也可以直接上烤盘烤的，因为烤五花肉的时候肉会被切得很薄，很容易熟，所以可以不包裹锡纸。...
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![猪五花肉怎样挑选]( "猪五花肉怎样挑选")
- 1、看肥瘦分布。好的五花肉肥瘦分布均匀，分层鲜明，油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别，做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。比如五花肉“三肥两瘦”的代表，是红烧肉。大块的...
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![如何选择猪五花肉]( "如何选择猪五花肉")
- 1、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。2、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。3、看五...
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![五花肉如何挑选 挑选五花肉的方法]( "五花肉如何挑选 挑选五花肉的方法")
- 1、看肥肉部分的分布是否均匀，质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。2、看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的...
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![烤箱烤五花肉必须要用锡纸吗 烤箱烤五花肉要用锡纸全包住吗]( "烤箱烤五花肉必须要用锡纸吗 烤箱烤五花肉要用锡纸全包住吗")
- 1、需要。使用锡纸是为了锁住五花肉的水分，还能够有效地避免食物中的油水飞溅。2、五花肉含有肥肉，烤制的过程中容易产生油渍，所以可以用锡纸包裹一下，但是也可以直接上烤盘烤的，因为烤五花肉的时候肉会被切得很薄，很容易熟，所以可以不包裹锡纸。...
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![挑选五花肉的技巧]( "挑选五花肉的技巧")
- 1、上好的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫夹心肉;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层...
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![炒五花肉要不要焯水]( "炒五花肉要不要焯水")
- 1、做红烧肉不需要焯水，因为一般焯水是为了去除肉质里面的血水，但五花肉的位置并没有多少血水，所以根本就不需要焯水，要是焯水反而会让肉质变老变柴。2、把五花肉放到清水里面，加入料酒浸泡10分钟，这主要是为了去除肉腥味，但肉不宜久浸，不然鲜味就会流失掉。...
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![猪五花肉怎样挑选 怎样挑选猪五花肉最好吃]( "猪五花肉怎样挑选 怎样挑选猪五花肉最好吃")
- 1、看肥瘦分布。好的五花肉肥瘦分布均匀，分层鲜明，油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别，做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。比如五花肉“三肥两瘦”的代表，是红烧肉。大块的...
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![如何挑选五花肉比较好吃 怎样挑选五花肉比较好吃]( "如何挑选五花肉比较好吃 怎样挑选五花肉比较好吃")
- 1、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。2、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。3、看五...
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![五花肉要怎么做]( "五花肉要怎么做")
- 1、准备材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。2、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用。3、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去...
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![挑选五花肉的方法]( "挑选五花肉的方法")
- 1、看肥肉部分的分布是否均匀，质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。2、看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的...
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![五花肉粽正宗做法]( "五花肉粽正宗做法")
- 1、主料：糯米。2、辅料：五花肉、粽叶。3、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。5、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。6、包粽子，粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火煮2.5-3小时。...
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![用空气炸锅烤五花肉需要多久 用空气炸锅五花肉需要烤几分钟]( "用空气炸锅烤五花肉需要多久 用空气炸锅五花肉需要烤几分钟")
- 1、空气炸锅烤五花肉需要40分钟，200度。2、在使用空气炸锅烤五花肉片的时候，需要先用200度的温度将五花肉片烤制20分钟，烤制完成后再将五花肉片进行翻面，继续烤制20分钟，这样五花肉片才能受热均匀。3、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管...
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![五花肉要怎么做 五花肉做法介绍]( "五花肉要怎么做 五花肉做法介绍")
- 1、准备材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。2、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用。3、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去...
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![五花肉如何挑选]( "五花肉如何挑选")
- 1、看肥肉部分的分布是否均匀，质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。2、看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的...
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![烤五花肉要用锡纸的吗 烤五花肉需要用锡纸吗]( "烤五花肉要用锡纸的吗 烤五花肉需要用锡纸吗")
- 1、烤五花肉需要用锡纸。2、使用锡纸是为了锁住五花肉的水分，还能够有效地避免食物中的油水飞溅。五花肉含有肥肉，烤制的过程中容易产生油渍，所以可以用锡纸包裹一下，但是也可以直接上烤盘烤的，因为烤五花肉的时候肉会被切得很薄，很容易熟，所以可以不包裹锡纸。...
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![正宗五花肉怎么烹饪]( "正宗五花肉怎么烹饪")
- 1、主料：带皮猪五花肉1000克。2、配料：白菜心20个。3、调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。4、制法：五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、...
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