![扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子]( "扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子")
- 1、将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。2、锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。3、放凉后起锅放油，...
- 14764
![肘子需要煮多久]( "肘子需要煮多久")
- 1、肘子如果使用砂锅一般需要炖煮2个小时左右，如果使用高压锅，则一般煮4060分钟就可以了。肘子要先焯水再炖煮，焯水的时间一般为3-5分钟左右，可以加入葱、姜、高度白酒去腥。2、清洗肘子：直接用刀把皮上的毛刮干净，或者先用火烧一下，然后再用刀刮，最后用流动水冲洗干净。3、焯水...
- 32369
![炖肘子不用高压锅能炖烂吗]( "炖肘子不用高压锅能炖烂吗")
- 炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧...
- 8943
![猪肘子煮多久能熟]( "猪肘子煮多久能熟")
- 1、猪肘子煮三十至四十分钟即可。2、肘子的大小不同，煮炖的时间也会稍有差别。肘子在煮炖之前可以放在水中浸泡，去除表面的猪毛，反复用菜刀刮洗即可，这样吃起来会更加卫生。炖肘子的时候可以酌情添加食用盐、白糖、酱油、葱段、生姜、香叶、桂皮等香料，炖出来的肘子口味会更好...
- 17902
![如何做红烧肘子呢]( "如何做红烧肘子呢")
- 1、材料肘子1000克，花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。2、制作步骤：选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时...
- 28612
![肘子炖菜做法介绍 肘子炖菜怎么做]( "肘子炖菜做法介绍 肘子炖菜怎么做")
- 1、主要材料：猪肘500克、卷心菜250克、红薯粉条100克。2、辅材：红萝卜30克、莴笋30克。3、调味品：生抽10克、盐8克、鸡精5克、麻椒5克、小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。4、将猪肘刮洗干净，放进开水锅中焯透，捞起来预留；鱼缸换水煮至八分熟，将软皮擦拭，抹上一层炒糖色，...
- 11240
![怎么做肘子好吃]( "怎么做肘子好吃")
- 1、主料：猪肘子1个。2、辅料：八角2颗、花椒1颗、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。3、猪肘子拔干净，肉丝上的毛洗净。4、顺着骨头划开，延骨头划几刀。5、冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。6、另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八...
- 9488
![炖肘子怎么做又烂又好吃]( "炖肘子怎么做又烂又好吃")
- 1、材料。肘子1000克，油3克，盐1克，干辣椒2克，花椒1克，姜3克，葱3克，蒜3克，香叶1克，白芷1克，大料1克，蕃茄酱4克，水淀粉8克，生抽2克，蚝油2克，煮肉料包10克。2、首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。3、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。4、锅里倒入油，放入花...
- 17262
![炖肘子怎么做呀 炖肘子的做法教程]( "炖肘子怎么做呀 炖肘子的做法教程")
- 1、原料：肘子，盐，花椒粉，鸡精，葱姜蒜，小茴香，丁香，花椒，八角桂皮，香叶甘草，香菇，生抽，老抽，糖。2、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。3、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。4、冷水放入...
- 9821
![猪肘子的毛怎么搞掉]( "猪肘子的毛怎么搞掉")
- 1、把猪肘子用铁叉穿起来，放在中小火上用明火烤其表皮。2、肘子烤至表皮焦黄带点黑色，且出现许多小泡为止。3、烤肘子时，同时准备好一锅开水。4、肘子烤好后马上放到备好的开水中，浸泡20分钟至肘子外表皮变软，捞出。5、刮掉肘子外表黑色糊皮部分，让刀刃和肘子表面呈45度角，刮过...
- 10707
![酱香肘子怎么做]( "酱香肘子怎么做")
- 1、准备材料;猪肘子1个600克、香料、葱姜、辣油各适量。老汤，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香叶，小茴香，冰糖各适量。2、肘子浸泡清洗干净，（肘子买时让店家去骨）。3、浸泡好的肘子控干水份，用叉子均匀的扎一遍。4、然后肘子中放入葱，姜，蒜，白糖，盐，小半碗料酒（料酒要多2加一些），老抽也要多...
- 28480
![肘子的腌制方法]( "肘子的腌制方法")
- 1、首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。然后用海盐和花椒粉，大料，酱油腌制24个小时。2、砂锅坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。3、煮至五...
- 24066
![豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣肘子怎么做]( "豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣肘子怎么做")
- 1、食材：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克，猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。3、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。4、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的...
- 9427
![炖猪肘子需要放哪些菜]( "炖猪肘子需要放哪些菜")
- 1、材料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。2、做法：将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。香菇洗净，发好，去蒂；冬笋洗净切片；火腿切片备用。把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。将...
- 10337
![如何在肘子烂糊]( "如何在肘子烂糊")
- 1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下...
- 21714
![卤肘子的烹饪方法]( "卤肘子的烹饪方法")
- 1、材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。...
- 25472
![红烧肘子的简单做法 红烧肘子做法]( "红烧肘子的简单做法 红烧肘子做法")
- 1、食材准备：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时即可捞出。3、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘...
- 22292
![软糯咸香爆炒肘子肉家常做法]( "软糯咸香爆炒肘子肉家常做法")
- 1、用料：盐少量、味极鲜酱油少量、醋少量、老干妈/其他辣椒酱半勺、蒜3-5瓣、老抽极少量、熟食肘子肉半块。2、熟食肘子切块，大小随意看个人喜好，注意是熟肉。热锅热油倒肘子进去中火翻炒大约15-20秒，保证肘子肉微微出油泛着油光就可以；3、蒜拍碎切丁和盐、醋、各种酱油调汁，加...
- 26761
![东坡肘子的家常做法介绍]( "东坡肘子的家常做法介绍")
- 1、准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉备用。6、猪肘子洗净。7、水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时即可...
- 21452
![怎么做飘香肘子]( "怎么做飘香肘子")
- 1、食材：红枣10粒、青菜3棵、?肘子600克、萝卜300克、葱15克、姜、红曲粉3克、冰糖30克、腐乳30克、盐8克、小炒鲜10克、干辣椒2只、茴香3克、桂皮5克、八角2只、香叶3片。2、红枣洗净浸泡、葱切段、姜切片、萝卜切大块。3、锅烧热，放入肘子干锅煎一下去腥。4、烧一锅开水，...
- 6975
![炖猪肘子需要放什么菜]( "炖猪肘子需要放什么菜")
- 1、材料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。2、做法：将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。香菇洗净，发好，去蒂；冬笋洗净切片；火腿切片备用。把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。将...
- 31437
![猪肘子用高压锅压多长时间]( "猪肘子用高压锅压多长时间")
- 1、如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。2、如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。...
- 31442
![红烧肘子块做法]( "红烧肘子块做法")
- 1、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。2、首先烀好的肘子肉，切成小块备好。3、然后准备好葱姜蒜，切好。4、在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。5、放入肘子肉和葱段和适量的盐。6、加两个小红辣椒，不停的...
- 26269
![红烧肘子怎样做软烂 制作红烧肘子的方法]( "红烧肘子怎样做软烂 制作红烧肘子的方法")
- 1、食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。3、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的...
- 25360
![熟肘子好吃的做法]( "熟肘子好吃的做法")
- 1、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。2、方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。3、将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。4、加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。5、大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。6...
- 13269
懂科普
