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关于烧鹅的精选

怎么判断烧鹅新鲜不

  • 怎么判断烧鹅新鲜不

  • 1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不会有发霉、发臭等味道。3、鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。...
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龙眼烧鹅的做法

  • 龙眼烧鹅的做法

  • 1、原料：鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量。2、做法：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下土豆炸3分钟；锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味，再下料酒...
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烧鹅的做法有什么

  • 烧鹅的做法有什么

  • 1、方法一:家乡烧鹅做法及步骤:原料:光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。操作:从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉洗净沥干水分；麦芽糖、米醋调匀成上皮水；白砂糖、盐、味精、玫瑰...
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佛门素烧鹅的家常做法

  • 佛门素烧鹅的家常做法

  • 1、做法一：（1）薄豆腐皮500克，酱油，白糖，鸡精，开水5张豆腐皮做一条麻油，盐500克豆腐皮做5条素烧鹅。（2）酱油，白糖，鸡精，麻油，用开水泡一碗汤汁，将豆腐皮硬边切下，浸泡在汤汁里。（3）泡软豆腐皮边边做内心，把豆腐皮一层一层包起来，每一层要沾上汤汁，隔水蒸3分钟，放大盘晾凉1小时热锅加油，油稍微多一...
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如何判断烧鹅新鲜不

  • 如何判断烧鹅新鲜不

  • 1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不会有发霉、发臭等味道。3、鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。...
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自家怎么做烧鹅 这样做的烧鹅不差于店子里的

  • 自家怎么做烧鹅 这样做的烧鹅不差于店子里的

  • 1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净，沥干水份。3、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。4、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。5、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。6、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹...
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烧鹅的烧制技巧

  • 烧鹅的烧制技巧

  • 1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切。2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻。3、五花肉切片备用。4、锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒。5、放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒。6、放...
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烧鹅的简介与特色 烧鹅的介绍

  • 烧鹅的简介与特色 烧鹅的介绍

  • 1、烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。烧鹅色泽金红，口味外酥里嫩、鲜香可口。2、烧鹅以整鹅去翅和头烤制而成。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件...
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烧鹅和烧鸭的区别

  • 烧鹅和烧鸭的区别

  • 烧鹅和烧鸭的区别有哪些？让我们一起了解一下吧。1、外观区别（1）看嘴巴鹅嘴巴比较尖，鸭子嘴巴比较扁。（2）看头颈鹅的头部会有明显的髻，鸭子头部没有髻，并且鹅的颈部比鸭颈长得多。（3）看腿鹅腿比较长，鸭腿比较短。（4）看表皮纹理烧鹅的表皮偏深褐色，有点深红色，烧鸭的表皮棕咖啡色，没有烧鹅...
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广东烧鹅正确方法 烧鹅的正宗做法

  • 广东烧鹅正确方法 烧鹅的正宗做法

  • 1、仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。...
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自家怎么做烧鹅

  • 自家怎么做烧鹅

  • 1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净，沥干水份。3、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。4、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。5、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。6、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹...
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素烧鹅

  • 素烧鹅

  • 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐皮：适量;香菇：适量;金针菇：适量;胡萝卜:适量;黄瓜:适量;红尖椒:适量;白胡椒：适量;植物油：适量;食盐：适量;香油：少许;鸡精：少许;素烧鹅的做法香菇洗净切成细条，金针菇洗净沥干水分，胡萝卜去皮切细条将三种食材...
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烧鹅辣椒酱做法介绍

  • 烧鹅辣椒酱做法介绍

  • 1、配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。2、将以上配料充分混合并且搅拌均匀。3、之后将混合均匀的配料置于明炉上微火煮开即可。...
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烧鸡烧鹅是否可以带飞机上

  • 烧鸡烧鹅是否可以带飞机上

  • 烧鸡烧鹅可以带飞机上。但是要求包装完整，不能泄露或有异味的。如果包装不完整或者是有异味出现，是不允许将烧鸡烧鹅带上飞机的，一定要进行包装严密。烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美...
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烧鹅的上庄和下庄的区别

  • 烧鹅的上庄和下庄的区别

  • 烧鹅上庄和下庄的区别在哪？让我们一起了解一下吧。1、部位不同上庄主要有胸和翅，肉多，但肉薄，骨头比下庄多；下庄主要以腿和屁股为主，腿肉是整只烧鹅的精华，但屁股太肥太腻了。2、口感不同上庄的肉吃起来更加紧实；下庄汁水丰富，肉也更加嫩。3、价格不同因为下庄有两只鹅腿，所以下庄...
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烧鸭跟烧鹅的区别

  • 烧鸭跟烧鹅的区别

  • 烧鹅和烧鸭的区别有哪些？让我们一起了解一下吧。1、外观区别（1）看嘴巴鹅嘴巴比较尖，鸭子嘴巴比较扁。（2）看头颈鹅的头部会有明显的髻，鸭子头部没有髻，并且鹅的颈部比鸭颈长得多。（3）看腿鹅腿比较长，鸭腿比较短。（4）看表皮纹理烧鹅的表皮偏深褐色，有点深红色，烧鸭的表皮棕咖啡色，没有烧鹅...
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广东烧鹅正确方法

  • 广东烧鹅正确方法

  • 1、仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。...
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烧鹅皮水配方是怎样的

  • 烧鹅皮水配方是怎样的

  • 1、烧鹅的皮水配方是10斤白醋,3斤麦芽糖,30克食粉,1斤大红浙粗,半只柠檬。2、烧鹅配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等这样一些成分，放置这些材料都很讲究。3、正所谓好的选料，才有好的效果，鸭与鹅的个体大小不一样，肉的质感不一样，因此使用的火候也不一样。4、而皮水的制作是必...
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烧鹅翼做法 烧鹅翼做法是什么

  • 烧鹅翼做法 烧鹅翼做法是什么

  • 1、将鹅翼洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鹅翼。放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内底朝天掉个个儿，这样确保入味均匀。2、将腌制好的鹅翼...
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广式烧鹅把握烧鹅的火候的关键要素

  • 广式烧鹅把握烧鹅的火候的关键要素

  • 1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。我们要用荔枝木的炭，结实、耐烧、没有树木的油脂，火烟就会很小。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉...
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烧鹅翼做法

  • 烧鹅翼做法

  • 1、将鹅翼洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鹅翼。放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内底朝天掉个个儿，这样确保入味均匀。2、将腌制好的鹅翼...
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烧鹅和烧鸭区别

  • 烧鹅和烧鸭区别

  • 烧鹅和烧鸭的区别有哪些？让我们一起了解一下吧。1、外观区别（1）看嘴巴鹅嘴巴比较尖，鸭子嘴巴比较扁。（2）看头颈鹅的头部会有明显的髻，鸭子头部没有髻，并且鹅的颈部比鸭颈长得多。（3）看腿鹅腿比较长，鸭腿比较短。（4）看表皮纹理烧鹅的表皮偏深褐色，有点深红色，烧鸭的表皮棕咖啡色，没有烧鹅...
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烧鹅是什么地方特产

  • 烧鹅是什么地方特产

  • 1、烧鹅属于粤菜，是广州的特产。2、烧鹅是一道传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。...
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烧鹅是什么地方特产 烧鹅是哪特产

  • 烧鹅是什么地方特产 烧鹅是哪特产

  • 1、烧鹅属于粤菜，是广州的特产。2、烧鹅是一道传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。...
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烧鹅制作方法有哪些

  • 烧鹅制作方法有哪些

  • 1、将仔鹅宰杀后用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、适量二汤调匀并制成味汁，另将蜂蜜、白醋、枧水调匀并制成脆皮水。3、将味汁从仔鹅开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不漏出。4、将鹅头部向上，接着...
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