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关于咸肉的精选

正宗上海咸肉制作方法

  • 正宗上海咸肉制作方法

  • 1、材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量。2、五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；3、花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；4、放进一个袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物；5、挂到通风无阳光处风干7-10天即可。...
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咸肉河蚌炖豆腐怎么做

  • 咸肉河蚌炖豆腐怎么做

  • 1、材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。2、河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；3、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；4、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；5、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；6、豆腐...
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制作咸肉烧冬瓜的方法

  • 制作咸肉烧冬瓜的方法

  • 1、主料：咸肉50g、冬瓜300g。2、辅料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量。3、冬瓜切成块，姜切丝，咸肉切片。4、锅内放少许油，将姜丝和咸肉放进去小火煸炒至咸肉出油。5、加入冬瓜翻炒一分钟，兑入适量水，调入盐和酱油焖十分钟即可。...
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酒糟咸肉怎么做 酒糟咸肉的做法

  • 酒糟咸肉怎么做 酒糟咸肉的做法

  • 1、材料：咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、咸肉切片备用，把咸肉铺在盘子里，把酒糟铺在咸肉上，锅里放适量的水，盘子放在架子上；也可以水烧开后，放在上面蒸，蒸15分钟就可以了。3、咸肉太咸可以先放在水里泡泡，切了片大概泡了一个小时；调料就不需要再放了，肉有咸味、酒糟有酒味还稍微...
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咸肉丁炒豌豆的做法

  • 咸肉丁炒豌豆的做法

  • 1、豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水；2、咸肉洗净后切成小丁；3、冷锅入油，热至八成，放入切好的咸肉丁；4、煸炒片刻至肉丁变色；5、倒入豌豆，翻炒均匀；6、继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。7、咸肉丁炒豌豆即可做好！...
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咸肉丁炒豌豆如何做 咸肉丁炒豌豆的做法

  • 咸肉丁炒豌豆如何做 咸肉丁炒豌豆的做法

  • 1、豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水；2、咸肉洗净后切成小丁；3、冷锅入油，热至八成，放入切好的咸肉丁；4、煸炒片刻至肉丁变色；5、倒入豌豆，翻炒均匀；6、继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。7、咸肉丁炒豌豆即可做好！...
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咸肉菜饭的家常做法

  • 咸肉菜饭的家常做法

  • 1、原料：咸肉适量、上海青适量、青葱1根、姜丝少许、大米。2、将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。3、锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。4、大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖...
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腌好的咸肉怎么保存 腌好的咸肉如何保存

  • 腌好的咸肉怎么保存 腌好的咸肉如何保存

  • 1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天。此种方法的缺点：时间久...
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咸肉蒸黄泥拱的家常做法 如何做咸肉蒸黄泥拱

  • 咸肉蒸黄泥拱的家常做法 如何做咸肉蒸黄泥拱

  • 1、准备材料：咸肉，雷笋。2、笋去衣切片，将春笋淖热水沥干。3、咸肉用温水清洗干净后切薄片。4、姜切成细末。5、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。6、上锅蒸15分钟左右。7、取出盘子，撒上小葱花即可。...
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广式五香咸肉粽怎么做

  • 广式五香咸肉粽怎么做

  • 1、准备食材：糯米1500g，无壳绿豆400g，小红豆250g，五花肉500g，咸蛋黄20个，香菇10朵；2、腌肉调料：南乳一块，南乳汁3小匙，食盐1小匙，白酒1小匙，生抽4小匙，五香粉1小匙；3、糯米调料：食用碱8小匙，食盐6小匙，生抽3小匙，五香粉2小匙；4、包粽材料：粽叶90张（实际用了88张），水草5束（每束10根左右）；5、把粽叶稍...
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咸肉蒿子粑粑的做法

  • 咸肉蒿子粑粑的做法

  • 1、咸肉100克，野蒿子适量100克，蒜苗10克，青椒10克，粘米粉10克，糯米粉是粘米粉四分之一到五分之一，盐少许，鸡精1勺。2、将青椒，野蒿子，蒜苗，辣椒，咸肉剁碎。3、然后先把咸肉沫沫放锅里煸炒，香了之后把其他菜放进去。再放入盐，鸡精。4、揉面。把炒好的菜倒进去面里面。揉呀揉。先用筷子...
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咸肉的做法

  • 咸肉的做法

  • 1、选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。2、选取五花咸肉，清洗干净备用。3、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。4、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。5、煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。6、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个...
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咸肉保存方法 咸肉怎么保存

  • 咸肉保存方法 咸肉怎么保存

  • 1、多抹盐保存：将咸肉多抹些盐，然后放于陶瓷的碗里，压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存几个月。此种方法的缺点是：肉会变得特别咸，在吃前需提前浸泡，去除一些咸味。2、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子，可以买来，在底部放置一些白酒...
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咸肉要晒多长时间可以收起来

  • 咸肉要晒多长时间可以收起来

  • 1、咸肉晒到表面没有水分即可收起来。2、咸肉表面的水分晒干后更方便储存，不容易发霉变质。咸肉一般指腌肉，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。好的腌肉外观清洁、肌肉坚实、表面无黏液、切面色泽鲜红、肥膘稍有黄色。...
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黄豆咸肉怎么做 黄豆咸肉的做法分享

  • 黄豆咸肉怎么做 黄豆咸肉的做法分享

  • 1、主料：咸肉一小块、黄豆大半碗(泡好的)。2、调料：鸡精适量。3、咸肉洗净，切粗条，放开水焯一下，与黄豆一起放高压锅,加料酒,姜片,桂皮,八角，葱结，大火煮开，关火。4、把所有食材移到砂锅，小火60分钟。把葱结捞出，放些鸡精，葱花即可。...
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咸肉怎么腌制好吃

  • 咸肉怎么腌制好吃

  • 1、材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克2、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。5、约腌20天...
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如何做咸肉炖萝卜汤 做咸肉炖萝卜汤步骤

  • 如何做咸肉炖萝卜汤 做咸肉炖萝卜汤步骤

  • 1、咸肉50克、萝卜195克、油1汤勺、盐少许、味精少许、香葱适量。2、做法：咸肉（已切）、萝卜（已清洗）、香葱。3、将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝。4、烧锅加1汤勺油烧热，下入切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒。5、接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。6、然后加少许盐，加少许味精。7、...
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咸肉放冰箱可以放多久

  • 咸肉放冰箱可以放多久

  • 1、腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐。2、外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存，在低...
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怎样做咸肉蒸百叶

  • 怎样做咸肉蒸百叶

  • 1、上海青2棵，配料盐2克、芡粉少许。2、准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。3、上海青排入平底盘中。4、在表面铺上咸肉。5、淋入适量高汤（基本没过百叶）。6、开水入锅，蒸约15分钟即可。...
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咸肉春笋煲怎么烧

  • 咸肉春笋煲怎么烧

  • 做法如下：1、侧面切一刀，方便剥笋壳。2、拿住笋边旋转边切成块块。3、把咸肉洗干净切成小块。4、放了一丢丢的油，热一会，然后把肉放进去熬出油，熬出香味来，啥都不用加。5、等它变得香喷喷，晶莹剔透的时候，再把笋倒进锅里一起炒炒。6、把笋倒进锅里。7、越来越香，笋不要炒焦了，炒到...
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咸肉可以放冰箱吗

  • 咸肉可以放冰箱吗

  • 1、熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。2、因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品,含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。3、冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储,但熟的却不适合长时间的存储,因为熟的煮熟后盐分...
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黄豆咸肉怎么做

  • 黄豆咸肉怎么做

  • 1、主料：咸肉一小块、黄豆大半碗(泡好的)。2、调料：鸡精适量。3、咸肉洗净，切粗条，放开水焯一下，与黄豆一起放高压锅,加料酒,姜片,桂皮,八角，葱结，大火煮开，关火。4、把所有食材移到砂锅，小火60分钟。把葱结捞出，放些鸡精，葱花即可。...
  • 24986
野蒿炒咸肉的做法分享

  • 野蒿炒咸肉的做法分享

  • 1、主料：野蒿适量、咸肉100克。2、辅料：糖少许、盐少许。3、首先把野蒿去根，洗净备用。4、咸肉切条，野蒿用少许盐炝一会，锅内少许油，热锅，下咸肉煸炒变色。5、加入野蒿翻炒至变色，加入一点点糖，翻炒片刻即可。...
  • 30755
咸肉腌淡了怎么补救

  • 咸肉腌淡了怎么补救

  • 1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。2、对于质地干...
  • 12067
咸肉腌制方法是什么

  • 咸肉腌制方法是什么

  • 1、买回肉后清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根据个人口味可多可少）、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。...
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