![如何制作皮蛋]( "如何制作皮蛋")
- 1、先用160g热水加2包红茶泡出茶水。虽然红茶水我们只要用135g，但由于茶叶会吸水产生损耗，所以泡茶的热水可以稍多一点。2、将135g红茶水倒入150g皮蛋粉中。注意最好使用玻璃碗或瓷碗，不要使用金属容器，因为皮蛋粉是碱性的，容易跟金属容器产生反应。3、皮蛋粉主要成分是草木灰...
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![皮蛋买回来要煮吗 皮蛋买回来要不要煮]( "皮蛋买回来要煮吗 皮蛋买回来要不要煮")
- 1、不用。2、我们在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。...
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![怎样做黑皮蛋 皮蛋是怎么做出来的]( "怎样做黑皮蛋 皮蛋是怎么做出来的")
- 1、首先把鸭蛋清洗干净放在盘子里面待用。2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，等待二者充分溶解。3、再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部化开时，料灰即可配制好。4、把配制好的料灰适当的加入一些稻壳或麦糠，这样方便均匀地涂在鸭蛋上。5、盖上盖子存放大约两个月的...
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![如何做皮蛋]( "如何做皮蛋")
- 1、最简单的做法是可以直接购买皮蛋粉，一般大超市或者杂货铺有卖。2、在准备一些红茶、盐和大碗。将新鲜鸭蛋洗净沥干水，在碗中加入皮蛋粉、少许盐、红茶用筷子搅拌成稠糊状，静置15分钟。3、带上手套将鸭蛋放入强碱粉中裹匀，用塑料袋密封保存一个月即可。...
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![皮蛋相关介绍]( "皮蛋相关介绍")
- 1、不需要。2、皮蛋又被称为松花蛋，是我国特有的一种蛋制品，味辛涩、甘、咸，适量食用具有一定泻热、醒酒等作用，对人体的健康具有一定好处。一般来说皮蛋买回来之后是不需要煮的，皮蛋本身就是一种加工蛋品，买回家之后是可以直接吃的，并不需要像鸡蛋那样，需要进行烹饪之后再吃。...
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![怎样做黑皮蛋]( "怎样做黑皮蛋")
- 1、首先把鸭蛋清洗干净放在盘子里面待用。2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，等待二者充分溶解。3、再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部化开时，料灰即可配制好。4、把配制好的料灰适当的加入一些稻壳或麦糠，这样方便均匀地涂在鸭蛋上。5、盖上盖子存放大约两个月的...
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![皮蛋瘦肉栗子粥]( "皮蛋瘦肉栗子粥")
- 1、材料：里脊肉200克、皮蛋2个、板栗50克。2、先洗米，洗干净后加水滴几滴香油，浸泡半小时。这样的米比较好煮，而且粥更香。3、瘦肉切成丝，皮蛋和板栗切成丁，准备好。4、准备姜丝，葱的话依个人口味，我不爱吃葱就没加5、瘦肉加料酒和少于盐腌制半小时6、米浸泡半小时后加入板栗丁开...
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![皮蛋瘦肉粥的最简单做法]( "皮蛋瘦肉粥的最简单做法")
- 做皮蛋瘦肉粥，准备的食材分两大部分，瘦肉与皮蛋必不可少，再者是准备一些符合自己口味的调味品。比如：大米100g，皮蛋2个，姜丝20g，葱丝20g，肉末50g，盐10g，胡椒粉10g。做皮蛋瘦肉粥的几大步骤：把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒，把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者...
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![豆苗可以和皮蛋一起煮汤吗]( "豆苗可以和皮蛋一起煮汤吗")
- 1、豆苗和皮蛋是可以一起煮汤的，且两者混合在一起吃，营养价值会更高。2、这两种食材的营养成分非常丰富，两者结合在一起更能为身体补充营养。且吃起来口感清爽，汤味鲜甜。在日常中可以煮皮蛋豆苗汤来增添新的菜品，丰富家常菜品。...
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![皮蛋怎样做好吃 皮蛋如何做好吃的]( "皮蛋怎样做好吃 皮蛋如何做好吃的")
- 1、先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净。2、用刀将辣椒切碎。3、剥几片蒜瓣。4、切成蒜泥。5、将蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在开水中过一道。6、准备5个皮蛋，外皮洗净。7、剥去蛋壳。8、用刀将皮蛋切成四分之一分，更加精细的做法，可以用细线切。切好之后，放入盘中。9、铺上一层...
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![变蛋和皮蛋的区别]( "变蛋和皮蛋的区别")
- 1、材料不同：变蛋用石灰，碱，谷糠或锯沫等；皮蛋用氧化铅及辅料等。颜色不同：变蛋颜色透明金黄，有雪花斑点；皮蛋颜色为发黑，呈暗青色不透明，有松花斑点。味道不同：变蛋味道清香扑鼻；皮蛋味道因为含铅，有点发臭，带蛋腥味。4、原材料不同：变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋...
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![苦瓜皮蛋汤怎么做]( "苦瓜皮蛋汤怎么做")
- 1、准备苦瓜、皮蛋、高汤、胡椒粉、精盐1、味精。2、苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；3、锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。4、清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。...
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![豆苗可以和皮蛋一起煮汤吗 豆苗可不可以和皮蛋一起煮汤]( "豆苗可以和皮蛋一起煮汤吗 豆苗可不可以和皮蛋一起煮汤")
- 1、豆苗和皮蛋是可以一起煮汤的，且两者混合在一起吃，营养价值会更高。2、这两种食材的营养成分非常丰富，两者结合在一起更能为身体补充营养。且吃起来口感清爽，汤味鲜甜。在日常中可以煮皮蛋豆苗汤来增添新的菜品，丰富家常菜品。...
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![皮蛋豆腐汤怎么做 皮蛋豆腐汤的做法步骤]( "皮蛋豆腐汤怎么做 皮蛋豆腐汤的做法步骤")
- 1、主料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克。2、辅料：鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。3、调料：小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。4、将豆腐、青菜、皮蛋均切条；5、锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；6、下入豆腐条，加精盐烧透入味；7、再...
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![皮蛋黄瓜汤怎么烧]( "皮蛋黄瓜汤怎么烧")
- 黄瓜200克，皮蛋50克，盐10克，胡椒粉10克，油20克，鸡精20克，葱丝10克，姜丝10克。黄瓜切片，皮蛋切块。锅中倒油，放入葱，姜爆香，加入黄瓜翻炒，加水烧开后放皮蛋，盐，鸡精，胡椒粉，出锅即可。黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激...
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![双椒拌皮蛋的做法 双椒拌皮蛋的制作方法]( "双椒拌皮蛋的做法 双椒拌皮蛋的制作方法")
- 1、食材：松花蛋3个、尖椒1个、红尖椒1个、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、香油少许、辣椒油少许。2、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用。3、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽。4、锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.开小火，用锅铲...
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![吃皮蛋禁忌]( "吃皮蛋禁忌")
- 1、儿童:中医认为，儿童的身体为稚阴稚阳之体，代谢极其旺盛。无铅蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用无铅松花蛋会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。2、肝肾疾病...
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![松花小皮蛋的制作方法]( "松花小皮蛋的制作方法")
- 1、主料：新鲜鸭蛋100枚。2、辅料：变蛋粉3包（1500克）。3、选新鲜鸭蛋数枚。4、将半包变蛋粉放入大碗中。5、用水搅拌成稀糊。6、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。7、再滚上一层干粉。8、装缸密封，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。9、春秋季节可以放...
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![吃完皮蛋不能吃什么]( "吃完皮蛋不能吃什么")
- 皮蛋是经过特殊的加工后制成的，皮蛋黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一，那么皮蛋不能和什么一起吃呢？松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大...
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![哪些病不能吃皮蛋]( "哪些病不能吃皮蛋")
- 1、幼儿不能吃皮蛋。幼儿的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属腌制品，含有很多对身体有损伤的成分。2、肝病患者不能吃皮蛋。肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属腌制品，很多成分在食用后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过...
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![皮蛋的功效与作用有哪些]( "皮蛋的功效与作用有哪些")
- 皮蛋的功效与作用1、护胃解酒：皮蛋是通过使用强碱性溶液浸泡蛋类而制成的食品，因此也属于碱性的食物，适当食用皮蛋可以有效中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃酸、胃胀、胃疼等消化道不适症状。此外，皮蛋还有助于中和乙醇，促进乙醇代谢，从而起到解酒的作用。2、促进食欲：皮蛋是用鸭蛋...
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![松花皮蛋的外皮是怎么配制的]( "松花皮蛋的外皮是怎么配制的")
- 1、普通皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。制作彩花皮蛋主要原料有新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。2、饭蛋外皮配制方法：根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分别称量，充分拌匀...
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![蜂糖能和皮蛋同时吃吗]( "蜂糖能和皮蛋同时吃吗")
- 蜂糖和皮蛋，两者并不相克，只是同时吃味道奇怪。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在...
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![皮蛋要煲吗 皮蛋要不要煲]( "皮蛋要煲吗 皮蛋要不要煲")
- 1、皮蛋不要煲。2、吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。...
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![皮蛋保质期过了6个月能吃吗 皮蛋保质期过了6个月能不能吃]( "皮蛋保质期过了6个月能吃吗 皮蛋保质期过了6个月能不能吃")
- 1、不建议食用。2、任何食物都有保质期，虽然在中国许多的腌制品的保存期都非常久，但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物，保质期也最多在3个月的样子。而且干净的皮蛋壳上有4-500个细菌，脏皮蛋壳上则高达1.4亿-4亿个细菌，这些细菌通过大量蛋壳空隙进入壳内，很容易中毒。...
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