![蛋清里有点蛋黄能打发吗 蛋清打发步骤]( "蛋清里有点蛋黄能打发吗 蛋清打发步骤")
- 1、蛋清里面有少许蛋黄可能会影响打发，但如果只有一丁点的蛋黄，是不会影响打发的。2、蛋清打发步骤：（1）将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。（2）打开电动打蛋器的1档，搅打约1分钟，此时蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的气泡，加入13的细砂...
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![衣服上的蛋黄油怎么清洗谁知道]( "衣服上的蛋黄油怎么清洗谁知道")
- 一般情况下，服装染上蛋黄油可以使用一瓶活氧彩衣漂渍液清理，方法：1、把源液倒入一个小器皿里（一般直接用瓶盖），尽量小一点。2、然后把染上蛋黄油的地方直接放进去，根据面料不同，用的时间也不同，大概5分钟。3、用心观察颜色的变化，直到颜色褪掉为止。4、然后根据瓶子上的使用说明，再...
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![吃蛋黄有哪些好处]( "吃蛋黄有哪些好处")
- 1、增强体质：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。2、保护眼睛：蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。3、增强记忆力：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以...
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![蛋黄土豆丝做法窍门推荐]( "蛋黄土豆丝做法窍门推荐")
- 1、土豆丝要切的很细,蛋黄要碾碎。2、先放油,土豆丝等油温热在放入,把土豆丝过油成金黄色。3、把碾碎的蛋黄放入,要不停的翻炒,要小火。4、蛋黄都和土豆丝成金黄色,在放少量的香醋,盐,味精,翻炒几下,就可以出锅。...
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![水解蛋白与水解蛋黄有什么不同]( "水解蛋白与水解蛋黄有什么不同")
- 水解蛋白与水解蛋黄的不同：1、水解蛋白是用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得，为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭。能溶于水。2、水解蛋黄就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白...
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![鸡蛋蛋黄没散但摇响了怎样回事]( "鸡蛋蛋黄没散但摇响了怎样回事")
- 1、可能是蛋白空室较大。2、可能是由于鸡蛋的存放时间过长，蛋白中的水分减少，导致蛋白的空室增大，从而出现鸡蛋摇了响但是鸡蛋蛋黄没散的情况。3、虽然蛋黄没有散，但是这种鸡蛋存放的时间也很长了，不仅很有可能被细菌感染，出现变质的情况，营养价值也降低了，不建议再继续食用。...
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![蛋清蛋黄分离的方法 蛋清蛋黄分离的方法介绍]( "蛋清蛋黄分离的方法 蛋清蛋黄分离的方法介绍")
- 1、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。2、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来...
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![蛋黄肉包的做法和配方]( "蛋黄肉包的做法和配方")
- 1、材料：猪肉、蛋黄（自制咸蛋黄提前用油浸一下）、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。2、准备馅料：猪肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。3、酵母加水混合溶解，加少许白糖搅匀，倒入面粉搅拌揉成团醒发。4、加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀，蛋黄一...
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![蛋黄果软了带苦的原因]( "蛋黄果软了带苦的原因")
- 1、蛋黄果软了带苦是因其还未完全成熟。2、未成熟的蛋黄果为绿色，成熟的蛋黄果为黄绿色至橙黄色，其表面光滑、皮薄，果肉为橙黄色，质地似蛋黄且有香气，其中淀粉含量较多，含水量较少。其味道略甜，口感介乎于番薯和榴莲之间。如果买来的蛋黄果吃起来有一种苦味，建议再放几天，等蛋黄果...
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![蛋黄果什么时候成熟 蛋黄果那个月份成熟]( "蛋黄果什么时候成熟 蛋黄果那个月份成熟")
- 1、蛋黄果每年的12月份成熟。在一般情况下，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。2、一般我们买回来的蛋黄果是生的，这时候可以把蛋黄果放在常温下，大约过一个星期，你用手摸摸果子，若...
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![蛋黄酥可以放冰箱保存吗]( "蛋黄酥可以放冰箱保存吗")
- 1、蛋黄酥可以放入冰箱冷藏或者冷冻，也可以常温保存的。2、若放入冰箱保存，蛋黄酥遇到冷空气会变潮、变软，导致口感极差。建议蛋黄酥常温保存，先把它放入保鲜袋或者保鲜盒中，密封后放到阴凉干燥处存放即可，常温存放可以保证它的口感酥脆。...
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![打发蛋白和打发蛋黄的区别]( "打发蛋白和打发蛋黄的区别")
- 打发蛋黄其实就是混合原料，而打发蛋白则不同，因为打发的蛋白糊通常对于所制作的蛋糕起着重要的骨架作用，因此制作不同的蛋糕对于蛋白的打发要求是不一样的，如圆模具制作戚风蛋糕必须要打到十分发，不然蛋糕会回缩相当严重，而使用中空的戚风专用模具则只能将蛋白打至九分发，否则制...
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![怎么判断蛋黄酥熟没熟]( "怎么判断蛋黄酥熟没熟")
- 1、烤至表皮颜色变深，略有轻微开裂即可熟。2、准备材料：蛋黄酥生胚、烤箱3、准备好蛋黄酥生胚，放入烤盘。4、放入预热后的烤箱，180度中层烤三十分钟，看各人家烤箱温度，烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟。5、可以观察颜色，如果颜色比较浅，可以再放入烤箱烤制。6、入烤箱，180度10...
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![蛋黄酥做法最简单]( "蛋黄酥做法最简单")
- 1、将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。2、将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏。...
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![蛋黄打出来是散的能吃吗]( "蛋黄打出来是散的能吃吗")
- 蛋黄打出来是散的不能吃了。鸡蛋散黄是因为运输等剧烈振荡，导致蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。或者是因为存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄。两者都不建议食用。鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及...
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![蛋清蛋黄怎么分离]( "蛋清蛋黄怎么分离")
- 今天来教大家一个简单的方法把蛋黄和蛋清完好的分开。首先我们准备一个干净的空塑料瓶。将塑料瓶口对着蛋黄用力按压瓶身再松手，就可以把蛋黄吸进去。最后，把吸进塑料瓶的蛋黄挤到另外的碗里就可以完好无损的分开蛋黄和蛋白了。...
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![双蛋黄雪糕还能吃吗 双蛋黄雪糕还可以吃吗]( "双蛋黄雪糕还能吃吗 双蛋黄雪糕还可以吃吗")
- 1、双蛋黄雪糕最好还是不要吃了，虽然说这一款蛋糕一度在市面上风靡，但是有些雪糕卫生不达标，其中奥雪牌双黄蛋雪糕检验出菌落总数大肠菌群超标，这是严重威胁人体健康的，所以为了健康考虑还是不要吃了。2、双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕被检出雪糕菌落总数和大肠菌群超标，危害身体健康...
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![蛋黄月饼的做法是什么]( "蛋黄月饼的做法是什么")
- 1、准备好月饼的主要食材糖浆和植物油。2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化。3、糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉。4、面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右。5、蛋黄用植物油泡一天左右，不用烤直接包就行。6、计量25克一个面皮，豆沙30克，咸鸭蛋黄14克，...
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![蛋黄虾怎么做]( "蛋黄虾怎么做")
- 1、食材：鲜虾400g、咸蛋黄4个。2、首先将买来的鲜虾洗干净，用竹签把虾撑直，然后把須須剪掉。3、然后再将虾的肠线，抽出洗净，再把裹上干淀粉。4、接着用平底锅将锅中的油烧热，最好烧至沸腾，这样子炸虾的时候熟的更快。5、先用中高火把虾炸熟变色即可捞起，油温继续加热，大火炸虾至金...
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![盐蛋黄茄子煲是怎么做的]( "盐蛋黄茄子煲是怎么做的")
- 做法如下：1、先将咸蛋洗净煮熟，茄子改刀成两寸来长的长条。2、将油烧到八成热，把茄子炸好。3、将豆辨酱、蒜泥在锅里煸出香味，油变红，再倒入少许水。4、再将切瓣的咸蛋和茄子一起放到锅里用小火烧，放入生抽、老抽、少许糖、盐，收汁后放入味精，勾欠起锅装入煲。...
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![蛋黄肉粽子的做法和配料窍门]( "蛋黄肉粽子的做法和配料窍门")
- 1、准备材料：糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软，再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净，然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟，这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌...
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![蛋黄酥制作方法 蛋黄酥的做法]( "蛋黄酥制作方法 蛋黄酥的做法")
- 1、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖，倒入猪油，揉成面团。2、包上保鲜膜静止10分钟。3、盆中倒入低筋面粉。4、倒入猪油，揉成面团。5、水油皮分成8小份。6、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧，油酥皮形成。7、油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起，盖上保鲜膜。8、豆沙分8小块后按扁。9、豆沙...
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![鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值]( "鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值")
- 1、蛋清的组成主要是有90%的水份，其余10%基本都是蛋白质，可别小瞧这10%的蛋白质，他打营养价值仅次于母乳，在我们人体机能中利用率非常高，是常吃的食物中最优质的蛋白质之一。2、蛋黄跟蛋相比，它的营养成分就非常复杂了。尤其是鸡蛋中所含的脂肪基本上都几种在蛋黄中，但大都是对...
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![大量熟蛋黄能做什么]( "大量熟蛋黄能做什么")
- 1、用料：熟蛋黄、水、中筋粉、糯米粉、泡打粉、蜂蜜、糖、黑芝麻。2、将蛋黄弄碎，加入水或者牛奶更香。中筋粉、糯米粉和泡打粉混合均匀加入蛋黄糊拌匀。加入白糖、蜂蜜、黑芝麻搅拌均匀。用大一点的汤勺舀些面糊，用勺底抹圆，尽量厚薄均匀一些。等面糊颜色全部变深，翻面即可。...
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![减脂可不可以吃蛋黄]( "减脂可不可以吃蛋黄")
- 1、减脂期间一般不可以吃蛋黄。2、吃蛋黄会导致肥胖，虽然蛋黄具有很高的营养价值，但不建议减脂者食用蛋黄，因为富含胆固醇，吃太多蛋黄容易导致肥胖。如果不想增重，可以用别的低热量食物代替，如粗粮、蔬菜、水果等。减脂的关键是通过运动消耗体内脂肪，并注意控制体内脂肪的生成。...
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