![甜点的摆盘和拍照有什么技巧]( "甜点的摆盘和拍照有什么技巧")
- 三角构图。垂直构图，适用于圆形甜点跟长形甜点。水平线构图，适用于一字排开的甜点，长形的蛋糕或吐司。对角线构图。十字构图，对角线也可以晋升为十字构图。棋盘式构图，松散却有序的排列可以凸显食物的多样性，也可打破相对沉闷的构图。密集式构图，当整个屏幕都被食物填满时，整个屏...
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![柚子摆盘的做法]( "柚子摆盘的做法")
- 1、我们将柚子去头，表面改花刀，剥去外衣。2、将柚子一分为四，去掉中间的柚子籽。3、再切成合适的厚片，即可摆盘开吃啦。4、还可以把柚子撕成一小颗，然后一圈一圈的去摆，最后就是一朵超美的大丽花。用一支薄荷当枝干。...
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![需要怎么摆盘呢]( "需要怎么摆盘呢")
- 1、注重色、香、味、美、器的和谐统一。2、美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。3、刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。4、刺身切片需注意文理,通过形状、大小改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。5、以新鲜的番芫...
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![西餐摆盘小技巧]( "西餐摆盘小技巧")
- 1、西餐一般用的都是圆盘子，可以将食物摆成一个一个图案，这样才会好看。2、可以将盘子中的食物摆成钟表样式，具体的就是将食物想象成指针，然后将其摆在盘子中间即可。3、可以将肉和蔬菜分开，然后将肉叠起来，蔬菜也是，这样会有层次感。4、将食物摆在盘子中后，用酱料在盘子的空白部...
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![凉菜花式摆盘技巧]( "凉菜花式摆盘技巧")
- 1、排：将熟料平排成行的排在盘中叫排。排菜的原料，大都单盘、拼盘、花色冷盘等三种。用较厚的方块或腰圆块(椭圆形)，且有各种不同排法：如“大腿”宜诽成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。“油爆虾”或“盐水、虾”宜剥去掉头部的壳后，两只一颠一倒拼成椭圆。2、堆：堆就是把熟料...
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![摆盘花样及做法]( "摆盘花样及做法")
- 1、用料：黄瓜一根、寿司海苔一片、鸡丝适量、千张一张。2、做法：（1）千张一片，用前可以开锅蒸几分钟。（2）黄瓜削片状，由下至上巻起。（3）剩余的黄瓜切条和鸡肉丝淋入番茄酱，从千张巻入另一边。（4）海苔切5毫米的调绕千张巻一周，海苔末端可以蘸白开固定好。（5）鸡丝巻切开和黄瓜巻摆盘。...
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![花式刺身摆盘技巧]( "花式刺身摆盘技巧")
- 1、注重色、香、味、美、器的和谐统一。2、美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。3、刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。4、刺身切片需注意文理,通过形状、大小改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。5、以新鲜的番芫...
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![猕猴桃摆盘怎么切]( "猕猴桃摆盘怎么切")
- 猕猴桃相信大家一定都听说过也使用过，它其实还有一个名称大家应该也比较熟悉也称奇异果,它的口感酸甜、味道鲜美，还富含丰富的维生素等营养成分，同时对美容皮肤、降低胆固醇、促消化都有积极影响，对人体具有特殊保健作用。而且猕猴桃是当今风扉世界的果品,它被称为了“水果之...
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![怎样做食材摆盘]( "怎样做食材摆盘")
- 1、每一次摆盘时，脑子里大概有个主题和概念，比如你想要什么样的风格，凌乱美、简洁流畅或者精致细腻，还有就是色彩的搭配，首先脑子有要有个初步的主题再开始摆盘。2、烤好的小羊架，帮它提升一下档次，做法是舀一勺在盘子边缘，再运用勺子轻轻划出线条，接着放上主食，再运用其它食材适当...
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![摆盘的十大技巧 摆盘的技巧有哪些]( "摆盘的十大技巧 摆盘的技巧有哪些")
- 1、一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。2、两条直线：两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X...
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![白切鸡摆盘技巧 白切鸡怎么摆盘]( "白切鸡摆盘技巧 白切鸡怎么摆盘")
- 1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、第...
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![摆盘的辣椒丝怎么切]( "摆盘的辣椒丝怎么切")
- 辣椒丝怎么切？1、首先准备原料辣椒、刀、菜板等工具2、把辣椒清洗干净，去掉头尾。3、辣椒中间开一刀，去掉中间和辣椒蒂，切开之后把辣椒摊平。4、顺着纵轴的方向切成丝即可。总结1.准备工具和原料2.把辣椒去掉头尾和辣椒蒂3.辣椒中间切开摊平，顺着纵轴方向切即可...
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![水果摆盘切法]( "水果摆盘切法")
- 1、西瓜的切法：将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切...
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![家常白切鸡摆盘技巧]( "家常白切鸡摆盘技巧")
- 1、先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩...
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![家常白切鸡怎样摆盘技巧]( "家常白切鸡怎样摆盘技巧")
- 1、先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩...
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![花式刺身摆盘技巧 需要怎么摆盘呢]( "花式刺身摆盘技巧 需要怎么摆盘呢")
- 1、注重色、香、味、美、器的和谐统一。2、美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。3、刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。4、刺身切片需注意文理,通过形状、大小改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。5、以新鲜的番芫...
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![西餐摆盘刀叉的方式]( "西餐摆盘刀叉的方式")
- 1、刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。2、尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也...
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![如何高级摆盘]( "如何高级摆盘")
- 1、用小圆形餐盘叠加在大圆形餐盘的边沿之上，撒上调味粉后，内部的留白形状可与圆盘相呼应。如果360度全部撒粉，可形成闭合的圆形。布局留白，则可形成不对称的通透美感。2、如果用白纸或直线边缘的遮盖物，可创作出直线留白。3、酱料或者流体凝胶，都非常适合使用这种类似羽毛、雨...
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![白切鸡摆盘技巧]( "白切鸡摆盘技巧")
- 1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、第...
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![香肠摆盘切法]( "香肠摆盘切法")
- 方法一：我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可。方法二：我们先切一段香肠然后找一根吸管往断面中间插进去，之后用刀子切出均匀的切口最后放入沸水中烫一下即可。方法三：首先切一段香肠之后，在侧面和断面的交...
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![高级摆盘的小技巧]( "高级摆盘的小技巧")
- 1、用小圆形餐盘叠加在大圆形餐盘的边沿之上，撒上调味粉后，内部的留白形状可与圆盘相呼应。如果360度全部撒粉，可形成闭合的圆形。布局留白，则可形成不对称的通透美感。2、如果用白纸或直线边缘的遮盖物，可创作出直线留白。3、酱料或者流体凝胶，都非常适合使用这种类似羽毛、雨...
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![香肠切片摆盘]( "香肠切片摆盘")
- 方法一：我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可。方法二：我们先切一段香肠然后找一根吸管往断面中间插进去，之后用刀子切出均匀的切口最后放入沸水中烫一下即可。方法三：首先切一段香肠之后，在侧面和断面的交...
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![食材摆盘技巧]( "食材摆盘技巧")
- 1、每一次摆盘时，脑子里大概有个主题和概念，比如你想要什么样的风格，凌乱美、简洁流畅或者精致细腻，还有就是色彩的搭配，首先脑子有要有个初步的主题再开始摆盘。2、烤好的小羊架，帮它提升一下档次，做法是舀一勺在盘子边缘，再运用勺子轻轻划出线条，接着放上主食，再运用其它食材适当...
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![摆盘必须精致上一句]( "摆盘必须精致上一句")
- 摆盘必须精致上一句有很多，比如生活要有仪式，出差需要仪式，干活要有仪式，菜做得好不好吃不重要，分量是否足够都不重要等。...
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![简单又好看的装饰摆盘]( "简单又好看的装饰摆盘")
- 我们在网络上看到的美食看起来都特别美味，摆放的也很漂亮。于是就有很多人尝试着摆盘，但是摆盘难度系数还是有点大的，所以小编下面给大家介绍几款简单又好看的装饰摆盘，一起来看看吧。1、纯色原型盘+巧克力饼干+一些细碎果仁。圆形盘子的选择上，最记住一点，纯色盘子是王道。2、...
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