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关于卤串的精选

重庆卤串怎么做

  • 重庆卤串怎么做

  • 1、用料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、蚝油、生抽。2、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。3、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。4、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里。...
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潮汕卤串的烹饪技巧

  • 潮汕卤串的烹饪技巧

  • 1、用料：虾8个、鱼豆腐4、海带结8个、鱼丸4个、鹌鹑蛋10个、油豆腐10个、卤水汁1小包、水400克。2、做法：（1）准备好所有材料。（2）首先把食材切块，用签子串在一起。（3）锅里烧水，水开了后放入菜。（4）略微烫一下，去去脏气。（5）一小包卤料600克水。（6）加入卤水汁。（7）搅拌均匀后大火烧开。（8）烧开...
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怎么做卤兰州羊肉串 卤兰州羊肉串怎么做

  • 怎么做卤兰州羊肉串 卤兰州羊肉串怎么做

  • 1、羊肉400g，十三香15g，姜片25g，八角10g，花椒10g，干辣椒10g。2、锅烧热后倒入适量的油，油热后放入干辣椒、麻椒、八角翻炒至香。3、锅中倒入水，倒入洗好的羊肉。4、倒入料酒、酱油翻拌均匀，再放入卤料、生姜片。5、再放入盐、胡椒粉、十三香进行调味，搅拌均匀。6、大火炖沸后转小...
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卤串串可以要哪些食材

  • 卤串串可以要哪些食材

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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卤串串需要食材有哪些

  • 卤串串需要食材有哪些

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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卤串串可以要什么食材 卤串串可以要哪些食材

  • 卤串串可以要什么食材 卤串串可以要哪些食材

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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炸串蘸卤的做法和配方 怎么做炸串蘸卤

  • 炸串蘸卤的做法和配方 怎么做炸串蘸卤

  • 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到...
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卤串串制作方法

  • 卤串串制作方法

  • 1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待...
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炸串卤子的做法和配方

  • 炸串卤子的做法和配方

  • 1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。2、猪头骨、牛骨洗净，...
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卤豆腐串的做法及配方 怎样做卤豆腐串

  • 卤豆腐串的做法及配方 怎样做卤豆腐串

  • 1、豆腐串1包，蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。3、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。4、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10...
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怎么做炸串蘸卤

  • 怎么做炸串蘸卤

  • 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到...
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卤味麻辣串怎么煮才好吃

  • 卤味麻辣串怎么煮才好吃

  • 1、备料：清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种（香辣和葱香）200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备2、兑锅环节：3.5kg清水加温至微开，倒入底料500g，朝一个方面搅动融化，加入油料，视需求选择香辣或葱香口味。3、加入姜片葱节，加...
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串串卤水怎么做

  • 串串卤水怎么做

  • 1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待...
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卤串串需要哪些食材

  • 卤串串需要哪些食材

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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冷卤串串做法和配方

  • 冷卤串串做法和配方

  • 1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。3、煮开后放凉备用。4、等凉透后过滤掉杂质不要。5、...
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卤串串制作方法 家庭版卤串串怎么做

  • 卤串串制作方法 家庭版卤串串怎么做

  • 1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待...
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卤串串的简单做法及配料

  • 卤串串的简单做法及配料

  • 1、食材：混合油适量，豆瓣酱适量，干辣椒节，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80...
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卤串串需要食材有哪些 卤串串需要哪些食材

  • 卤串串需要食材有哪些 卤串串需要哪些食材

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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卤豆腐串的做法

  • 卤豆腐串的做法

  • 1、用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。2、豆腐串提前用凉水泡软。3、鸡腿洗净凉水下锅，加姜片八角水开后，撇去浮沫煮至鸡腿熟透，留鸡汤备用。4、炒锅加少量油、加入两勺豆瓣...
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卤串串可以要什么食材

  • 卤串串可以要什么食材

  • 1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一...
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乐山炸串的卤油如何做 乐山炸串的卤油怎么做

  • 乐山炸串的卤油如何做 乐山炸串的卤油怎么做

  • 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米...
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怎么做卤兰州羊肉串

  • 怎么做卤兰州羊肉串

  • 1、羊肉400g，十三香15g，姜片25g，八角10g，花椒10g，干辣椒10g。2、锅烧热后倒入适量的油，油热后放入干辣椒、麻椒、八角翻炒至香。3、锅中倒入水，倒入洗好的羊肉。4、倒入料酒、酱油翻拌均匀，再放入卤料、生姜片。5、再放入盐、胡椒粉、十三香进行调味，搅拌均匀。6、大火炖沸后转小...
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乐山炸串的卤油怎么做

  • 乐山炸串的卤油怎么做

  • 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米...
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乐山炸串的卤油如何做

  • 乐山炸串的卤油如何做

  • 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米...
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卤兰州羊肉串怎么做

  • 卤兰州羊肉串怎么做

  • 1、羊肉400g，十三香15g，姜片25g，八角10g，花椒10g，干辣椒10g。2、锅烧热后倒入适量的油，油热后放入干辣椒、麻椒、八角翻炒至香。3、锅中倒入水，倒入洗好的羊肉。4、倒入料酒、酱油翻拌均匀，再放入卤料、生姜片。5、再放入盐、胡椒粉、十三香进行调味，搅拌均匀。6、大火炖沸后转小...
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