![泡干竹笋用小苏打还是用碱呢]( "泡干竹笋用小苏打还是用碱呢")
- 1、小苏打。2、准备食用小苏打和干竹笋，将干竹笋剪成两段，在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀，放入干竹笋。将大碗套入食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子压住。泡发4小时，将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时...
- 8934
![发面怎么判断用碱的多少 如何判断发面放多少碱]( "发面怎么判断用碱的多少 如何判断发面放多少碱")
- 1、把普通的面粉和碱面混合，然后倒入适量的温水弄成面团，制作成酵面，先切一小块上笼先蒸一下，如果蒸了之后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，那碱就放少了，就要加碱水。一般情况下蒸出来的面团也可以看碱的多少，像是面团蒸了面皮裂开还发黄，碱的味道大，就要放一段时间该上湿布...
- 7206
![油条怎么用碱]( "油条怎么用碱")
- 1、面粉中加入盐、干酵母、碱、清水搅拌成絮状，揉成面团。2、将面团放入盘中盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大。3、把发好的面团取出揉几下排气。4、用擀面杖擀开，切成长条，将两条摞在一起。5、用一根筷子在中间压上一条深深的印子。6、将油倒入锅中，烧至7成热后，放入面片。7、炸至金...
- 30275
![去油污适合用碱还是小苏打]( "去油污适合用碱还是小苏打")
- 1、去油污既可以用碱也可以使用小苏打。我们将小苏打粉和水混合，然后喷在有油污的地方就可以了。用碱的方法也是一样的，若是觉得去污效果不强，还可以加入食用碱之后再加适量盐，这样效果会更好。2、若是觉得去污效果不强，我们可以在加入食用碱之后再加上适量食盐，这二者都具有不...
- 20788
![老面肥发面怎么用碱 老面馒头的放碱：技巧]( "老面肥发面怎么用碱 老面馒头的放碱：技巧")
- 1.老面馒头的放碱：技巧食材准备：面头适量、面粉约6.5斤、温水26摄氏度左右、食用碱瓷汤勺大半勺。注：1、面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。2、和面用温水。温度在28-30度...
- 16764
![水杯茶渍可以用碱去除吗]( "水杯茶渍可以用碱去除吗")
- 1、食用碱可以去除茶垢，效果还不错。2、食用碱，（苏打，纯碱。碳酸纳）足量，戴乳胶手套，防护眼睛。如果没有小心点便是，无多大危险。视要清洗的容器大小准备足量的开水，先将足量的食用碱倒入要清洗的容器内，再将刚烧开的水倒入容器内（小心不要将溶液溅出），一般只要浓度水温够了，泡有个十几...
- 17646
![做面条用碱还是小苏打 有什么不同]( "做面条用碱还是小苏打 有什么不同")
- 1、做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。2、面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在...
- 11487
![干竹笋用小苏打还是用碱泡]( "干竹笋用小苏打还是用碱泡")
- 1、小苏打。2、准备食用小苏打和干竹笋，将干竹笋剪成两段，在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀，放入干竹笋。将大碗套入食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子压住。泡发4小时，将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时...
- 17086
![发面怎么判断用碱的多少]( "发面怎么判断用碱的多少")
- 1、把普通的面粉和碱面混合，然后倒入适量的温水弄成面团，制作成酵面，先切一小块上笼先蒸一下，如果蒸了之后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，那碱就放少了，就要加碱水。一般情况下蒸出来的面团也可以看碱的多少，像是面团蒸了面皮裂开还发黄，碱的味道大，就要放一段时间该上湿布...
- 18073
![做面条用碱还是小苏打]( "做面条用碱还是小苏打")
- 1、做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。2、面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在...
- 21193
![油条怎么用碱 油条做法]( "油条怎么用碱 油条做法")
- 1、面粉中加入盐、干酵母、碱、清水搅拌成絮状，揉成面团。2、将面团放入盘中盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大。3、把发好的面团取出揉几下排气。4、用擀面杖擀开，切成长条，将两条摞在一起。5、用一根筷子在中间压上一条深深的印子。6、将油倒入锅中，烧至7成热后，放入面片。7、炸至金...
- 15164
![水杯茶渍可以用碱去除吗 水杯茶渍能用碱去除吗]( "水杯茶渍可以用碱去除吗 水杯茶渍能用碱去除吗")
- 1、食用碱可以去除茶垢，效果还不错。2、食用碱，（苏打，纯碱。碳酸纳）足量，戴乳胶手套，防护眼睛。如果没有小心点便是，无多大危险。视要清洗的容器大小准备足量的开水，先将足量的食用碱倒入要清洗的容器内，再将刚烧开的水倒入容器内（小心不要将溶液溅出），一般只要浓度水温够了，泡有个十几...
- 33723
![蒸馒头用碱好还是小苏打好 蒸馒头用碱好还是小苏打]( "蒸馒头用碱好还是小苏打好 蒸馒头用碱好还是小苏打")
- 1、蒸馒头碱面小苏打都可以用。2、蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉...
- 19647
![蒸馒头用碱好还是小苏打好]( "蒸馒头用碱好还是小苏打好")
- 1、蒸馒头碱面小苏打都可以用。2、蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉...
- 28196
![碱怎么用才好 碱的6大妙用]( "碱怎么用才好 碱的6大妙用")
- 1、碱粉洗碗。大部分的人洗碗都习惯用洗洁精，但是大家都知道洗洁精会伤手，不如试试碱粉吧，你会发现碗筷洗的很干净，而且一点也不会伤手哦2、碱粉去除厨房油污。厨房有很多油污，撒上洗衣粉和洗洁精之后，用抹布擦还是擦不干净，不妨试试碱粉，然后你会发现很快油污就不见了3、碱粉去...
- 28029
![食用纯碱作用]( "食用纯碱作用")
- 1、食碱并不是一种常见调味料，它仅仅一种食品松散剂和肉类食品嫩化剂，能使干货知识原材料快速涨发，变软化学纤维，除去发面团的怪味，适度应用能为食品产生极好的色、香、味、形，以提高大家的胃口。食碱很多运用于食品生产加工上如鲜面条、吐司面包、馍馍等。2、炸肉皮前，可先将生...
- 32762
![碱的作用 碱的用途有哪些]( "碱的作用 碱的用途有哪些")
- 1、碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食物的口感。2、在泡发各种海鲜的时候往水里面加一点碱，就能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后海鲜就会更加...
- 12429
![烧碱的用途 烧碱的作用]( "烧碱的用途 烧碱的作用")
- 1、可以用作化学实验。除了用做试剂以外,由于它有很强的吸水性和潮解性,还可用做碱性干燥剂。2、氢氧化钠在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要氢氧化钠。使用氢氧化钠最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染...
- 8702
![纯碱的用途 纯碱的作用]( "纯碱的用途 纯碱的作用")
- 1、纯碱是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医。2、绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱...
- 5934
![食用碱是酸性还是碱性]( "食用碱是酸性还是碱性")
- 食用碱是酸性还是碱性：答案是碱性。食用碱是酸性还是碱性：答案是碱性。食用碱是碱性的。食用碱的主要成分为碳酸钠，是一种强碱弱酸盐，其中碳酸根离子在水中水解，形成氢氧根离子，使其水溶液呈现碱性。虽然小苏打也属于碱性食材，但其碱性比食用碱弱，需要在50℃以上的水温中才能被溶...
- 14592
![火碱的用途]( "火碱的用途")
- 火碱可以用于造纸、精炼石油制品、钢铁工业、化工业等。1、造纸火碱在造纸工业中发挥着重要的作用，由于其所具有的碱性，使它可用于煮沸和漂白纸张。2、精炼石油制品石油产品在用硫酸洗涤后一般会含有一些酸性物质，因此可以使用火碱洗涤，然后再用水洗涤，就能得到精制产品。3、...
- 16561
![食用碱面和面碱一样吗]( "食用碱面和面碱一样吗")
- 不一样食用碱面是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用，而面碱没有起泡功能，但碱性要比苏打强很多，所以在中和酸性物质时，面碱的强度大，苏打的强度弱。食用碱面是白面状，而面碱是结晶体，但结晶体在使用过程中比较麻烦，还得弄碎，所以市场上就出现了一种已经粉碎成细面...
- 25404
![碱的用途]( "碱的用途")
- “碱的用途”主要包括：去油污、脱脂、食品加工、去油污、脱脂、食品加工，并且大部分用户都认为去油污更好。去油污:洗碗时用100:1水加碱的比例，将抹布放入其中浸泡，然后擦拭顽固污渍即可。食用碱可以用来发面、去除农药对深绿色蔬菜的污染、脱脂、缩短食物炖煮时间、去黄等。...
- 15988
![碱水的作用 碱水用途]( "碱水的作用 碱水用途")
- 1、碱水有一定的帮助消化食物的作用，另外可以中和胃酸，还可以抑制真菌感染。通常说的碱水是指的碳酸氢钠溶液，可以促使淀粉，蛋白质等成分发生结构的改变，容易被消化。2、胃酸分泌增多的时候，可以导致烧心等症状，可以喝点碱水，中和胃酸，起到缓解烧心的作用。如果有消化系统的真菌感...
- 29293
![碱的作用]( "碱的作用")
- 1、碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食物的口感。2、在泡发各种海鲜的时候往水里面加一点碱，就能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后海鲜就会更加...
- 7373
懂科普
