![炸串配方配料]( "炸串配方配料")
- 1、炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面...
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![街边炸串的酱怎么熬的怎么熬街边炸串的酱]( "街边炸串的酱怎么熬的怎么熬街边炸串的酱")
- 1、准备配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、要先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八...
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![炸串酱料配方制作方法 炸串酱料怎么熬制]( "炸串酱料配方制作方法 炸串酱料怎么熬制")
- 1、主料：熟白芝麻粉30克、麻辣锅巴粉30克、细辣椒面30克、花椒粉10克、孜然粉10克、鸡粉10克、精盐4克、食用油。2、把熟白芝麻粉、麻辣锅巴粉、细辣椒面、花椒粉、孜然粉、鸡粉和精盐全部混合均匀即可。3、这样一个炸串麻辣味型的酱料就调制好了，要用的时候用多少就取多少...
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![炸串怎么做]( "炸串怎么做")
- 1、炸串需要解冻。2、首先食材全部洗净，一个个完整的穿好签子，等着排队跳进油锅。Tips：不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，3、然后用五大勺烧烤酱，一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺耗油，一小勺白糖调制出来，也可以根据自己的口味稍作调整。4、整个炸制的过程中，保持中火就...
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![炸串怎么炸才会不油腻]( "炸串怎么炸才会不油腻")
- 1、控制油温：油温一般要在150℃以上，选中温。一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。2、一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，容易造成包油”...
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![乐山炸串的卤油如何做 乐山炸串的卤油怎么做]( "乐山炸串的卤油如何做 乐山炸串的卤油怎么做")
- 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米...
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![炸鸡和炸串哪个会发胖]( "炸鸡和炸串哪个会发胖")
- 1、烧烤和炸鸡相比的话，炸鸡更容易发胖，因为鸡现在大多数为激素长大的，所以吃鸡肉啊，更加不好，更何况是油炸食品。2、炸鸡肉串热量更高。但是两者都不健康。油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于...
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![在家里怎么做炸串 在家里做的炸串怎么做]( "在家里怎么做炸串 在家里做的炸串怎么做")
- 1、材料：穿好的蔬菜10串，穿好的丸子类20串，麻辣粉25克，白胡椒4克，五香粉15克，盐5克，糖5克，十三香3克。2、将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用。3、制作炸串灵魂蘸料。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷的蘸料。4、将食...
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![新乡炸串的做法和配方]( "新乡炸串的做法和配方")
- 1、金针菇适量、豆腐皮适量、香肠适量、蔬菜适量、食用油适量、烧烤酱适量、蒜蓉辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量。2、卷心菜半个，火腿肠两根。3、将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。4、将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜。5、火腿肠剥去外衣...
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![炸串都有什么串]( "炸串都有什么串")
- 炸串有很多种，可以做土豆、青菜、蘑菇、香菇、年糕、素鸡、腐竹、火腿肠、臭干、肉串、茄子、藕、小馒头、小鱼、海带、藕、香蕉、豆腐皮、豆腐等等。炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串的发明地已经无从考究了，炸串并不是某...
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![空气炸锅炸串方法分享 空气炸锅炸串要多长时间]( "空气炸锅炸串方法分享 空气炸锅炸串要多长时间")
- 1、空气炸锅按照正确烤肉的温度只需要10分钟烤肉串。烤肉串之前先把肉腌制一下，用料是老抽，生抽淀粉，蚝油，橄榄油，料酒，孜然粉。只需要10分钟的时间就可以烤好。2、空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物...
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![炸串店的土豆怎么做的 炸土豆美味做法]( "炸串店的土豆怎么做的 炸土豆美味做法")
- 1、土豆3个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量。2、土豆去皮，洗净，切薄片。3、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。4、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。5、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。6、热油锅至约160℃，将...
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![炸串不辣的酱怎么做]( "炸串不辣的酱怎么做")
- 1、备料：上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。绝对是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒得，但却我Link多点花椒。2、制做：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，主要)。以后将热油徐徐倒入配不错得辣椒粉里，边倒边...
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![在家做的自制炸串如何做 在家做的自制炸串怎么做]( "在家做的自制炸串如何做 在家做的自制炸串怎么做")
- 1、鸡小胸加清水清洗几遍；清洗好的鸡小胸加上盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋葱丝、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均匀。2、密封腌制6小时以上；鸡小胸切小块，加入等量鸡软骨，再加上同样的配料腌制6小时以上；腌制完成串起来，放入五成温的油锅里炸，反复翻面，受热均匀；撒上孜然粉这样...
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![在家小吃炸串怎么做]( "在家小吃炸串怎么做")
- 1、穿好的蔬菜10串、穿好的丸子类20串、麻辣粉25克、白胡椒4克、五香粉15克、盐5克、糖5克、十三香3克。2、首先，将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用。其次，制作炸串灵魂蘸料。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷...
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![摆摊炸串的技巧]( "摆摊炸串的技巧")
- 1、第一应该在产品质量，卫生上下功夫，好的产品是最好的广告。2、第二，在人口密集的地带经营，好的地点能够为您提供大量顾客，是经营成功的关键所在。3、第三，把灯光调亮，明亮的灯光更加能够吸引顾客，也能让你的摊位在众多摊位中脱颖而出。4、第四，价格亲民，买炸串的多数是普通老百姓...
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![炸串店豆皮怎么做好吃 怎么做炸串店豆皮好吃]( "炸串店豆皮怎么做好吃 怎么做炸串店豆皮好吃")
- 1、豆皮218克，桂皮492克，糖18克，黄豆酱油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克，耗油193克。2、八角，桂皮，花椒，干辣椒用温水泡十几分钟。3、豆皮用温水泡几分钟软了就可以。4、豆皮沥干水分，切成四段，用竹签串起来。5、锅预热好了加入玉米油，把豆皮串串放进去用中小火煎，记得要翻面煎，简直...
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![炸串蘑菇是哪种蘑菇]( "炸串蘑菇是哪种蘑菇")
- 1、炸蘑菇可以用平菇、香菇或其它无毒蘑菇。大多数的蘑菇都可以用来制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新...
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![炸串秘制酱的制作方法]( "炸串秘制酱的制作方法")
- 1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香。2、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。...
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![炸串怎么做入味]( "炸串怎么做入味")
- 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、最后，用菜油烧到八成...
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![甜辣炸串制作方法介绍]( "甜辣炸串制作方法介绍")
- 1、甜辣酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。2、黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟。3、然后菜和香肠穿到竹签上。4、面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就...
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![炸串秘制酱怎么做 炸串秘制酱的制作方法]( "炸串秘制酱怎么做 炸串秘制酱的制作方法")
- 1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香。2、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。...
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![麻辣牛肉炸串的腌制方法 麻辣牛肉炸串的腌制做法]( "麻辣牛肉炸串的腌制方法 麻辣牛肉炸串的腌制做法")
- 1、主料：牛肉500克、烤肉酱1袋。2、辅料：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺。3、牛肉去筋膜，切成小块。4、生姜大蒜都切成碎末，所有食材都处理好。5、将牛肉小块放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱，拌匀。6、腌制大约一小时左右。7、将...
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![炸串五香酱辣酱配方]( "炸串五香酱辣酱配方")
- 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。做法：1．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。2．然后用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。3...
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![在家做的自制炸串如何做]( "在家做的自制炸串如何做")
- 1、鸡小胸加清水清洗几遍；清洗好的鸡小胸加上盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋葱丝、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均匀。2、密封腌制6小时以上；鸡小胸切小块，加入等量鸡软骨，再加上同样的配料腌制6小时以上；腌制完成串起来，放入五成温的油锅里炸，反复翻面，受热均匀；撒上孜然粉这样...
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