一锅杂卤
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡翅:500克;鹌鹑蛋:200克;鸭胗:2个; 卤水:220克;水:800克;料酒:3汤匙;老抽:2汤匙;草果:2个;八角:1个;香叶:3片;姜:1大块;陈皮:1/4块;白糖:2汤匙;
一锅杂卤的做法
鸡翅和鸭肾焯水,鹌鹑蛋煮熟去壳备用
卤水汁220克(市售)、水800克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块、香叶3片、姜一大块(去皮拍扁),调成卤汁
将所有食材放在一大锅里,大火烧开
卤汁另放一锅
将所有材料放入卤汁里,再次大火烧开
转中火煮8分钟即可关火,将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用
鹌鹑蛋泡一晚上食用
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一锅杂
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