![如何做烩面的卤]( "如何做烩面的卤")
- 1、食材：猪肉丁2两、土豆一个切丁2两、豆腐切丁一块、西红柿1个、豆牙1两、海带半两、油盐、酱、豆鼓各少许、豆瓣酱一大勺、姜、葱、蒜切碎少许、花椒，香料少许、料酒、鸡精少许。2、猪肉洗净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香...
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![烩面要不要提前蒸一下]( "烩面要不要提前蒸一下")
- 1、烩面不需要提前蒸一下。准备材料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。2、制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2...
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![做烩面坯子的步骤]( "做烩面坯子的步骤")
- 1、和面。在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。2、揉面。把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分...
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![郑州好吃烩面馆]( "郑州好吃烩面馆")
- 郑州美食有不少的，大家比较熟悉的有胡辣汤，烩面等等，郑州烩面馆有不少，但是郑州十大烩面馆大家知道吗？郑州烩面馆排名，都是当地最具有人气的美食餐厅。郑州十大烩面馆1、萧记三鲜烩面萧记三鲜烩面是很多人都知道的一家河南烩面馆，在当地有很多分店，人气也是很高的，他家的面分量足，...
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![糊糊烩面做法]( "糊糊烩面做法")
- 1、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。2、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。3、准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好来定。4、...
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![烩面是哪里的特色]( "烩面是哪里的特色")
- 河南。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊...
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![路边摊烩面教程大全 路边摊烩面怎么做]( "路边摊烩面教程大全 路边摊烩面怎么做")
- 1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。2、带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖。3、准备香菜...
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![炒烩面怎么做]( "炒烩面怎么做")
- 1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。3、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用，起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用，起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加调料：盐，生抽，料酒适...
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![西红柿牛肉烩面的做法]( "西红柿牛肉烩面的做法")
- 1、准备西红柿、牛肉、面、葱姜、食盐、白糖、酱油、料酒以及番茄酱。2、首先将准备好的番茄清洗干净，然后切成小块，注意别切到手指了。随后准备一个小锅，加如清水烧开后，将叶子菜在开水中焯一下，随后立即捞出。3、将牛肉清洗干净，随后切成大块。之后准备好煮锅，并倒入适量的清...
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![烩面怎么做简单又好吃 烩面如何做简单又好吃]( "烩面怎么做简单又好吃 烩面如何做简单又好吃")
- 1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。4、准备好自己喜欢的汤料...
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![浓汤宝怎么做烩面]( "浓汤宝怎么做烩面")
- 1、熬汤时要用一包浓汤宝，浓汤宝的种类很多可以去买适合自己口味的浓汤宝，备好三片烩面待用。2、将浓汤宝放入烧开的热水中，可以用汤勺将浓汤宝打破使其更容易化开，当浓汤宝完全融入开水中，放入适量的盐和十三香，盖上锅盖放在一边待用。3、将烩面片拉开烩面本身的7或8倍撕开很...
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![方城烩面臊子怎么做]( "方城烩面臊子怎么做")
- 1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）；2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；5、肉炖差不多烂以后将肉捞出；6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；8、...
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![烩面的哪里的食物]( "烩面的哪里的食物")
- 1、烩面，是中国河南省地方菜品，是河南的特色美食，是豫菜系。2、河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出为佳，煲的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人...
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![家常河南海鲜烩面的具体做法]( "家常河南海鲜烩面的具体做法")
- 1、食材：玉米面400克、虾仁100克、鲜贝100克、荷兰豆50克、西兰花50克、胡萝卜丝50克、葱5克、姜5克。2、煮好面条，过凉水，沥干水分备用。热锅倒油爆香葱段，蒜，姜块。然后加虾仁和鲜贝。3、紧接着加蚝油，蚝油可以多加些，代替盐。点一些香油。把面条和菜炒匀，焖煮一分钟即可。...
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![河南烩面的做法 做河南烩面的方法]( "河南烩面的做法 做河南烩面的方法")
- 1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了。3、饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出。6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。7、炝锅。8、准备香菜、葱花、豆...
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![河南烩面香料配方]( "河南烩面香料配方")
- 河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。河南烩面：河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、...
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![河南烩面需要哪些食材搭配]( "河南烩面需要哪些食材搭配")
- 1、食材：面粉500克、水适量、海带适量、玉米油适量、盐适量、咖喱粉1勺、羊排汤1碗、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。2、准备好所有食材。3、烩面要提前几个小时弄好，面里加盐，活成稍硬的面团，刷上油，擀成椭圆形面皮。4、醒好的面，在案板上按成面片就可以拉了。5、拉成2厘米...
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![河南羊肉烩面用哪个部位的肉好吃]( "河南羊肉烩面用哪个部位的肉好吃")
- 1、河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。2、头尾部位:头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位:前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋...
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![怎么做羊肉烩面的卤]( "怎么做羊肉烩面的卤")
- 1、羊肉1斤，洋葱1个，姜、小葱、蒜切碎各少许，豆伴酱、豆鼓各1大勺，油、盐、酱油、醋、糖各少许，花椒、香料各少许，料酒少许，鸡精少许。2、食材洗净切好，羊肉生切片。3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。4、洗净锅，再次...
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![章鱼烩面怎么做 章鱼烩面如何做]( "章鱼烩面怎么做 章鱼烩面如何做")
- 1、主料：烩面500g，章鱼300g，盐10g，海带100g，鹌鹑蛋8个，粉丝100g，香菜10g，青菜200g，葱花10g，虾皮20g，紫菜50g。2、章鱼洗净，八角桂皮，辣椒丝，下锅炒，老抽生抽冰糖翻炒。3、泡上粉丝。4、海带下锅煮好切丝备用。5、煮好的鹌鹑蛋。6、水烧开下面。7、碗底，葱花、盐、味精、紫菜、虾皮、青菜...
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![烩面的家常做法]( "烩面的家常做法")
- 步骤猪肉烩面的做法步骤11.猪肉切成丁，我把瘦肉和肥肉分开切了猪肉烩面的做法步骤22.准备好香料猪肉烩面的做法步骤33.锅中放少许油，放入肥肉丁，用小火把肥肉中的油脂炸出来猪肉烩面的做法步骤44.放入香料、豆瓣酱炒香猪肉烩面的做法步骤面粉倒入盆中，加入100克清水搅成絮状，...
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![怎么做烩面]( "怎么做烩面")
- 1、将发好的面团揉成条状，然后擀成片状，刷上油，盖上保鲜膜放置半个小时。2、将香菜、蒜苗、韭菜等洗净切碎备用，将熟羊肉切丁备用。3、将羊骨头、羊杂碎放锅里，大火熬制两个小时，将面片拉成面条状，在汤里煮3-5分钟，加入少量盐、味精即可。...
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![河南烩面需要什么食材搭配 河南烩面需要哪些食材搭配]( "河南烩面需要什么食材搭配 河南烩面需要哪些食材搭配")
- 1、食材：面粉500克、水适量、海带适量、玉米油适量、盐适量、咖喱粉1勺、羊排汤1碗、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。2、准备好所有食材。3、烩面要提前几个小时弄好，面里加盐，活成稍硬的面团，刷上油，擀成椭圆形面皮。4、醒好的面，在案板上按成面片就可以拉了。5、拉成2厘米...
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![教你烩面胚的做法技巧]( "教你烩面胚的做法技巧")
- 1、用料：盐少许，水适量，面粉250克。2、把少许食用盐倒进水里慢慢倒进面粉里，边倒边搅拌。3、继续揉面，揉的感觉表面不粗糙，面稍微硬一点点。4、放盆里盖上保鲜膜放置半小时。5、切成像包包子那样大小的面块就行了。6、用擀面杖擀的和手掌差不多大小就可以。7、盘子底部抹油，擀好...
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![烩面是河南哪里的美食 烩面是河南哪的特产]( "烩面是河南哪里的美食 烩面是河南哪的特产")
- 1、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一。2、烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多...
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