![兰州拉面汤料配方]( "兰州拉面汤料配方")
- 正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:1、原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。2、辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。3、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。...
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![兰州牛肉拉面怎么做]( "兰州牛肉拉面怎么做")
- 1、食材：面粉2斤、水1斤、食用加碘盐10克、蓬灰/拉面剂10克、食用油适量、保鲜膜适量。2、把面活成软硬适中的面团，然后表面抹油用保鲜膜包着醒面2个小时。用自来水就可以，如果天气热就把水放在冰箱冻一下，防止面团发酵影响口感。天气没有到零度一下就不要用热水。3、醒好的...
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![拉面放什么材料好吃]( "拉面放什么材料好吃")
- 1、拉面放肥牛，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐等材料好吃。2、拉面做法是：把水烧开；把乌冬面下里，大概10分钟；然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟；然后放入酱油，鸡精，蚝油，盐；最后撒入芝麻即可。...
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![牛肉拉面的卤怎么做]( "牛肉拉面的卤怎么做")
- 1、食材：牦牛肉、牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。2、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小...
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![如何做番茄牛肉拉面 番茄牛肉拉面的做法]( "如何做番茄牛肉拉面 番茄牛肉拉面的做法")
- 1、材料：西红柿1个、牛肉30克、拉面200克、玉米淀粉适量、油菜适量、牛油果油适量。2、牛肉切片放入碗中，倒入玉米淀粉和酱油。3、搅拌均匀腌制十分钟备用。4、西红柿划十字刀烫一下去皮，青菜焯水。5、全部切碎备用。6、起锅倒入牛油果油。7、放入西红柿翻炒变软。8、加入适...
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![做拉面方法]( "做拉面方法")
- 1、将适量的高筋大麦面粉添加温水，揉成面团，放在旁边发酵半小时左右。2、把发酵好的面团使劲的揉搓、拉伸、摔打，使劲的拉长中间，对折拧转，揉团，切成一段一段的圆条。3、拍上食用油，左手右手拿起面条的两端，右手的指缝往上拉扯，左手也可以同步一起使劲拉，拉面就拉好了。4、把牛肉、...
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![拉面麻辣拌的做法介绍 拉面麻辣拌的做法]( "拉面麻辣拌的做法介绍 拉面麻辣拌的做法")
- 1、准备材料：拉面500克、蒜末、辣椒粉、土豆、胡萝卜、黄瓜、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒、熟芝麻各适量。2、先调好酱汁：蒜末，辣椒粉，熟芝麻1勺，小米辣适量装入碗中，淋上热油，生抽2勺，麻辣油1勺，白糖半勺，盐少许，芝麻酱2勺搅匀备用。3、将土豆去皮切片,胡萝卜、黄瓜切片备...
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![冬季拉面应该注意什么东西]( "冬季拉面应该注意什么东西")
- 1、在做和面和拉面的时候，一定要注意水的温度，因为冬天用的是温水，其他季节可以用冷水，因为面团的温度很容易受到外部环境温度的影响，在和面的时候可以通过水温的差异来保持面团的温度在30℃左右，因为此时面粉中的蛋白质非常容易吸水。2、这时面筋的产率也是最高的，质量也是最好...
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![蓬灰拉面剂使用方法]( "蓬灰拉面剂使用方法")
- 1、用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可。一般而言，500g的面粉加入3g蓬灰即可。2、在面食的制作过程中添加了蓬灰，可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。日常生活中，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，暂时没有什么严格国家用量标准可执行。...
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![拉面说好不好吃]( "拉面说好不好吃")
- 1、看个人口味，好吃。2、拉面说是一个食品品牌，隶属上海锐舒电子商务有限公司。3、拉面说走了一条互联网的轻资产道路，它并不生产拉面，而是将生产交给了代工厂，自己只打造“拉面说”这个品牌，这几乎是三只松鼠的模式一模一样。4、这种轻后端供应链的模式可以让团队专注于品牌的...
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![拉面说的面能放冰箱保鲜吗]( "拉面说的面能放冰箱保鲜吗")
- 1、拉面没有全部吃完的话，如果是生的拉面，那么我们可以把它放在保鲜袋里面，然后放入冰箱进行冷藏保鲜，当然冷藏保鲜的话时间也不宜过久，一般两到三天就需要把它全部食用完。如果是已经下好的面条没有吃完的话，也可以把它放到保鲜盒里面，放入冰箱进行保鲜，这样的话会使面条口感相...
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![如何形容兰州拉面店多]( "如何形容兰州拉面店多")
- 形容兰州拉面店多的词语有：鳞次栉比、商户如云、星罗棋布、商贾云集、数不胜数等。鳞次栉比的意思是像鱼鳞和梳子齿那样有次序地排列着，多用来形容房屋或船只等排列得很密很整齐。出自《诗经周颂良耜》：获之挃挃，积之栗栗。其崇如墉，其比如栉。商户如云的意思是街上的商户像云...
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![日本拉面讲究什么]( "日本拉面讲究什么")
- 1、日本拉面讲究食材与器皿的颜色搭配，很有画面感，形成一种色香味俱全的视角冲击。2、面条。“面粉的种类”、“粗细”、“加水比例”、“收缩程度”,这些比例的不同组合会拉面带来不同的口感。多数店铺主要根据汤头的来选择面条，例如清爽的汤头选配曲缩面条、浓郁的汤头选...
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![如何在家做拉面 简单在家做拉面的方法]( "如何在家做拉面 简单在家做拉面的方法")
- 1、将葱和蒜切末，切记不是成泥状，小丁状就行，备用。2、起锅烧油，加入孜然粉，蒜喝一点耗油，翻炒几下。3、加入水（最好是骨头汤）小火慢熬。4、熬制变色，加鸡精和盐调味。5、准备另个锅烧开水，下面条煮熟。6、捞出面条温水过下面条，放入碗中。7、面条碗里放入葱花，榨菜和辣油。将之前熬...
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![辣白菜大米糕辛拉面怎么做]( "辣白菜大米糕辛拉面怎么做")
- 1、材料：辣白菜；大米糕片；鲜虾仁；香菇；内脂豆腐；辛拉面；2、用少许油，先把香菇，辣白菜炒一下。3、再把大米糕片倒入炒之。4、加高汤或是热水，等开锅后，再把鲜虾仁，内脂豆腐一同下入。5、再把辛拉面，放里面一起煮。6、出锅前，少许撒上些牛肉粉，香葱，即可。...
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![兰州拉面的辣椒油是怎么做的]( "兰州拉面的辣椒油是怎么做的")
- 食材：辣椒面1000克、菜籽油4到5千克、洋葱300克、蒜瓣500克、芝麻100克、秘制香料5到10克、大葱700克、香菜根750克、盐50克、油炸花生米100克。做法：把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段。注意香菜根一定不要去须子。把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎。...
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![什么是拉面的做法及步骤 拉面的做法步骤简单]( "什么是拉面的做法及步骤 拉面的做法步骤简单")
- 1、食材：面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后，取l/2面团用双手蘸...
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![怎样做拉面用的辣椒油]( "怎样做拉面用的辣椒油")
- 1、主料：辣椒粉适量、花生油适量、老抽适量、白芝麻适量、花椒粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、鸡精适量。2、在锅中淋入几大勺花生油烧热。3、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。4、将烧到八九成热的花...
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![拉面如何看熟了没]( "拉面如何看熟了没")
- 1、可以用夹、看、尝这3步,来判断面条是否成熟。2、夹:面条煮熟后会很柔软,用筷子夹面条,若面条能夹断说明面条煮熟了。3、看:用筷子或者勺子把面条夹断,若没有白心说明面条熟了。4、尝:可以夹一根面条尝一下,如果面条发软说明熟了,如果还有点硬说明没熟。...
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![煮拉面的技巧]( "煮拉面的技巧")
- 1、拉面1份、肉适量、鸡蛋适量、水适量、葱适量。2、做法：将适量的水倒入平底锅。把平底锅放在炉子上，用高温把水烧开。3、撕开你的拉面自带的调味料包。把里面的东西倒入沸水中，搅拌一下。这确保粉末完全溶解，水足够热，以便下一步工作。4、用筷子或木勺轻轻地压在面条上，使它...
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![拉面剂的介绍]( "拉面剂的介绍")
- 1、拉面剂由碱（速溶蓬灰）做成。2、做拉面时都会添加进一些和面剂（速溶蓬灰），做的拉面才筋道柔韧。蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物（蓬蓬草），深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。3、以前都用它代替食用碱擀面蒸馒头，现在只有拉面馆才会用...
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![拉面怎么做]( "拉面怎么做")
- 1、食材：拉面300g、高汤50g、小香葱10g、油菜50g、黄瓜50g。2、将高汤料倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。3、把面条下进锅里，面条不要煮过长时间，等面条滚起来，把备好的青菜入锅。调料入味后撒上小香葱出锅即可。...
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![正宗配方兰州拉面]( "正宗配方兰州拉面")
- 1、传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。2、牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。3、辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽油、葱段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油。煮好的...
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![动物餐厅中如何解锁日式拉面菜谱]( "动物餐厅中如何解锁日式拉面菜谱")
- 1、首先打开动物餐厅游戏。2、在游戏界面，点击下方菜单按钮。3、在菜单界面，点击菜谱界面。4、在菜谱界面上方，点击下方自助菜单。5、在自助菜谱中，找到日式拉面菜谱。6、日式拉面菜谱解锁条件需要餐厅的星级达到115000以上，达成条件即可使用货币解锁日式拉面菜谱。...
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![怎么做正宗的火锅拉面]( "怎么做正宗的火锅拉面")
- 1、准备面条1人分、菠菜3根、鱼豆腐3-6块、金针菇适量、火腿肠1根、红枣2个、葱末适量、香菜沫适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋少许。2、将菠菜洗净，控水，切两节（不需要切太碎）备用。将鱼豆腐（火锅鱼丸也可）每个都对半切开，金针菇清洗干净沥水，火腿肠切小块（不要太小）备用。3、将香菜...
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