![扯面和面详细过程]( "扯面和面详细过程")
- 1、首先盆中倒入500g面粉，加入盐温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布覆盖醒发10min;2、案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼；3、把光滑的面饼盖上保鲜膜醒30min；4、揭开保鲜膜，再把它切成宽窄一致的面片；5、提着面片的两端慢慢抻长，边抻边轻轻...
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![火烧面和面方法介绍]( "火烧面和面方法介绍")
- 1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。4、按照上面的方法来制作就可以...
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![剔尖面和面做法]( "剔尖面和面做法")
- 1、食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。2、准备一碗面粉，然后倒入水。3、要一边搅动面粉，一边倒水。4、然后把面粉和水混合均匀。5、只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。6、剔尖面后续做法吧，把水烧开。7、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。8、...
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![河捞面怎么和面就不断 河捞面和面不断的方法介绍]( "河捞面怎么和面就不断 河捞面和面不断的方法介绍")
- 1、莜面中倒入开水。2、边倒开水边搅成块状。3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发15分钟。4、揪两块小面团放在手中央。5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。...
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![饸饹面和面的秘诀介绍]( "饸饹面和面的秘诀介绍")
- 1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。2、一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。3、制作饸饹面使用增筋剂的添加...
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![家常馅饼的面和面方法]( "家常馅饼的面和面方法")
- 1、制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式，比较常见的是发面或半发面。2、和面时建议用温水将干面粉和成团，用冷水或热水容易不同程度的影响面成形，和面后等待面发酵，一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼，具体时间可以根据个人喜好进行调整。...
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![肉火烧面和面方法]( "肉火烧面和面方法")
- 肉火烧面怎么和面，首先用温水把酵母融开，加入面粉，用手把面粉揉成非常软的面团，可以放一点熬好的猪油在面团里面，然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大，发好的面团用手插入不回缩，就说明面团发酵好了，和面时夏天可以用冷水，但是冬天一定要用温水，这样酵母才会尽快发挥作用，使面...
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![手擀面和面为什么要放碱]( "手擀面和面为什么要放碱")
- 放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮，吃起来也有劲道。在面条里放点盐也是差不多道理，这样煮出来的面也不容易糊。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当...
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![火烧面和面方法介绍 火烧面怎么做才好吃]( "火烧面和面方法介绍 火烧面怎么做才好吃")
- 1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。4、按照上面的方法来制作就可以...
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![汤圆面和面方法]( "汤圆面和面方法")
- 1、想要和出好吃的汤圆的面的话，选材非常的重要，市面上比较常见的用来制作汤圆皮的糯米粉有两种，它们分别是水磨糯米粉和干磨糯米粉，这里推荐使用水磨糯米粉来制作汤圆。2、购买好糯米粉之后，我们就要准备一壶开水然后等待它温下来，接着把温开水倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀并用...
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![河捞面和面不断的方法介绍]( "河捞面和面不断的方法介绍")
- 1、莜面中倒入开水。2、边倒开水边搅成块状。3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发15分钟。4、揪两块小面团放在手中央。5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。...
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![如何和面 怎样和面]( "如何和面 怎样和面")
- 1、用料：面粉、水、盐（各适量）2、先倒入盆中适量的面粉。3、然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。4、先倒一点水，然后用筷子搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。5、然后用筷子搅面，如果水不够，就再倒一点，继续搅。搅到这个程度...
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![刀削面怎么和面 刀削面的和面方法]( "刀削面怎么和面 刀削面的和面方法")
- 1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花...
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![烫面和面方法]( "烫面和面方法")
- 1、烫面可以简单理解为烫熟的面团。就是用80-100度的开水，直接倒入面粉里，把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍微放凉以后，在上手和面。技巧是一边倒水，一边用筷子快速搅拌成絮状，最后在揉成面团。2、烫面的特点是，非常柔软，呈半透明状，黏性很大，和面时候很容易粘手、粘盆。它不需要...
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![拽面的面怎么和 拽面的面如何和]( "拽面的面怎么和 拽面的面如何和")
- 1、一般先准备好面粉和黄豆面，在面中加入一勺盐。把黄豆面和面粉搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团醒面20分钟。2、之后在面板上撒上面粉，将醒好的面放在案板上压扁即可。这样拽面的面就和好了。...
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![土豆面粉和面方法 土豆面粉如何和面]( "土豆面粉和面方法 土豆面粉如何和面")
- 1、把土豆面粉放到案板上，中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子。4、把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮，就完成了。...
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![冷面和面技巧]( "冷面和面技巧")
- 首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到百分之一百五十，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适...
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![莜面怎么和面怎么和莜面]( "莜面怎么和面怎么和莜面")
- 1、莜面500克，压面机1个，开水适量。2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用...
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![拉面的和面方法 拉面的和面制作方法]( "拉面的和面方法 拉面的和面制作方法")
- 1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。...
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![白面饸饹面的面怎么和面]( "白面饸饹面的面怎么和面")
- 1、先根据配方称面粉和增筋剂，称好后适当的混合均匀，一般添加0.5%的增筋剂即可。2、然后盐和水按1比50进行溶解，把面粉揉成光滑面团后再发酵半小时即可。3、和面加盐可让面更有劲道，发酵可让面筋松弛伸展、更好压成面条。...
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![怎样发面和面]( "怎样发面和面")
- 发面、和面的方法步骤如下：1、盆里加入500克面粉，再加入一个鸡蛋和半袋发酵粉；然后慢慢的向面粉中加入适量的温水，一边加水一边和面；2、稍微的和一会，如果感觉面太硬的话，就加入一点水，和面一定要有耐心，不可急功近利；如果不小心把水加多了，就加入部分面粉，把面和硬；3、感觉可以了就在...
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![白面饸饹面的面怎么和面 白面饸饹面的面如何和面]( "白面饸饹面的面怎么和面 白面饸饹面的面如何和面")
- 1、先根据配方称面粉和增筋剂，称好后适当的混合均匀，一般添加0.5%的增筋剂即可。2、然后盐和水按1比50进行溶解，把面粉揉成光滑面团后再发酵半小时即可。3、和面加盐可让面更有劲道，发酵可让面筋松弛伸展、更好压成面条。...
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![怎么和面焖面]( "怎么和面焖面")
- 焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。和面：1、在面粉中加入适量清水。2、用筷子搅拌均匀。3、把搅拌好的面粉揉成面团。焖面：将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出面条过凉水。过完凉水之后捞出面条，放入碗中，加入香油拌匀备用。炒其它配料，炒完之后将面条和...
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![莜面怎么和面]( "莜面怎么和面")
- 1、莜面500克，压面机1个，开水适量。2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用...
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![拉面怎么和面]( "拉面怎么和面")
- 工具/材料面粉、清水、盐、油操作方法首先取面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩和面的时候要用力揉，让面更有劲道。然后将和好...
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