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关于菜粿的精选

闽南炸菜粿如何做才好吃 闽南炸菜粿配方技巧介绍

  • 闽南炸菜粿如何做才好吃 闽南炸菜粿配方技巧介绍

  • 1、食材：2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。2、将白萝卜切成细丝，可以使用专门的擦丝工具，闽南话叫“菜搓”。3、将萝卜丝装在大盆里面，加入盐巴，搅拌均匀，然后腌制大概30分钟，直到白萝卜出水。4、把萝卜丝、萝卜水一起倒进去锅里煮，煮到熟。5、煮熟后，捞...
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韭菜薯粉粿的制作方法

  • 韭菜薯粉粿的制作方法

  • 1、把薯粉放入大容量里。2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。3、猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。4、揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。塞...
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肉饼包菜炒粿条的做法 肉饼包菜炒粿条怎么做

  • 肉饼包菜炒粿条的做法 肉饼包菜炒粿条怎么做

  • 1、主料：包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁，油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油，加入包菜翻炒至熟，加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分，加入肉饼丁和油炸蒜子。6、翻炒均匀后加入粿条和适量酱油。7、肉饼包菜炒粿...
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包菜粿做法窍门

  • 包菜粿做法窍门

  • 1、食材：面粉适量，水适量，酱油适量，韭菜适量，盐适量，油适量。2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮锅再加点油...
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香炒糕粿

  • 香炒糕粿

  • 1、糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，...
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菜包粿怎么做 怎么做菜包粿

  • 菜包粿怎么做 怎么做菜包粿

  • 1、食材：面粉适量、水适量、酱油适量、韭菜适量、盐适量、油适量。2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮...
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水粿做法

  • 水粿做法

  • 1、大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。2、萝卜干切成极细的丁，用油炒香备用。白砂糖溶成稀糖浆备用。3、先将米浸泡，磨成浆，取米浆浇满在潮汕功夫茶杯（所谓功夫茶杯，确切就是缩小的饭碗，碗口直径只有5cm），然后用毛笔蘸上少许白矾水，往功夫茶杯表层中间点一下，逐个点，然后...
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香炒糕粿 怎么做香炒糕粿

  • 香炒糕粿 怎么做香炒糕粿

  • 1、糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，...
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潮汕菜头粿的制作方法

  • 潮汕菜头粿的制作方法

  • 1、材料：菜头（又称萝卜）100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。2、配料：精盐、白砂糖各少量。3、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝，虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。4、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆...
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飘香梅菜粿的家常做法 飘香梅菜粿的家常做法是什么

  • 飘香梅菜粿的家常做法 飘香梅菜粿的家常做法是什么

  • 1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜...
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怎么做韭菜粉丝粿

  • 怎么做韭菜粉丝粿

  • 1、将香菇、虾米干切碎，锅中下少许油炒香待用。2、将韭菜洗净沥干切碎。3、将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起，再根据自己的口味轻重加入调料（盐、味精、胡椒粉、麻油），搅拌均匀。4、搅拌好的馅料撒一点生粉，搅拌，撒入生粉的目的是为了吸干里面多余的水分，包起来不会那么容...
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包菜粿如何做

  • 包菜粿如何做

  • 1、食材：面粉适量，水适量，酱油适量，韭菜适量，盐适量，油适量。2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮锅再加点油...
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肉饼包菜炒粿条的做法

  • 肉饼包菜炒粿条的做法

  • 1、主料：包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁，油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油，加入包菜翻炒至熟，加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分，加入肉饼丁和油炸蒜子。6、翻炒均匀后加入粿条和适量酱油。7、肉饼包菜炒粿...
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肉饼包菜炒粿条怎么做

  • 肉饼包菜炒粿条怎么做

  • 1、主料：包菜适量、肉饼适量、粿条适量、盐适量、酱油适量。2、肉饼切丁，油炸蒜子一小袋备用。粿条一袋。3、包菜半个洗净切细。4、锅里热油，加入包菜翻炒至熟，加盐调味。5、倒去炒包菜时渗出的水分，加入肉饼丁和油炸蒜子。6、翻炒均匀后加入粿条和适量酱油。7、肉饼包菜炒粿...
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闽南菜包粿的做法

  • 闽南菜包粿的做法

  • 1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火，用铲子速搅拌，让水和粉融合在一起，动作要快哦！然后把它装到大盆开始柔了，...
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闽南菜包粿的做法和配方 闽南菜包粿的做法

  • 闽南菜包粿的做法和配方 闽南菜包粿的做法

  • 1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火，用铲子速搅拌，让水和粉融合在一起，动作要快哦！然后把它装到大盆开始柔了，...
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飘香梅菜粿的家常做法

  • 飘香梅菜粿的家常做法

  • 1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜...
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怎么做菜包粿

  • 怎么做菜包粿

  • 1、食材：面粉适量、水适量、酱油适量、韭菜适量、盐适量、油适量。2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮...
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菜头粿粘的家常做法

  • 菜头粿粘的家常做法

  • 1、准备材料。白萝卜500克、粘米粉200克、虾皮、花生、芹菜。白萝卜削皮洗净切成丝，或者用擦丝器擦丝都行。花生炒香后去膜，稍微拍下拍散就行。芹菜切粒。2、调浆上蒸。把白萝卜丝、芹菜粒、花生碎、虾皮倒入盆中，加入适量的盐。（传统的做法不用放胡椒粉、五香粉等其它调料，放...
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粿粉的做法 粿粉是什么做的

  • 粿粉的做法 粿粉是什么做的

  • 1、材料：韭菜200g、肉糜150g、干香菇10朵、干虾皮10g、山药100g、香肠半根、萝卜干适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白砂糖适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、土鸡蛋1枚、木薯粉250g、沸水适量。2、做法：韭菜洗净切碎，肉糜加入料酒拌匀后和韭菜先拌匀；山药去皮切碎...
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包菜粿做法窍门 包菜粿如何做

  • 包菜粿做法窍门 包菜粿如何做

  • 1、食材：面粉适量，水适量，酱油适量，韭菜适量，盐适量，油适量。2、准备材料：这两种粉的配比在潮汕地区的各个地方都有点差异，可以自行配比调试，生粉多一些蒸出来的粿是透明的，柔韧弹牙；粘粉多一些的粿会柔软适中，试量一下4斤的粘粉有几碗，就知道需要用多少碗水，量好的水放入煮锅再加点油...
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炒粿条的做法 怎样做炒粿条

  • 炒粿条的做法 怎样做炒粿条

  • 1、粿条400克，牛肉120克，芥蓝1小把，鸡蛋2个，油适量，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，生粉半汤匙。2、准备适量粿条，芥蓝选用叶子的部分，清洗干净后切成段。鸡蛋磕碎在碗中，放一点盐搅散。牛肉切片，放入料酒，酱油，生粉和少许油搅拌均匀后腌制10分钟。3、用生...
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怎么做韭菜粉丝粿 如何做韭菜粉丝粿

  • 怎么做韭菜粉丝粿 如何做韭菜粉丝粿

  • 1、将香菇、虾米干切碎，锅中下少许油炒香待用。2、将韭菜洗净沥干切碎。3、将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起，再根据自己的口味轻重加入调料（盐、味精、胡椒粉、麻油），搅拌均匀。4、搅拌好的馅料撒一点生粉，搅拌，撒入生粉的目的是为了吸干里面多余的水分，包起来不会那么容...
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闽南菜包粿的做法和配方

  • 闽南菜包粿的做法和配方

  • 1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟。3、煮好后关火，用铲子速搅拌，让水和粉融合在一起，动作要快哦！然后把它装到大盆开始柔了，...
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白粿怎么炒 白粿如何炒

  • 白粿怎么炒 白粿如何炒

  • 1、食材：白粿500克、香菇20克、瘦肉100克、芥菜20克、姜5克、虾仁5克、蚝油5克、生抽5克。2、将白粿切成片状。入开水锅里焯烫半分钟至变软，捞出沥干水份。3、泡发好的香菇切片。4、瘦肉切丝。5、姜切丝。6、芥菜梗切丝。7、芥菜叶切段。8、锅热放油，入姜丝调小火煸炒出味。...
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