![冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择]( "冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择")
- 1、以冷冻鱼为例。一是看。冰鲜鱼表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红。而经过长时间保藏的鱼，表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。冰鲜的淡水虾虾体呈青色，冰鲜的海水虾呈青色、白色或微红色，且色泽光亮。而冷冻时间较长的虾则体色泛红、亮度差。2、二是按。冰鲜鱼弹...
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![鲅鱼丸怎么做有弹性]( "鲅鱼丸怎么做有弹性")
- 1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，...
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![瘦肉羹怎么做才有弹性]( "瘦肉羹怎么做才有弹性")
- 1、主要材料：猪里脊500克；辅材：鸡蛋清5个、味精适当、盐适量、香莱适当、红著粉适当、姜适当。2、将生猪肉切条；放进适当味精，盐，姜。腌渍；历经20分钟腌渍，放进鸡蛋清，适当红著粉，拌和，再腌渍10分钟；拌和好的模样；放进碎肉机，拌和，变为肉沫；烧开水，最好是有骨头汤。...
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![猪肉丸子怎么做有弹性]( "猪肉丸子怎么做有弹性")
- 1、猪肉丸子有弹性必须不能切，只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。2、将肉打成起胶状，500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克，加好必须的的调味料后。3、入中火油锅中炸制浮起着色，再使用笊篱捞出放入另一锅中，根据炸好的丸子的口味，适当调整一下，大火开锅后，文火炖10-15分...
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![猪肉丸怎么做才有弹性]( "猪肉丸怎么做才有弹性")
- 1、原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。2、先把猪肉剁成猪肉末。3、然后在肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。4、料理机打好的肉糜。5、用电动打蛋机打上筋。6、烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。7、捞出到冰水里浸泡。8...
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![猪肉丸怎么做才脆有弹性教程 猪肉丸脆且有弹性的做法]( "猪肉丸怎么做才脆有弹性教程 猪肉丸脆且有弹性的做法")
- 1、猪后腿肉一斤、油适量、姜少许、鸡蛋（蛋清）二个、葱花适量、盐少许、料酒少许、酱油少许、水淀粉少许。2、剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋...
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![鸡胸肉怎么做鸡丁有弹性 怎么做鸡丁有弹性]( "鸡胸肉怎么做鸡丁有弹性 怎么做鸡丁有弹性")
- 1、鸡胸肉一块两块都可以、青红椒各半个、葱姜蒜少量即可、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味极鲜、食盐、白砂糖少许、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、香菜。2、首先将鸡胸肉清洗干净，接着往锅里加入足够清水，放上葱段、生姜片、花椒、八角和适量食盐，接着把鸡胸肉放入锅中...
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![如何把鱼丸做得有弹性]( "如何把鱼丸做得有弹性")
- 材料：鲅鱼肉、葱花、姜粒、盐、味精、香油、花生油。步骤：1、将鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来备用；2、用刀切碎鲅鱼肉，鱼肉开始粘刀后加入少许的水；3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很细腻的肉糜；4、将鱼糜放入盆中，顺一个方向不断搅拌，边...
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![牛肉丸子如何做才有弹性]( "牛肉丸子如何做才有弹性")
- 1、牛肉必须除净筋膜，并用搅肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子...
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![猪肉丸子怎么做有弹性 弹性猪肉丸子的做法介绍]( "猪肉丸子怎么做有弹性 弹性猪肉丸子的做法介绍")
- 1、猪肉丸子有弹性必须不能切，只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。2、将肉打成起胶状，500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克，加好必须的的调味料后。3、入中火油锅中炸制浮起着色，再使用笊篱捞出放入另一锅中，根据炸好的丸子的口味，适当调整一下，大火开锅后，文火炖10-15分...
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![肉圆怎么做又嫩又有弹性]( "肉圆怎么做又嫩又有弹性")
- 一、豆腐肉圆：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。4、加入...
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![青鱼怎么做鱼丸才有弹性 青鱼做鱼丸有弹性的方法]( "青鱼怎么做鱼丸才有弹性 青鱼做鱼丸有弹性的方法")
- 1、挑青鱼取背及肚上的肉，去大骨及大刺再去皮，将去皮后肉中红色的肉也剔掉（会腥）切块。2、准备菜板（最好是木的），用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要，上面可能有鱼刺。3、将绒放入粉碎机加清水打成糊。4、将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅...
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![做猪肉丸子有弹性窍门]( "做猪肉丸子有弹性窍门")
- 1、剁猪肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。4、蛋...
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![做肉丸有弹性的方法]( "做肉丸有弹性的方法")
- 1、搅好的肉馅放入盆中，加入盐，葱，姜，搅拌均匀。2、加入蛋液顺时针搅拌（鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分）。3、然后摔打活好的肉馅（目的是把肉馅中的空气完全排除），这样做出的丸子才更加结实！4、水烧开至八分热，转小火，然后用手的虎口挤出肉球，再用汤...
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![怎么做鱼丸弹性十足怎样做鱼丸弹性十足]( "怎么做鱼丸弹性十足怎样做鱼丸弹性十足")
- 1、食材：鱼400g、鸡蛋1个、生粉1勺、鸡粉1小勺、盐适量、胡椒粉适量。2、鱼先用盐和姜丝腌二十分钟。3、去骨取出肉，剁成泥。4、加入一勺生粉，盐，鸡粉，打一个鸡蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中。5、顺着一个方向搅拌均匀。6、香菜剁碎，加入肉泥中。7、顺着一个方向搅拌均匀。待用。8...
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![做猪肉丸子有弹性的技巧]( "做猪肉丸子有弹性的技巧")
- 1、剁猪肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。4、蛋...
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![有弹性造句]( "有弹性造句")
- 造句指懂得并使用字词，按照一定的句法规则造出字词通顺、意思完整、符合逻辑的句子。依据现代语文学科特征，可延伸为写段、作文的基础，是学生写好作文的基本功。造句来源清俞樾《春在堂随笔》卷八：“其用意，其造句，均以纤巧胜。”夏丏尊叶圣陶《文心雕龙》四：“造句也共同斟酌，由...
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![青鱼怎么做鱼丸才有弹性]( "青鱼怎么做鱼丸才有弹性")
- 1、挑青鱼取背及肚上的肉，去大骨及大刺再去皮，将去皮后肉中红色的肉也剔掉（会腥）切块。2、准备菜板（最好是木的），用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要，上面可能有鱼刺。3、将绒放入粉碎机加清水打成糊。4、将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅...
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![龙虾怎么做肉才紧有弹性]( "龙虾怎么做肉才紧有弹性")
- 1、准备材料：龙虾2个、大蒜1个、食用油适量。2、把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要剪到尾部，把缝裂开的大一些。3、把龙虾翻过来，尾部有一个小孔，用小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不...
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![如何做的肉丸子才紧实有弹性 肉丸子紧实有弹性的做法]( "如何做的肉丸子才紧实有弹性 肉丸子紧实有弹性的做法")
- 1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。3...
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![做猪肉丸子有弹性窍门 做猪肉丸子有弹性的技巧]( "做猪肉丸子有弹性窍门 做猪肉丸子有弹性的技巧")
- 1、剁猪肉,在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。2、剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。4、蛋...
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![怎么做瘦肉羹才有弹性 瘦肉羹怎么做才有弹性]( "怎么做瘦肉羹才有弹性 瘦肉羹怎么做才有弹性")
- 1、主要材料：猪里脊500克；辅材：鸡蛋清5个、味精适当、盐适量、香莱适当、红著粉适当、姜适当。2、将生猪肉切条；放进适当味精，盐，姜。腌渍；历经20分钟腌渍，放进鸡蛋清，适当红著粉，拌和，再腌渍10分钟；拌和好的模样；放进碎肉机，拌和，变为肉沫；烧开水，最好是有骨头汤。...
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![青鱼做鱼丸有弹性的方法]( "青鱼做鱼丸有弹性的方法")
- 1、挑青鱼取背及肚上的肉，去大骨及大刺再去皮，将去皮后肉中红色的肉也剔掉（会腥）切块。2、准备菜板（最好是木的），用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要，上面可能有鱼刺。3、将绒放入粉碎机加清水打成糊。4、将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅...
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![肉丸子加什么粉有弹性]( "肉丸子加什么粉有弹性")
- 做猪肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸就有弹性。猪肉丸制作方法：准备材料：猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉10g，胡椒粉，盐。1、葱姜打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁取一半，加入鸡蛋液、淀粉、料酒加入肉糜中搅打。2、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁...
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![怎么做瘦肉羹才有弹性]( "怎么做瘦肉羹才有弹性")
- 1、主要材料：猪里脊500克；辅材：鸡蛋清5个、味精适当、盐适量、香莱适当、红著粉适当、姜适当。2、将生猪肉切条；放进适当味精，盐，姜。腌渍；历经20分钟腌渍，放进鸡蛋清，适当红著粉，拌和，再腌渍10分钟；拌和好的模样；放进碎肉机，拌和，变为肉沫；烧开水，最好是有骨头汤。...
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