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关于干酸笋的精选

云南干酸笋腌制方法

  • 云南干酸笋腌制方法

  • 1、去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒要稍微有点辣的）米酒，一点点就行了，后期拿来刷一刷瓶子。腌这些东西，都需要干净无油的材料，中间半点油都不要弄到。2、把辣椒洗干净后晾干水份，不用去蒂以免水进到辣椒里面，水份凉干后，去蒂。3、把辣椒用机子绞碎，千万不要...
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云南干酸笋腌制方法 云南干酸笋腌制方法如下

  • 云南干酸笋腌制方法 云南干酸笋腌制方法如下

  • 1、去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒要稍微有点辣的）米酒，一点点就行了，后期拿来刷一刷瓶子。腌这些东西，都需要干净无油的材料，中间半点油都不要弄到。2、把辣椒洗干净后晾干水份，不用去蒂以免水进到辣椒里面，水份凉干后，去蒂。3、把辣椒用机子绞碎，千万不要...
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如何去除干笋的酸味

  • 如何去除干笋的酸味

  • 1、去除干笋的酸味可在放在清水泡，多换几次水即可去除酸味，且干笋有酸味是属于正常的现象，在烹饪时需注意要煮4-5个小时，可以使干笋的味道和口感变更好。2、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工...
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酸笋煲什么好吃 酸笋煲啥好吃

  • 酸笋煲什么好吃 酸笋煲啥好吃

  • 1、酸笋煲鸭脚好吃。2、材料：螺蛳2斤、鸭脚13个、红99浓缩火锅底料200g、紫苏叶适量.腐竹适量、酸笋适量、姜蒜少许、耗油少许、香菜少许、白糖少许。3、把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的。4、鸭脚洗干净，最好是选用带皮的...
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酸笋煲鸡汤 酸笋煲鸡汤做法

  • 酸笋煲鸡汤 酸笋煲鸡汤做法

  • 1、食材：老母鸡一只、党参、红枣、芡实各适量。2、老母鸡斩开后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用。3、酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内。4、将准备好的鸡块放入锅内，烧至沸腾后改小火慢炖两...
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酸笋怎么做的又酸又脆 怎样做酸笋又酸又脆

  • 酸笋怎么做的又酸又脆 怎样做酸笋又酸又脆

  • 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖...
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怎样用春笋做酸笋

  • 怎样用春笋做酸笋

  • 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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酸笋煲汤 酸笋汤的做法

  • 酸笋煲汤 酸笋汤的做法

  • 1、原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。2、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。3、胡萝卜木耳切丝。4、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。5、蛋白打散，大火淋...
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怎么炒酸笋 炒酸笋的方法

  • 怎么炒酸笋 炒酸笋的方法

  • 1、食材：新鲜竹笋适量，辣椒少许。2、新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。3、拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好。4、把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均...
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春笋如何腌成酸笋

  • 春笋如何腌成酸笋

  • 1、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。4、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。5、准备好一盆晾凉的盐水备用。6、等春笋全部装进坛子里面...
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酸笋鸡怎么做 如何做酸笋鸡

  • 酸笋鸡怎么做 如何做酸笋鸡

  • 1、准备食材;鸡肉块,姜片,蒜瓣若干,酸笋,葱,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸,取出控干水分。3、热锅凉油冰糖炒糖色,等糖化开泛黄之后倒入鸡块,我妈说颜色还是有些浅,下次可以火候再大点。4、水开后加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。5、盖...
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怎么去除干笋的酸味

  • 怎么去除干笋的酸味

  • 1、去除干笋的酸味可在放在清水泡，多换几次水即可去除酸味，且干笋有酸味是属于正常的现象，在烹饪时需注意要煮4-5个小时，可以使干笋的味道和口感变更好。2、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工...
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酸笋煮鸡 酸笋煮鸡做法

  • 酸笋煮鸡 酸笋煮鸡做法

  • 1、材料：鸡肉、酸笋各适量。2、将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。3、随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用。4、其味酸辣可口，味道独特，具有开胃的效果。...
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炒酸笋窍门 炒酸笋的做法

  • 炒酸笋窍门 炒酸笋的做法

  • 1、准备食材，全部改刀备用。2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。5、再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。6、放入大肠段与脆酸笋。7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米...
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冬笋如何做酸笋 酸笋的做法

  • 冬笋如何做酸笋 酸笋的做法

  • 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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酸笋腌制方法怎么腌制酸笋

  • 酸笋腌制方法怎么腌制酸笋

  • 1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍...
  • 21010
酸辣芦笋 怎么做酸辣芦笋

  • 酸辣芦笋 怎么做酸辣芦笋

  • 1、主料：芦笋200克。2、调料：精盐2克，醋50克，辣椒油50克。3、芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0．1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。4、取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。5、将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘即可。...
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酸辣莴笋干的做法 怎么做酸辣莴笋干

  • 酸辣莴笋干的做法 怎么做酸辣莴笋干

  • 1、食材：莴笋干50克、青椒1个、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量。2、莴笋干提前泡发，洗净，沥干水分；青椒切丝；大蒜切片。3、锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜。4、放入青椒。5、放入莴笋干翻炒至青椒变软。6、加入食盐。7、加入辣椒酱。8、淋入陈醋，翻炒均匀...
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酸笋焖鸭 酸笋焖鸭的做法

  • 酸笋焖鸭 酸笋焖鸭的做法

  • 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘即可。...
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腌制酸笋方法 酸笋腌制步骤

  • 腌制酸笋方法 酸笋腌制步骤

  • 1、浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就...
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酸笋怎么保存 酸笋怎么做

  • 酸笋怎么保存 酸笋怎么做

  • 1、保存方法（1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。2、酸笋制作步骤（1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。（2）煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉...
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酸辣猪肉炒莴笋干 怎么做酸辣猪肉炒莴笋干

  • 酸辣猪肉炒莴笋干 怎么做酸辣猪肉炒莴笋干

  • 1、食材：莴笋干50克、肥猪肉50克、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、葱1棵、生姜2片、盐适量、蚝油1勺、鸡精1勺。2、肥猪肉切片。3、大蒜切片；葱切碎。4、莴笋干提前泡发。5、洗净，沥干水分备用。6、锅烧热后，放入猪肉煸炒至出油。7、放入大蒜和葱爆香。8、放入莴笋片翻炒片刻...
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怎么去除干笋的酸味 如何去除干笋的酸味

  • 怎么去除干笋的酸味 如何去除干笋的酸味

  • 1、去除干笋的酸味可在放在清水泡，多换几次水即可去除酸味，且干笋有酸味是属于正常的现象，在烹饪时需注意要煮4-5个小时，可以使干笋的味道和口感变更好。2、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工...
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冬笋如何做酸笋

  • 冬笋如何做酸笋

  • 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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酸辣芦笋

  • 酸辣芦笋

  • 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料芦笋：200g;食盐：2g;醋：50g;辣椒油：50g;酸辣芦笋的做法芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0．1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘...
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