![宽窄巷子攻略]( "宽窄巷子攻略")
- 宽窄巷子是成都最著名的历史文化区，区域内保留了大量的老成都街巷和传统民居，同时也崛起了文艺气息浓厚的小店、文化街区、艺术空间等。以下是一份宽窄巷子攻略：1.目的地：地址：成都市青羊区通祠路、中药巷、福德街、草园巷、梁家巷、宽巷子、窄巷子等2.交通：乘坐地铁4号线到春...
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![宽窄巷子小吃哪家有名]( "宽窄巷子小吃哪家有名")
- 宽窄巷子地区有不少著名小吃店，以下列出几家：1.猫小胖：知名的川菜小吃店，主打麻辣火锅和串串，同时也有不少其他川菜小吃。2.马蹄糕：这里的马蹄糕口感软糯，味道鲜甜，是宽窄巷子地区的特色小吃之一。3.一只酸奶：这里的酸奶非常有名，口感细腻、不酸不腻，而且有多种口味可选。4.同盛祖传...
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![冻肉如何炒才鲜嫩 冻肉怎么炒才鲜嫩]( "冻肉如何炒才鲜嫩 冻肉怎么炒才鲜嫩")
- 1、盐水处理。这个方法主要针对的是冻肉，我们可以把准备要解冻的肉放到浓度比较高的盐水里面进行解冻，因为这样解冻的肉质做成菜肴以后的肉质会非常的鲜爽，吃起来一点也不柴不老的。2、干淀粉裹肉。这个方法主要适用于我们平时炒肉片的时候来使用，这样烹饪方法采用干淀粉才能...
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![肉如何炒才鲜嫩 肉怎么炒才鲜嫩]( "肉如何炒才鲜嫩 肉怎么炒才鲜嫩")
- 1、加淀粉。用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。2、裹蛋清。把肉片切好后，加入鸡蛋清搅匀，静置20分钟再下锅爆炒。3、勾芡。炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想...
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![嫩鲢鱼肉怎么做怎么做嫩鲢鱼肉]( "嫩鲢鱼肉怎么做怎么做嫩鲢鱼肉")
- 1、鲢鱼、泡椒、泡姜、葱、姜、青红花椒、蒜、豆瓣酱。2、鲢鱼一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。3、鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。4、准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。5、准备两块泡姜，先用刀切成片，然后再切成颗粒，备用。6、锅中...
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![怎样炖排骨肉又鲜又嫩]( "怎样炖排骨肉又鲜又嫩")
- 1、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清...
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![肉质鲜嫩黄焖鱼正宗做法]( "肉质鲜嫩黄焖鱼正宗做法")
- 1、用料：小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、盐、油、味精。2、鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。3、锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。4、加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味，黄花鱼焖熟，出锅前...
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![如何炒鸡肉才鲜嫩 怎么炒鸡肉才鲜嫩]( "如何炒鸡肉才鲜嫩 怎么炒鸡肉才鲜嫩")
- 1、原料：鸡中翅、姜、蒜、葱、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。2、鸡中翅8只清洗干净，斩成小块。3、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。4、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。5、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。6、再加入豆...
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![鱼肉鲜嫩细腻料汁一绝]( "鱼肉鲜嫩细腻料汁一绝")
- 1、食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。2、鲈鱼清洗干净后去头去尾。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。姜片...
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![酥香鲜嫩炸鱼肉家常做法]( "酥香鲜嫩炸鱼肉家常做法")
- 1、材料：鱼块8块、胡椒盐适量、蕃薯粉适量、鸡肉调味粉适量、鸡蛋一颗、蒜头适量、米酒两茶匙、柠檬汁一茶匙、牛奶1/3碗。2、制作腌料，蒜头、米酒、鸡蛋、鸡肉调味粉、牛奶、柠檬汁搅拌均匀后倒入容器与鱼块抓匀放人冰箱约静置10-15分钟备用。（调味粉已有咸味，不再添加盐；牛...
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![鱼肉鲜嫩简单做]( "鱼肉鲜嫩简单做")
- 1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣...
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![做排骨鲜嫩的窍门]( "做排骨鲜嫩的窍门")
- 1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提醒：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。3、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔...
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![要先这么做排骨鲜嫩无腥味]( "要先这么做排骨鲜嫩无腥味")
- 1、排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟,排骨用大火煮开后水面上会有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出现浮沫即可。2、在焯水之前一定要先浸泡，只有充分浸泡出肉里面的血水，在下锅焯水的时候才能彻底去除腥味，而且，在浸泡过后再进行调料的腌制，最后再下锅进行焯水。3...
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![炒瘦肉如何才鲜嫩 炒瘦肉怎么才鲜嫩]( "炒瘦肉如何才鲜嫩 炒瘦肉怎么才鲜嫩")
- 1、准备五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。2、五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片。3、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或是松肉锤，敲打1分钟，给瘦肉松一松，肉质会变嫩...
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![如何炒猪肉才鲜嫩 怎么炒猪肉才鲜嫩]( "如何炒猪肉才鲜嫩 怎么炒猪肉才鲜嫩")
- 1、腌制猪肉别放盐，在炒猪肉之前一般都需要先腌制猪肉，有很多人可能就会在腌制猪肉的时候加入一些食盐进去，其实在腌制猪肉的时候，最好是不要放盐的，放盐就有可能会让猪肉的水分流失，炒出来的猪肉就会特别老，要是觉得不放盐会让猪肉不入味的话，大家可以选择放少量的盐。2、利用鸡...
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![鱼肉鲜嫩入味]( "鱼肉鲜嫩入味")
- 1、主料：鱼头配料：洋葱、香菜、柠檬2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油3、制作方法：鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；5、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分...
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![牛肉怎样炒才鲜嫩 鲜嫩牛肉的做法]( "牛肉怎样炒才鲜嫩 鲜嫩牛肉的做法")
- 1、首先将将牛肉切成片放入大碗中。2、然后加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。3、准备姜切末，蒜切片，红辣椒切块。4、然后锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。5、放入姜，蒜快速翻炒。6、最后放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘即可。...
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![如何炒肉末才鲜嫩 肉末怎么炒才鲜嫩]( "如何炒肉末才鲜嫩 肉末怎么炒才鲜嫩")
- 1、用料：瘦肉末适量、鸡蛋清一个、生姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、味精适量、胡椒粉适量。2、现成的肉末洗一遍，加入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，老抽。3、再加入适量生粉，戴上一次性手套捏均匀。4、不粘的平底锅倒入少许油，放入生姜...
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![怎样做炒肉才鲜嫩 怎么炒肉才鲜嫩]( "怎样做炒肉才鲜嫩 怎么炒肉才鲜嫩")
- 1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来的猪肉也不会干硬，将猪肉切成适当的大小，...
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![肉丝如何炒才鲜嫩 肉丝怎么炒才鲜嫩]( "肉丝如何炒才鲜嫩 肉丝怎么炒才鲜嫩")
- 1、材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵。2、配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。3、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；4、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细...
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![炖排骨怎么做肉又鲜又嫩]( "炖排骨怎么做肉又鲜又嫩")
- 1、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清...
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![猪肉如何炒才鲜嫩 猪肉怎么炒才鲜嫩]( "猪肉如何炒才鲜嫩 猪肉怎么炒才鲜嫩")
- 1、材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。2、前腿肉先切成片，再切成丝；3、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；4、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；5、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用；6、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜...
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![猪肉怎样炒鲜嫩好吃 猪瘦肉怎么炒才鲜嫩嫩]( "猪肉怎样炒鲜嫩好吃 猪瘦肉怎么炒才鲜嫩嫩")
- 1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用；2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟；3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用；4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗干净以后切成条状备用；5、在油锅中烧开食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟；6、再加入切好...
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![鳕鱼煮多久才肉质鲜嫩]( "鳕鱼煮多久才肉质鲜嫩")
- 1、这个看自己的决定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点。一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是...
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![鸡肉如何炒才鲜嫩 鸡肉怎么炒才鲜嫩]( "鸡肉如何炒才鲜嫩 鸡肉怎么炒才鲜嫩")
- 1、主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。2、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；3、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；4、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒...
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