- 1、食材:中种面团适量、高筋面粉200g、速发干酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主面团适量、高筋面粉70g、全麦面粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶适量、糖水适量、凉水500ml、黄砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、将中种中的紫薯泥、面粉、干酵母混合,慢慢加入牛奶,搓揉成面团,...
- 26207
- 1、主料:高筋面粉360克、全麦粉240克、葡萄干45克。2、辅料:酵母(干)8克、鸡蛋54克。3、将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍。4、发酵好的面团排气,分割成90-100克/个的面团,各自松弛15分钟,松弛好的面团每6个组成一个面包,每个面团揉成长...
- 21970
- 1、原料不同:贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖等;普通面包由面粉,酵母,水,盐制成。2、口感不同:贝果面包柔韧劲道;普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感。3、样式不同:贝果面包只有一种形式;普通面包有脆皮面包,如法棍、罗宋面包、德式面包等。...
- 20240
- 1、食材:南瓜泥160g、水55-65g、高筋面粉260g、全麦面粉60g、盐3g、酵母3g、黄油20g、糖50g、水1000g。2、除了黄油,将所有材料放入面包桶揉成团,然后放入黄油揉成光滑的面团。3、将面团分割成小面团揉圆松弛10分钟。4、取一个小面团压扁,中间戳个洞。5、围城圆边捏起,团成圆...
- 33276
- 1、食材:南瓜泥160g、水55-65g、高筋面粉260g、全麦面粉60g、盐3g、酵母3g、黄油20g、糖50g、水1000g。2、除了黄油,将所有材料放入面包桶揉成团,然后放入黄油揉成光滑的面团。3、将面团分割成小面团揉圆松弛10分钟。4、取一个小面团压扁,中间戳个洞。5、围城圆边捏起,团成圆...
- 17222
- 1、食材:中种面团适量、高筋面粉200g、速发干酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主面团适量、高筋面粉70g、全麦面粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶适量、糖水适量、凉水500ml、黄砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、将中种中的紫薯泥、面粉、干酵母混合,慢慢加入牛奶,搓揉成面团,...
- 21857
- 1、贝果和甜甜圈最根本的区别就是,贝果是面粉加糖烘烤而成的,甜甜圈是面粉加糖油炸而成的。它们两的做法也有一点差异,贝果是把面团捏成长条后粘结成的,甜甜圈则是直接在面团上戳个洞。2、贝果的做法是,先向面粉中加入适量的糖和面粉,然后放置好等它发酵。发酵好后把他们捏成一...
- 23808
- 1、食材:高筋面粉150克、全麦面粉30克、胡萝卜汁115克、黑糖25克、盐1克、速发干酵母1.5克、肉桂粉1/3大勺。2、胡萝卜煮熟打成汁,干性材料混合拌匀。3、胡萝卜汁放凉以后加入上步骤揉搓成面团。4、平均分成几个面团滚圆放置温暖处发酵至1.5-2倍大。5、排气,然后将面团擀成...
- 14139
- 1、材料(10个量):高筋面粉500克、细砂糖25克、盐2小匙、干酵母5克、水380克、细砂糖50克、水1000克2、将干酵母溶于5倍30℃的温水中(分量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。3、高筋面粉筑成粉墙,倒入做法1的所有材料一起拌匀成团,搓揉至光滑不黏手。4、面团滚圆置于抹油的容...
- 18925
- 1、食材:高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量2、先将酵母放进温水中,水温最好在28度左右,待到溶解后,再将面放入。3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。4、第一次发酵结束。5、分割,滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。6、这...
- 32470
- 1、食材:中种面团适量、高筋面粉200g、速发干酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主面团适量、高筋面粉70g、全麦面粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶适量、糖水适量、凉水500ml、黄砂糖1T。2、紫薯蒸熟,碾成泥。3、将中种中的紫薯泥、面粉、干酵母混合,慢慢加入牛奶,搓揉成面团,...
- 18518
- 1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存,也就是在室温条件下保存,贝果要在4-5天内用完,不宜放置太久。贝果要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好;2、放入大的食品保鲜袋密封,在室温条件下保存,建议储存的温度,要在摄氏15度~28度较好。做贝果要讲卫生,不要用手直接接触面...
- 17584
- 1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存,也就是在室温条件下保存,贝果要在4-5天内用完,不宜放置太久。贝果要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好;2、放入大的食品保鲜袋密封,在室温条件下保存,建议储存的温度,要在摄氏15度~28度较好。做贝果要讲卫生,不要用手直接接触面...
- 23198
- 1、食材:高筋面粉面400g、速发酵母4g、糖20、盐5g、水170-180、蓝莓干30g、糖50g。2、高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌一下,再把油、水也加入搅拌盆,慢慢搅打,面团融合的差不多了,再把蓝莓果酱一起放入,打到光滑有弹性。3、这时候把蓝莓干放入,搅拌到均匀散布就好。面团水分满多的...
- 18090
- 1、贝果面包,圆形面包,制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食,主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,还可以剖开做成三明治。2、贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团...
- 27093
- 1、原料不同:贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖等;普通面包由面粉,酵母,水,盐制成。2、口感不同:贝果面包柔韧劲道;普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感。3、样式不同:贝果面包只有一种形式;普通面包有脆皮面包,如法棍、罗宋面包、德式面包等。...
- 33662
- 1、食材:南瓜泥160g、水55-65g、高筋面粉260g、全麦面粉60g、盐3g、酵母3g、黄油20g、糖50g、水1000g。2、除了黄油,将所有材料放入面包桶揉成团,然后放入黄油揉成光滑的面团。3、将面团分割成小面团揉圆松弛10分钟。4、取一个小面团压扁,中间戳个洞。5、围城圆边捏起,团成圆...
- 21748
- 1、材料(10个量):高筋面粉500克、细砂糖25克、盐2小匙、干酵母5克、水380克、细砂糖50克、水1000克2、将干酵母溶于5倍30℃的温水中(分量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。3、高筋面粉筑成粉墙,倒入做法1的所有材料一起拌匀成团,搓揉至光滑不黏手。4、面团滚圆置于抹油的容...
- 15176
- 1、食材:高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量2、先将酵母放进温水中,水温最好在28度左右,待到溶解后,再将面放入。3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。4、第一次发酵结束。5、分割,滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。6、这...
- 10721
- 1、准备食材:高粉250g、干酵母3g、细糖15g、黄油10g、盐3g、清水140g、杏仁片15g、煮糖水:细糖50g、清水1000g;2、面团材料中除黄油、清水以外的材料,全部放入碗里,清水慢慢加入面粉里,直到可以揉成柔软不粘手的面团,揉至光滑;3、加入黄油,以捏、揉、摔打、折叠的方式继续揉面大约...
- 25432
- 1、原料不同:贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖等;普通面包由面粉,酵母,水,盐制成。2、口感不同:贝果面包柔韧劲道;普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感。3、样式不同:贝果面包只有一种形式;普通面包有脆皮面包,如法棍、罗宋面包、德式面包等。...
- 30965
- 1、180g中粉、120g高粉、18g糖、4.5g盐、3g酵母、180ml水、12ml黄油、60g巧克力,第一次发酵好后,分割,滚圆,松弛20分钟。2、排气搓成长条,如果有回缩,就再松弛几分钟,条状的一头压扁,另外一头搓细放入后,包裹好,捏紧,放入烤盘松弛20分钟,放入糖水中,每一面15秒,捞出,控干,烤箱预热,200度20...
- 22802
- 1、食材:高筋面粉面400g、速发酵母4g、糖20、盐5g、水170-180、蓝莓干30g、糖50g。2、高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌一下,再把油、水也加入搅拌盆,慢慢搅打,面团融合的差不多了,再把蓝莓果酱一起放入,打到光滑有弹性。3、这时候把蓝莓干放入,搅拌到均匀散布就好。面团水分满多的...
- 7438
- 1、食材:高筋面粉150克、全麦面粉30克、胡萝卜汁115克、黑糖25克、盐1克、速发干酵母1.5克、肉桂粉1/3大勺。2、胡萝卜煮熟打成汁,干性材料混合拌匀。3、胡萝卜汁放凉以后加入上步骤揉搓成面团。4、平均分成几个面团滚圆放置温暖处发酵至1.5-2倍大。5、排气,然后将面团擀成...
- 31087
- 1、食材:高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量2、先将酵母放进温水中,水温最好在28度左右,待到溶解后,再将面放入。3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。4、第一次发酵结束。5、分割,滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。6、这...
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