![徽菜十大代表菜 徽菜十大代表菜是什么]( "徽菜十大代表菜 徽菜十大代表菜是什么")
- 1、臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。...
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![徽菜特点]( "徽菜特点")
- 1、讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的传统。2、主要的烹饪方式是红烧，通常是用糖色表现红烧的色泽。3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油，以木材作为燃料。4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸，烹饪的时候重油、重色、重火功。...
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![徽菜十大代表菜]( "徽菜十大代表菜")
- 1、臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。...
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![徽菜是哪个地方的菜]( "徽菜是哪个地方的菜")
- 徽菜是指安徽菜。徽菜起源于南宋时期的古徽州，由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合而成。徽菜是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味，讲究火功，注重食补。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽...
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![徽菜有哪些代表菜]( "徽菜有哪些代表菜")
- 1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。3、黄山炖鸽。...
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![徽菜四大名菜简单介绍]( "徽菜四大名菜简单介绍")
- 1、臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当...
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![徽菜代表菜 徽菜有哪些代表菜]( "徽菜代表菜 徽菜有哪些代表菜")
- 1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。3、黄山炖鸽。...
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![徽菜代表菜]( "徽菜代表菜")
- 1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。3、黄山炖鸽。...
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![徽菜有哪些代表作]( "徽菜有哪些代表作")
- 1、臭鳜鱼这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。2、清蒸石鸡是安徽徽州传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。3、问政山笋问政山笋是徽州山区传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，问政...
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![徽菜是什么菜]( "徽菜是什么菜")
- 徽菜是指安徽菜。徽菜起源于南宋时期的古徽州，由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合而成。徽菜是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味，讲究火功，注重食补。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽...
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![安徽特色菜家常菜]( "安徽特色菜家常菜")
- 1、中和汤中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。2、一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火...
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![徽州名菜有哪些]( "徽州名菜有哪些")
- 1、“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。3、“清蒸石鸡”，以山涧石鸡为主料，佐以徽...
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![安徽安庆有哪些名菜]( "安徽安庆有哪些名菜")
- 安庆十样菜安庆十道菜又称什锦菜，是安庆的地方特色素菜美食，尤其是春节期间，家家户户都要做。在安庆，因为春节三天一般不炒生不动刀，所以家家户户在新年30日炒十道菜，吃的时候装饰，吃的时候用。除了美味，十道菜还有明年完美的意义。安庆清蒸鲥鱼安庆清蒸鲥鱼是安徽省安庆的特色菜...
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![安徽特色菜家常菜的介绍]( "安徽特色菜家常菜的介绍")
- 1、中和汤中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。2、一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火...
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![徽州有哪些名菜]( "徽州有哪些名菜")
- 徽州的名菜有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、清炖马蹄鳖、火煲果子狸、清炖石鸡、虎皮毛豆腐、马鞍鳝等。徽州菜即徽菜，徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽菜在南宋年间发端于徽州歙县，徽州因处于两种气候...
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![安徽特色菜家常菜 安徽特色菜家常菜的介绍]( "安徽特色菜家常菜 安徽特色菜家常菜的介绍")
- 1、中和汤中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。2、一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火...
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![徽州名菜有哪些 徽州名菜介绍]( "徽州名菜有哪些 徽州名菜介绍")
- 1、“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。3、“清蒸石鸡”，以山涧石鸡为主料，佐以徽...
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![徽州名菜介绍]( "徽州名菜介绍")
- 1、“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。3、“清蒸石鸡”，以山涧石鸡为主料，佐以徽...
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![安徽油菜的收割时间 安徽油菜什么时候收割]( "安徽油菜的收割时间 安徽油菜什么时候收割")
- 1、菜收割时间祖国东部和西部、南方和北方是不一样的。一般来讲，北方、东部和西部地区，与小麦收割时间相差无几，大约早小麦收割时间五到十天。山东西部在小满前后，中部在芒种前，胶东在芒种后。南方与第一季稻收割期相近。2、中国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们...
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![安徽菜系属于什么菜系]( "安徽菜系属于什么菜系")
- 1、安徽属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县...
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![安徽有哪些好吃的菜]( "安徽有哪些好吃的菜")
- 在安徽有不少好吃的菜肴，安徽菜属于徽菜系，徽菜颇具地方特色，也是很多人喜欢吃的原因，安徽有哪些好吃的菜你知道吗？为你介绍安徽最值得吃的七道菜，如果你去到当地的菜馆，却不知道该点什么，赶紧看看吧。安徽最值得吃的七道菜：清蒸石鸡安徽美食中，这道清蒸石鸡是很受欢迎的，清蒸石鸡是...
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![安徽当涂名菜推荐]( "安徽当涂名菜推荐")
- 炖鸡蛋炖鸡蛋是当涂的一道家常菜，选用新鲜的鸡蛋，加入适量的水和调料，炖煮至鸡蛋凝固。炖鸡蛋口感滑嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。炒河虾炒河虾是当涂的一道特色菜，选用当地的河虾，经过油炒，虾肉鲜嫩，口感鲜美。炒河虾色香味俱佳，是一道深受当地人喜爱的美食。秘制卤鹅青山...
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![安徽菜系是哪个菜系]( "安徽菜系是哪个菜系")
- 1、安徽属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县...
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![安徽当涂名菜有哪些]( "安徽当涂名菜有哪些")
- 臭鳜鱼臭鳜鱼是当涂的传统名菜，选用新鲜的鳜鱼为原料，经过腌制后，鱼肉鲜嫩，口感独特。臭鳜鱼的制作工艺独特，腌制过程中产生的一种特有的香味，让人回味无穷。刀板香刀板香是一道具有当涂特色的家常菜，选用当地的土猪肉，经过慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。刀板香的独特之处在于将猪肉放在...
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![安徽十大名菜]( "安徽十大名菜")
- 安徽有很多著名的名菜，其中比较有名的有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、无为板鸭等。此外，安徽还有许多其他的名菜，如合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤...
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