![川汤肥牛怎么做]( "川汤肥牛怎么做")
- 1、材料：肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。2、把金针菇洗干净，再把根部切掉。大火烧开水，把金针菇放进去焯水几分钟，煮至断生即可。3、在煮金针菇的时候，趁机把红椒洗干净，切成小块。金针菇快断生的时候，把红椒块放入锅中，一起焯水。4、趁着焯水...
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![川汤肥牛做法简单介绍]( "川汤肥牛做法简单介绍")
- 1、材料：肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。2、把金针菇洗干净，再把根部切掉。大火烧开水，把金针菇放进去焯水几分钟，煮至断生即可。3、在煮金针菇的时候，趁机把红椒洗干净，切成小块。金针菇快断生的时候，把红椒块放入锅中，一起焯水。4、趁着焯水...
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![川汤是怎么做的]( "川汤是怎么做的")
- 食材需要：木耳少量、红薯1个、土豆1个、粉皮少量、青椒1个、西红柿1个、素丸适量、味精、盐、生抽、老抽适量、芝麻、香菜、姜少量、香菇少量。制作方法：准备材料：炸素丸、炸红薯和土豆块，香菇、青椒、西红柿切块；热锅放油，放入姜片、香菇和材料，翻炒放入适量的水，水开后放入盐、...
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![川汤肥牛怎么做 川汤肥牛做法简单介绍]( "川汤肥牛怎么做 川汤肥牛做法简单介绍")
- 1、材料：肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。2、把金针菇洗干净，再把根部切掉。大火烧开水，把金针菇放进去焯水几分钟，煮至断生即可。3、在煮金针菇的时候，趁机把红椒洗干净，切成小块。金针菇快断生的时候，把红椒块放入锅中，一起焯水。4、趁着焯水...
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![川味热汤面怎么做]( "川味热汤面怎么做")
- 1、食材：挂面1把；娃娃菜两颗；牛肉丸两个；鱼丸两个；千页豆腐1块；平菇1朵；麻辣火锅底料20克；花生油40克；盐2克；生抽10克；十三香少许。2、把平菇去根部洗净，撕成小块；娃娃菜洗净切段。把千叶豆腐洗净切片，丸子也冲洗一遍。3、起油锅，放入火锅底料炒出红油，再放入丸子，倒入适量清水煮开。4、水...
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![四川清汤火锅怎么自己做 怎么自己做四川清汤火锅]( "四川清汤火锅怎么自己做 怎么自己做四川清汤火锅")
- 1、准备配料：鸡粉、鸡精、盐、葱段、蒜、生姜、根据个人口味买蘸料。2、个人喜欢的菜，推荐吃的：牛肉、羊肉、土豆、红薯、宽粉、菜花、蘑菇、生菜、油麦菜、小油菜、金针菇、鱼丸、虾等。3、将所有菜都洗干净，放入盘中。4、根据人口数，倒入一定量的水。5、待水开后，放入2-3勺鸡...
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![四川羊杂汤的做法]( "四川羊杂汤的做法")
- 羊杂汤的制作材料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。羊杂汤的做法：1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2、放入沸水锅氽一水捞起洗净；3、白萝卜去皮洗净改成为长4、5厘米、宽2厘米、厚...
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![怎么做川味酸汤肥牛]( "怎么做川味酸汤肥牛")
- 1、食材准备：肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋。2、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。3、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。4、锅内放一匙...
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![怎么做四川正宗滑肉汤]( "怎么做四川正宗滑肉汤")
- 1、准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。2、将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。3、葱蒜都切割成末,预留。4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉...
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![怎样做川汤肉]( "怎样做川汤肉")
- 1、猪肉适量，蔬菜适量，豆粉适量，味精适量，盐适量，白胡椒粉适量。2、猪肉切条。在猪肉上洒豆粉，味精，盐。3、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜。4、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉。5、肉入锅，煮至六分熟。准备好的蔬菜下锅。都煮好后起锅。...
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![川贝雪梨猪肺汤怎么做]( "川贝雪梨猪肺汤怎么做")
- 1、食材：猪肺120g、川贝母9g、雪梨2个、盐适量、油适量。2、取猪肺，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水。3、将川贝母洗净打碎;放碗里，以备下一步使用。4、将雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。5、各材料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。...
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![怎样做川菜灌汤鸭 做川菜灌汤鸭的方法]( "怎样做川菜灌汤鸭 做川菜灌汤鸭的方法")
- 1、调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，与鸭肚子中掏出的A料继...
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![四川整只蹄花汤的做法]( "四川整只蹄花汤的做法")
- 所需材料：小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量；蹄花汤的做法步骤：1、将小芸豆洗净备用；2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、...
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![四川酸辣羊杂汤的做法]( "四川酸辣羊杂汤的做法")
- 1、用料：羊肝、羊血、羊肚、羊头肉、羊耳朵、大葱、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、胡椒粉、高汤精。2、先将买来的熟羊杂分别切好。3、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。4、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香...
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![怎么做川菜酸辣血旺汤]( "怎么做川菜酸辣血旺汤")
- 1、主料：鲜猪血(800克)。2、辅料：酸菜(100克)，泡椒(3个)，干辣椒(3个)，大葱(2条)，植物油(50克)，盐(1勺)，姜(4块)，蒜(1棵)，老抽(1匙)，鸡精(3克)，高汤(2汤匙)。3、猪血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。4、大葱切成小段。5、炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加...
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![川味版番茄鸡蛋汤]( "川味版番茄鸡蛋汤")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料西红柿：2个;鸡蛋:2个;小葱：少许;色拉油：少许;食盐：少许;川味版番茄鸡蛋汤的做法番茄去皮切片，鸡蛋打散，倒入少许水备用锅热油，倒入鸡蛋液，炒至蓬松，再倒入番茄翻炒炒至番茄出水，颜色变深，加入适量清水大火煮开，转小...
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![六种人不宜喝川芎汤]( "六种人不宜喝川芎汤")
- 1.孕妇：川芎汤性质偏热，容易导致胎动不安、早产等问题，因此孕妇不应喝川芎汤。2.血热者：川芎汤性质偏热，会加重血热体质者的病情。3.消化不良者：川芎汤容易刺激胃肠道，引起胃肠道不适，因此消化不良者不宜喝。4.容易过敏者：川芎汤中含有多种物质，容易引发过敏反应。5.心脏病患者：川芎...
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![川汤肉的做法]( "川汤肉的做法")
- 1、猪肉适量，蔬菜适量，豆粉适量，味精适量，盐适量，白胡椒粉适量。2、猪肉切条。在猪肉上洒豆粉，味精，盐。3、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜。4、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉。5、肉入锅，煮至六分熟。准备好的蔬菜下锅。都煮好后起锅。...
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![四川三鲜汤是哪三鲜]( "四川三鲜汤是哪三鲜")
- 第一种：海参+鱿鱼+笋干正宗的三鲜汤是哪三鲜呢？传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体...
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![四川滑肉汤怎么做]( "四川滑肉汤怎么做")
- 1、食材：猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。2、酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。3、锅里翻入适量猪油，油热以后，放入酸豆和蚕豆瓣，煸炒出香味。加入适量水，水的量根据需要做的滑肉量来决定，可以比平时做肉汤稍微...
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![川弓白芷鱼头汤的做法 川弓白芷鱼头汤的烹饪方法]( "川弓白芷鱼头汤的做法 川弓白芷鱼头汤的烹饪方法")
- 1、主料：10g川穹、10g白芷、350g鱼头。配料：适量油、适量盐。2、鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞。3、红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净。4、锅里下油放姜片。5、把鱼头两面煎到变色。6、加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷。7、再加入半碗米酒，煮15分...
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![川汤肉做法技巧]( "川汤肉做法技巧")
- 1、食材：腌菜100g、瘦肉400g，姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。2、先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。3、再将洗净的瘦肉切成片状，加入姜末，蒜末，酱油，花椒粉，食盐等调料，再加入芡粉揉成硬团，使肉片紧紧地黏在一起，然后用手扯成一小团一小团地放入上述沸水里面煮熟，再放入葱末即...
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![怎样做川菜灌汤鸭]( "怎样做川菜灌汤鸭")
- 1、调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，与鸭肚子中掏出的A料继...
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![川味红汤火锅怎么做]( "川味红汤火锅怎么做")
- 1、原料：干辣椒50克、郫县豆瓣、酱300克、牛油300克、菜油500克。2、调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖。3、步骤：（1）先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待...
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![怎么做川穹白芷鱼头汤]( "怎么做川穹白芷鱼头汤")
- 鱼头汤营养丰富，口感清爽，很多人喜欢喝，今天教大家一道川穹白芷鱼头汤的做法，鱼头洗净，放盐，料酒等腌制10分钟，砂锅中放清水，川穹、白芷等煲煮15分钟，油锅烧至7成热，转小火放鱼头煎2分钟，转大火放白酒，开水等烧开，加鱼头煲煮15分钟，放盐调味即可。怎么做川穹白芷鱼头汤？主料：花鲢鱼头400...
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