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关于锅盔的精选

猪肉锅盔的制作方法

  • 猪肉锅盔的制作方法

  • 1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。3、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成...
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锅盔放软了解决方法

  • 锅盔放软了解决方法

  • 1、锅盔放软后，在锅里煎一会，或者放到烤箱里烤一会，即可恢复酥脆。2、存放锅盔时不能放在潮湿的地方，潮湿的地方湿度大，锅盔会吸收空气中的水分，然后变软。所以，想要锅盔保持酥脆，一定要存放在干燥的环境中。...
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锅盔不酥脆的原因是什么 锅盔不酥脆的原因

  • 锅盔不酥脆的原因是什么 锅盔不酥脆的原因

  • 1、可能是米的成分不好，可以换成糯米之类的。2、也有可能是锅预热不够，导致温度过低，所以首先要预热好锅。3、再有可能就是做的过程中过于心急，频繁的揭开锅盖之类的。这样就会使它米饭中的水分消失，影响膨化的效果。4、还可能是米没有蒸透蒸熟，如果米饭没有做熟做透，后续炸出来...
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葱香锅盔的做法

  • 葱香锅盔的做法

  • 1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。3、面团发至2倍--3倍大小，取出。4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上...
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怎样做南瓜锅盔

  • 怎样做南瓜锅盔

  • 1、南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。2、将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。3、将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。5、将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团光滑、用保鲜膜密封盆口。6、放置暖和处发酵，发至2倍大。7、取出发好...
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锅盔制作技巧

  • 锅盔制作技巧

  • 1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。2、锅盔是用发面来做的，首先要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。3、先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是用...
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怎样做围炉锅盔

  • 怎样做围炉锅盔

  • 1、选用高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。2、盆中加入老面，用手攥拳分别蘸水，反复搋10分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。3、将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，放入冰箱。4、从袋中取出面团放在案板上，揉成粗细均匀的长...
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怎样制作锅盔

  • 怎样制作锅盔

  • 1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。2、锅盔是用发面来做的，首先要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。3、先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是用...
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猪肉锅盔的做法 猪肉锅盔的制作方法

  • 猪肉锅盔的做法 猪肉锅盔的制作方法

  • 1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。3、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成...
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锅盔起源于什么时代

  • 锅盔起源于什么时代

  • 相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其...
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怎么做四川肉锅盔

  • 怎么做四川肉锅盔

  • 1、主料：面粉500g。2、辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。4、准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。5、在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。6、发酵好的面团揉...
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梅干菜锅盔的做法

  • 梅干菜锅盔的做法

  • 1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。3、做法：（1）准备好面粉。（2）把面粉倒入揉面盆中。（3）面粉中加入水和酵母。（4）活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟。（5）五花肉剁成肉泥。（6）梅...
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猪肉锅盔的做法

  • 猪肉锅盔的做法

  • 1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。3、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成...
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怎样做南瓜锅盔 南瓜锅盔的做法步骤

  • 怎样做南瓜锅盔 南瓜锅盔的做法步骤

  • 1、南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。2、将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。3、将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。5、将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团光滑、用保鲜膜密封盆口。6、放置暖和处发酵，发至2倍大。7、取出发好...
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锅盔回锅肉怎么做

  • 锅盔回锅肉怎么做

  • 1、锅盔改刀放入油锅炸至金黄捞出备用。2、五花切成厚薄均匀的片，蒜苗和甜椒切成片状。甜椒用沸水焯至断生捞出备用。3、热锅入油放入姜片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至豆豉出香味加入豆瓣红炒出豆瓣红油出。7、放入蒜苗。8、放入炸好的锅盔和甜椒。9、翻...
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锅盔是哪里的特产

  • 锅盔是哪里的特产

  • 1、锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。2、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有...
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南瓜锅盔的做法步骤

  • 南瓜锅盔的做法步骤

  • 1、南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。2、将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。3、将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。5、将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团光滑、用保鲜膜密封盆口。6、放置暖和处发酵，发至2倍大。7、取出发好...
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四川鲜肉锅盔的制作方法

  • 四川鲜肉锅盔的制作方法

  • 1、主材：普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克；辅料：猪前胛肉适量，芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量；份量：7个；2、将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮，总重约580克，均分七份，覆保...
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成都锅盔的正宗制作方法

  • 成都锅盔的正宗制作方法

  • 1、用料：面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。3、肉末里...
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锅盔猪肉洋葱馅的做法

  • 锅盔猪肉洋葱馅的做法

  • 1、将5克酵母加入450克水中搅匀，静置5分钟，如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20～30克的水。2、将水加入面粉中，厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。3、面粉发酵的时候开始和馅，生抽蚝油黑胡椒粉香油按你自己的口味加进去。4、搅打上劲加入切碎...
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锅盔的由来

  • 锅盔的由来

  • 相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其...
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锅盔制作技巧 怎样制作锅盔

  • 锅盔制作技巧 怎样制作锅盔

  • 1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。2、锅盔是用发面来做的，首先要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去。3、先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是用...
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锅盔放软了怎么办 锅盔放软了解决方法

  • 锅盔放软了怎么办 锅盔放软了解决方法

  • 1、锅盔放软后，在锅里煎一会，或者放到烤箱里烤一会，即可恢复酥脆。2、存放锅盔时不能放在潮湿的地方，潮湿的地方湿度大，锅盔会吸收空气中的水分，然后变软。所以，想要锅盔保持酥脆，一定要存放在干燥的环境中。...
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锅盔放软了怎么办

  • 锅盔放软了怎么办

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锅盔是发面做的吗

  • 锅盔是发面做的吗

  • 1、正宗的锅盔是发面做的。2、锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好。...
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